Die Kaffeeszene in Dublin, Irland, ist im Aufschwung, und mit der Eröffnung von Jamie O'Neills neuem Upside Coffee, das diesen Monat eröffnet, ist die Sache noch ein bisschen stärker geworden. Upside konzentriert sich auf Frische und einen „Weniger ist mehr“-Ansatz beim umweltfreundlichen Einkaufen und hat eine entzückende Nachbarschaftsatmosphäre mit Designelementen von „den Schweißern von nebenan“ und dem Ziel, die Einheimischen im Norden Dublins zu bedienen.
Wie Sprudge von Jamie O'Neill von Upside Coffee erzählt.
Erzählen Sie uns für diejenigen, die es noch nicht kennen, etwas über Ihr Unternehmen?
Nachdem ich in verschiedenen Röstereien im Vereinigten Königreich und in Irland gearbeitet hatte und immer mehr Menschen auf guten Qualitätskaffee aufmerksam wurden, wollte ich eine kleine Rösterei gründen, mit dem Ziel, die Dinge einfach, zugänglich und unterhaltsam zu gestalten.
Können Sie uns etwas über den neuen Raum erzählen?
Die Einheit befindet sich in einem kleinen Industriepark im Norden Dublins. Zu unseren Nachbarn zählen Schweißer, Aufnahmestudios, ein Ballettsaal und ein Bikram-Yoga-Studio. Ein vielseitiger Haufen! Der Raum wurde früher für After-Hour-Raves genutzt, daher habe ich während der Renovierung einige interessante Dinge ausgegraben.
Wie gehen Sie mit Kaffee um?
- Besorgen Sie sich kleine Mengen hochwertiges Grün. Dadurch stellen wir sicher, dass wir immer nur frisch geernteten Kaffee haben.
- Vermeiden Sie die Verwendung von Beschreibungen, die nur jemand erkennen könnte, der seit Jahren professionell Kaffee probiert. Wir hoffen, unseren Kaffee so zugänglich wie möglich zu machen.
- Nutzen Sie unsere Erfahrung in der Qualitätskontrolle, um unser Produkt so konsistent wie möglich zu halten.
Sind Maschinen, Kaffeespezialitäten oder Spezialgeräte in der Reihe?
Wir haben drei Kilogramm reinbekommen Nordkaffee Röster, daher steht vielleicht als nächstes ein größerer Röster auf der Liste. Wir würden auf jeden Fall wieder nach Norden fahren.
Wir freuen uns auf die Zusammenarbeit Falcon-Kaffees und die Äthiopier sind dort gelandet, also wird die nächste Palette Grün daraus bestehen.
Was ist Ihr erhoffter Eröffnungstermin/Monat?
Die große Eröffnung ist Mitte August!
Arbeiten Sie mit Handwerkern, Architekten und/oder Kreativen zusammen, die Sie erwähnen möchten?
Die Schweißer nebenan haben einen Stahlrahmen für die Brühbar und Theke, für unsere Spüle, Espressomaschine und Mühlen zusammengebaut.
Fotos mit freundlicher Genehmigung von Jamie O'Neill.
