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Die Kaffeeszene in Texas ist derzeit ziemlich bemerkenswert: neue Röst-/Einzelhändlerziele wie Oak Cliff Coffee in Dallas; etablierte Marken, die den Qualitätsgroßhandel vorantreiben, wie z Cuvee-Kaffee, röstet etwas außerhalb von Austin; spannende Neuentwicklungen wie Tweed-Kaffee, der Röstarm von Austin's Excellent Hahnentrittmuster Multiröster-Café; Hochwertige Texas Panhandle-Mikroröstung von Evokationskaffee in Amarillo; und das abwechslungsreiche Köstlichkeiten von Schmied in Houston. Dies ist natürlich nur eine unvollständige Liste.

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Das Team von Dichotomy Coffee & Spirits möchte, dass die Stadt Waco Teil dieses Gesprächs ist. Viel mehr als nur ein Zwischenstopp an der I-35 für einen Besuch Dr. Pepper MuseumWaco liegt einzigartig in der Nähe der geschäftigen Metropolen Dallas und Austin. Die Gebäude sind alt und wunderschön; Baylor University ist direkt in der Stadt; Und die Stadt ist bestens auf einen coolen Boom vorbereitet, der durch die Nähe, den Zugang zu hochwertigen Produkten aus dem ganzen Staat und dem Land und vergleichsweise günstige Mieten hervorgerufen wird.

Für viele Menschen auf der ganzen Welt ist Waco untrennbar verbunden die schrecklichen Ereignisse das ereignete sich 1993 auf dem Branch-Davidian-Gelände (eigentlich außerhalb der Stadt, im nahegelegenen Elk, Texas). Diese Tragödie spiegelt nicht den Geist und die Kultur des modernen Waco wider. Dichotomy Coffee & Spirits ist weitaus bezeichnender für eine Stadt und einen Staat, dessen Kultur und Qualität über alle damit verbundenen negativen Stereotypen hinausgehen. Texas ist großartig, ist das, was wir sagen wollen, und Waco ist ein Teil davon.

Zu diesem Zweck hat Dichotomy eine ganze Reihe cooler Geräte zusammengestellt, darunter ein Modbar-Espressosystem, und sie präsentieren Waco, indem sie ihr Café in einem wunderschönen 100 Jahre alten historischen Gebäude in der Innenstadt unterbringen. Es wird nicht mehr lange dauern, bis jede kleine Stadt in Texas – von Nacogdoches bis Pecos – einen Betrieb für Qualitätskaffee hat. In der Zwischenzeit erfahren Sie mehr über Dicohotomy Coffee and Spirits in Waco, Texas.

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Wie Brett Jameson Sprudge.com erzählte. 

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Können Sie uns etwas über Ihren neuen Raum erzählen?

Das Gebäude liegt im Herzen der Innenstadt von Waco und existiert mindestens seit der Wende des 20. Jahrhunderts. Der Raum war einige Jahre lang unbewohnt gewesen, bevor wir beschlossen, ihn zur Heimat von Dichotomy Coffee and Spirits zu machen. Wir hatten das Vergnügen, die Innen- und Außenfassade zu renovieren, um das Gefühl eines modernen Unternehmens zu vermitteln und gleichzeitig die Essenz seiner historischen Präsenz in der Stadt zu bewahren. Sie liegen nur einen Block von Wacos ikonischem ALICO-Gebäude und dem historischen Gerichtsgebäude entfernt und können beide bequem von unserem Gebäude auf der ersten Freizeit-Dachterrasse in der Innenstadt von Waco aus betrachtet werden. Zu den größeren Renovierungsarbeiten, die wir durchgeführt haben, gehört das Zurücksetzen der Vorderfassade des Gebäudes um 15 Fuß, um einen Terrassenbereich zu schaffen, sowie die Stromversorgung des Gebäudes (zuvor wurde die Stromversorgung von einem anderen Gebäude aus durchgeführt). Die Bar besteht aus Ahornholz mit Granitoberflächen und wird sowohl unseren Kaffee- als auch unseren Spirituosenbereich beherbergen. Ein heller Granit auf der linken Seite und ein dunklerer auf der rechten Seite bilden die Trennlinie zwischen der Kaffee- und der Spirituosenseite der Bar. Live-Musikbühnen können sowohl im hinteren Teil des Innenraums als auch auf dem Dach gebaut werden.

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Wie gehen Sie beim Servieren von Kaffee vor?

In einem Markt, auf dem Spezialitätenkaffee kaum vertreten ist, ist es unser Ziel, unsere Community darüber aufzuklären, was Spezialitätenkaffee genau ist und wofür er steht, von der Saat bis zur Tasse. Unser Ziel ist es, Getränke von höchster Qualität in einer Umgebung anzubieten, die jeden willkommen heißt, vom Kenner der Kaffeebranche bis hin zum Menschen von der Straße, der zum ersten Mal Spezialitätenkaffee probiert. Wir bieten regelmäßige Cuppings, Braukurse zu Hause, TNTs und Gastseminare unserer Röstereien an. Wir haben bereits zwei unserer Baristas zum Barista-Camp geschickt, um unsere kollektive Wissensbasis zu erweitern, und planen, weiterhin so viel wie möglich über Kaffee zu lernen und dieses Wissen an unsere Kunden weiterzugeben.

Sind Maschinen, Kaffeespezialitäten oder Spezialgeräte in der Reihe?

Da es auf dem Waco-Markt an Spezialitätenkaffee mangelt, wollten wir unseren Kunden eine große Vielfalt an Kaffeesorten und Unternehmen vorstellen. Wir unterhalten derzeit Beziehungen zu 11 Spezialröstereien und werden weiterhin eine Vielfalt an Kaffeesorten anbieten, während wir den Markt in unserer Stadt besser verstehen. Wir sind stolz darauf, dass unser Café die Heimat eines der ersten im Süden sein wird Mod-Leiste Kaffeesysteme. Mit dem auffälligen Design und den einzigartigen Programmierfunktionen der Modbar sind wir auf jeden Fall begeistert. Auf unserer Spirituosenseite finden Sie eine große Auswahl an handwerklich hergestellten Spirituosen aus der ganzen Welt, die wir in unseren einzigartigen Spezialcocktails verwenden. Wir freuen uns auch darauf, diese Craft-Liköre der Waco-Community vorzustellen und anderen beizubringen, was es braucht, um einen tollen Craft-Cocktail zu kreieren.

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Was ist Ihr geplanter Eröffnungsmonat? Wo genau wird sich das Café befinden?

Dichotomy Coffee & Spirits befindet sich unter 508 Austin Ave, in der Innenstadt von Waco. Ende September 2013 – und wir sind derzeit für den Service in unseren temporären Räumlichkeiten unter geöffnet Die Croft Art Gallery.

Folgen Sie uns @Dichotomy_CS auf Twitter und Instagram, und schauen Sie nach ihr Facebook hier draußen. Dichotomie Die offizielle Website finden Sie hier.

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