Keine Weintraube macht weniger Spaß als Cabernet Franc. Wenn Cab Franc eine Person wäre, würde sie namentlich genannt werden Taxi Franc, und jeder, der sie jemals getroffen hat, würde sie als „mühelos cool“, als natürliche Sportlerin und als sehr gut in Mathe beschreiben.
Irgendwann und/oder unweigerlich wird Cab Franc zum schwarzäugigen Bassisten einer hypothetischen britischen Punkband der späten Siebzigerjahre, irgendwo in der Art von The Raincoats oder The Slits – The Bordeaux Blend heißen sie (STEAL IT! STEAL THIS BAND). NAME!) und sie werden wirklich berühmt, etwa auf Sex-Pistols-Niveau.
Aber Cab Franc war das natürlich völlig egal.
Nachdem sie die fragwürdigen Eskapaden ihrer extravaganteren Bandkollegen Cab Sauv und Merlot ertragen musste weit zu viele internationale Tourneen, Cab Franc verlässt die Band nach der Veröffentlichung ihres mittelmäßigen dritten Albums, [Hier schreckliches Weinwortspiel einfügen], das Äquivalent des Bordeaux Blend zum beschissenen The Clash Schluss mit dem Mist, und ziehe in ein winziges Häuschen im zentralen Loiretal: der einzige Ort, an dem sie jemals war wirklich zu Hause gefühlt. Als spritziger Dritter im Bordeaux-Verschnitt könnte Cabernet Franc, selbst wenn er es versuchen würde, keinen kleineren Deal aus sich machen. Auch wenn es einer durchschnittlichen Merlot/Cab Sauv-Kombination eine Prise Schwung und einen Hauch von leichtem Moschus verleiht, nicht Die Bordeaux-Winzerin gibt sich besonders viel Mühe, Cab Franc: if zu präsentieren Die Bordeaux-Mischung Wäre es eine TV-Sitcom aus den frühen XNUMXer-Jahren (im Gegensatz zu einer gefälschten Punkband aus den späten XNUMXer-Jahren), würde die Cab Franc-Figur zuletzt im Vorspann aufgeführt werden, gefolgt von einem Introducing ...
Cab Franc, als sie selbst. Das ist das Besondere an Cabernet Franc: Sie ist keine Teamplayerin, sie ist eine Solokünstlerin.
Als Mischtraube wird Cabernet Franc nicht deshalb zur Party eingeladen, weil sie großartig ist, sondern weil sie praktisch ist. In Bordeaux ist die äußerst robuste Cab Franc als „Versicherungstraube“ bekannt: Sie reift früh und kann härteren Wachstumsbedingungen standhalten als ihre Primadonna-Bandkollegen. Trotz einer Handvoll inspirierter Ausnahmen (dem berühmten Chateau Cheval Blanc, meinem persönlichen). (Der Lieblings-Bordeaux-Big-Boy, wird typischerweise aus einer leicht Cab Franc-lastigen Merlot/Cab Franc-Split vinifiziert.) Cabernet Franc wird größtenteils beibehalten, um einen erfolglosen Jahrgang zu verfeinern. Dies ist zu etwa 25 % der Grund dafür, dass mir Bordeaux – genau wie meine Spirituose – völlig am Herzen liegt, wenn ich es versuchen würde.
Was französische Weinregionen betrifft, gehört mein Herz schon immer dem Loiretal, der spirituellen Heimat meines geliebten Cabernet Franc. Letzten Herbst habe ich einen Ausflug dorthin unternommen: nach Angers, einer kleinen Stadt am Maine River am Rande des Tals. Angers ist nicht die schönste Stadt der Welt, aber schöne Städte waren noch nie mein Ding; Ich mag Stadthunde, die ihren Glanz in den feineren Details offenbaren.
Jeder Morgen, den ich in Angers verbrachte, begann mit einem Lauf, einer Art Lauf, bei dem man sich ein Ziel setzt, wie lange man laufen will, und es dann übersteigt, ohne es zu versuchen, weil man so glücklich und so frei ist, dass man es könnte laufe ewig, wenn du wolltest; Es hat keinen Sinn, sich zum Aufhören zu zwingen. Ich rannte die Straßen mit süßer Creme entlang, der Himmel war schonungslos und dauerhaft grau, vorbei an Burgen, Bahngleisen und Weinhöhlen, über den Maine River und dann an ihm entlang.
Wenn ich an Cabernet Franc denke, denke ich an ein Zimtherz, eine dieser kleinen Valentinssüßigkeiten, eine zusammengebundene Plastiktüte voll davon. Ich denke, ich bin wahrscheinlich der einzige lebende Mensch, der aktiv ist liebt so besonders süß. Süßigkeiten-Zimt-Herz ist meine Lieblingsnotiz zur Verkostung von Cab Franc, die ich je geschrieben habe. Süßigkeiten-Zimt-Herz ist auch meine Verkostungsnotiz für mein eigenes Herz.
Viele Leute hassen Cabernet Franc, weil er zu „stielig“ ist, was bedeutet, dass er wie der weiße Boden eines Grashalms oder ein sehniger Bissen rohen Spargels oder ein kalter, feuchter Bissen grüner Paprika von einer schwarzen Plastikfolie schmeckt Rohkosttablett. Bei der Babyparty Ihrer Kollegin oder bei etwas ähnlich Unbeholfenem.
Die Cab Francs, die ich in Angers getrunken habe, waren nie stängelig, nur ein wenig grünen. In der Theorie hatten sie einen leichten Körper, in der Praxis jedoch einen mittleren Körper; Ich sage das, um zu sagen, dass sie so leicht hinuntergingen, dass ich verwirrt war, sie wären leicht, aber sie hatten ein gutes Gewicht: Stellen Sie sich ein gemischtes Körbchen Erdbeeren vor. Nicht zu viel Säure, nur der leichte Hauch von Zip, eine zarte Struktur, aber vor allem sprachen sie von leuchtenden, reinen und funkelnden roten Früchten: einem Weihnachtsschmuck in Form einer roten Kirsche, gerollt in silbernem Glitzer, oder einem Kirschgelee-Bonbon , mit Zucker bestäubt. Die kleinen Monde in Sailor Moons Augen.
Die Cab Francs, die ich in Angers getrunken habe, ließen mich intensiv darüber nachdenken, dass Wein ein lebendiges, flüchtiges Geschöpf ist; Dadurch wurde mir bewusst, welchen Stress wir ihnen aussetzen, indem wir sie in Kisten und kleine Särge stecken und in die ganze Welt verschicken. Ich konnte nicht aufhören, an das Wort zu denken Der Stress, all die armen, gestressten kleinen Weine der Alten Welt, die wir in Nordamerika trinken; das Weinäquivalent der Version von mir selbst mit den aufgedunsenen Augen und schmerzenden Gliedmaßen, die vor fünf Tagen in Paris aus einem Flugzeug gestiegen war. In der Loire wurden die Cab Francs in Farbe, Geschmack und Kraft verstärkt. Sie waren Erwachen. An meinem ersten Abend in Angers trank ich ein Glas Cab Franc, einen bescheidenen Anjou Rouge, einen Zimtschnaps, brillant, aber nachlässig gepaart mit einem uneleganten Stück rillete d'Anjou—Gepökeltes, zerrissenes Kaninchenfleisch, in seinem eigenen Fett gegart, in Laibform gepresst und kalt serviert, zusammen mit einem Stapel Cornichons und einem Korb voll beschissenem Baguette.
Whoohoohoo! In Kombination mit dem Essen fühlte es sich an, als hätte mein Glas Wein gerade fünf Linien davon geschnupft äußerst hochwertiges Kokain und war jetzt nass vor geistesgestörter Begeisterung über das, was Sie wissen im Ernst, genau so life Es ist verdammtselbst, du weißt? Sie ist so psychotisch begierig darauf, die tiefsten Wahrheiten und banalsten Details ihrer ganzen Scheiße zu enthüllen life. Du weisst???
In den synaptischen Geheimnissen von Cab Franc drehte sich alles um Kirschen und Zimt, Muskatnuss, Nelken und – wie immer – Coca-Cola. Die Innenseite meines Mundes wurde leuchtend rot, als ich sie schmeckte.Im Laufe meiner Zeit in Angers habe ich einen Chinon mit einem Croque Monsieur kombiniert, einem Wage ich sagen übermäßig-gekühltes St. Nicolas de Bourgeouil mit einem (sehr seltsamen) Krabbenbein- und Gänselebersalat und ein Saumur-Champigny mit Steak-Tartar und Pommes Frites: Jedes Erlebnis war ähnlich aufschlussreich. Cab Francs sind vielleicht nicht der beste Speisewein der Welt, aber sicherlich der demokratischste. Bei einem guten Cab Franc ist das nicht der Fall technische Essen, aber wenn es in der Nähe ist, zerschmettert sie es; Als kräftiger, heller Rotwein kann sie mehr Basen abdecken als alles andere, außer einem anständigen Orange Wine – der, wie man sagt, schwer zu finden ist. Ich habe jetzt meine eigene Weinkarte und habe ein kleines Chinon-Problem, wenn es darum geht, sie zu pflegen, denn ich kann nicht aufhören, sie zu kaufen. Jeder Chinon, den ich probiere, scheint passender und relevanter zu sein als der vorherige. Ich weiß nicht, ob es ein bestimmtes Hoch gibt, das ich verfolge, oder ob ich wirklich nur auf Cab Francs stehe, wenn es um Cab Franc geht, aber nachdem ich in drei Monaten drei Chinons durchgemacht habe, denke ich, dass ich endlich meine Antwort gefunden habe:
Die Chinons von Domaine Olga Raffault sind der Inbegriff von Cabernet Franc, ebenso süß wie breit, ausladend, ausladend, schmecken nach mit Zimt getränktem schwarzem Lakritz, einem Bissen einer rohen Fenchelknolle, einem herzhaften Gemüsekuchen und einem dekadenten Himbeer-Streuselkuchen Sie backen gleichzeitig in derselben Küche, süße und herzhafte Aromen vermischen sich in der Luft, während Sie einen Schluck saftigen Anjou Rouge trinken und einen funkelnden Blick mit Ihrem schwarzäugigen Lieblingsbassisten tauschen.
Und zum Nachtisch… haben Sie schon einen Cab Franc probiert? ROSE?!?
