Nach dem Erhalten das ganze Wochenende auf Instagram angeteasert, unsere Freunde und Partner bei Intelligentsia-Kaffee sind nun bereit, eine limitierte Auflage neuer Reservekaffees vorzustellen, die unter dem Projektnamen Café Inmaculada vorgestellt wird. Diese Veröffentlichung besteht aus drei unterschiedlichen und seltenen Kaffeesorten, darunter „Maragesha," eine spontane Kreuzung der Sorte Maragogype mit der berühmten Sorte Gesha, der Sorte, die von Kaffeeliebhabern auf der ganzen Welt vielleicht am meisten geschätzt wird.
Café Inmaculada bedeutet „Makelloser Kaffee“ und ist eine Zusammenarbeit zwischen Camilo Merizalde von der berühmten Finca Santuario und seinen Kindheitsfreunden, den Brüdern Santiago, Andres und Julian Holguin. Das Programm begann im November 2011 im Das Cauca-Tal Region im Südwesten Kolumbiens, in der Nähe der Stadt Cali, auf einem winzigen 8 Hektar großen Grundstück der Familie Holguin. Gemeinsam mit Intelligentsia haben diese Produzenten aus dem Nichts ein brandneues Kaffeeanbauprojekt auf bisher unberührtem Boden geschaffen, das gezielt mit schattenspendenden Guavenbäumen und seltenen, bisher kommerziell nicht erhältlichen Kaffeesorten bepflanzt wurde.
Diese fünf exotischen Kaffeesorten sind in Kaffeezüchterkreisen als genetisches Ausgangsmaterial bekannt, das außergewöhnliche Tassen Kaffee hervorbringt, werden aber aufgrund ihrer sehr geringen Erträge äußerst selten auf Farmen angebaut. Im Gespräch mit Sprudge aus Honduras erzählte uns Geoff Watts, Grünkäufer und Miteigentümer von Intelligentsia, dass die Lage des Cafe Inmaculada – beeinflusst durch starke Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht und feuchte Winde vom nahe gelegenen Pazifik – ideale Umweltbedingungen für den Anbau exotischer Kaffeesorten bietet.
Hier finden Sie weitere Informationen von intelligentsia und Mr. Watts zu den drei angebotenen Sorten. Weitere Angebote von Cafe Inmaculada, darunter eine seltene kommerzielle Züchtung der eugenioides Mutterpflanze, von der Arabica abstammt, könnte Ende 2014 verfügbar sein.
Laurina: Diese Sorte, auch Bourbon Pointu genannt, stammt von der Insel Réunion vor der Küste Madagaskars. Sie ist der direkte Nachfahre der Bäume, die für die Bepflanzung der meisten Teile Lateinamerikas verantwortlich sind, und war im 20. Jahrhundert fast völlig vergessen. Sie zeichnet sich durch einen extrem geringen Koffeingehalt aus.
Maragescha: Dies ist eine spontane Wildkreuzung aus Maragogype und Gesha das geschah auf der Santuario-Farm außerhalb von Popayán, wo Bäume der beiden Sorten nebeneinander wuchsen. Es gibt sie nirgendwo sonst, und diese Partie ist die erste, die jemals geerntet wurde. Mr. Watts bot uns Geschmacksnoten von „Brombeermarmelade, mit leicht blumigen und zitronigen Noten, die wir mit Gesha assoziieren.“ Die dominierende Geschmacksnote in diesem Kaffee ist „tropisch“.
Passend zur Veröffentlichung von drei noch nie dagewesenen Kaffeesorten hat Intelligentsia zum ersten Mal beschlossen, eine Sonderedition von Kaffees herauszubringen, mit einer individuellen Verpackung, die vom Intelli-Grafikdesignteam (mit Unterstützung von Rohner Buchdruck). Diese besonderen Dreierpackungen enthalten 50-g-Beutel jeder Sorte (reicht für 3–5 Tassen à 8 ml, je nachdem, wie stark Sie Ihren Kaffee zubereiten) und werden im Einzelhandel für 50 US-Dollar verkauft.
Die Vorbestellung für Cafe Inmaculada beginnt am Mittwoch, den 22. Januar und ist verfügbar unterDie Intelligentsia-Website oder in einem der 11 Cafés in Los Angeles, Chicago und New York City. Der erste Braten findet am 7. Februar stattth. Wenn Sie Ihre Chance zur Bestellung verpassen oder die 50 Dollar nicht ganz aufbringen können, bietet Intelligentsia auch Freitagsverkostungen der Kaffees in ihrem Broadway Kaffeebar in Chicago und ihre Venice Beach Café in LA für die nächsten drei Wochen. Sehen Sie Intelligentsia auf Facebook und Twitter für weitere Details.
Konventionelle Kaffees von Finca Santuario sind exklusiv bei Intelligentsia in Nordamerika erhältlich. Australische Sprudge-Leser können Kaffees von Finca Santuario genießen über Stolzer Mary-Kaffee und BennettsLeser aus Großbritannien finden sie über Union Handgerösteter Kaffee.
