Cascara ist im Vereinigten Königreich illegal? Ich weiß, das war mir auch neu. Alle coolsten Anwendungen der getrockneten Kaffeekirsche – Cascara-Schokolade, Cascara-Limonade usw. – kommen aus Großbritannien. Genauer gesagt stammen sie von dem Mann im Video, dem Miteigentümer des Londoner Square Mile Coffee, Autor und Barista-Weltmeister James Hoffmann, der ein Update zum Status der Legalität des Cascara-Verkaufs in Europa gibt. Es stellt sich heraus, dass dies nicht der Fall ist.
In dem Video gibt Hoffmann eine kurze Geschichte von Cascara in Großbritannien. Kurz gesagt, es galt als legal, als niemand wirklich wusste, was es war. Aber jetzt, wo die Leute versuchen, es als etwas Eigenes zu verkaufen, wird Cascara nicht mehr durch die Bestimmungen geschützt, die es einmal gab (die nur dazu da sind, zuzulassen, dass sich gelegentlich Kaffeekirschen in minderwertigen Standardkaffee einschleichen).
Hoffmann ist nur einer von wenigen Leuten, die sich für die Legalisierung des Verkaufs von Cascara einsetzen, darunter Klaus Thomsen von Das Kaffeekollektiv in Dänemark und Joel Jelderks von Panama-Sorten. Aber so wie die Dinge derzeit stehen, ist der Verkauf „nicht illegal, sondern nur noch nicht legal“, was zu „Razzien“ in Cafés und Röstereien geführt hat, bei denen die Behörden Berichten zufolge ihren Cascara beschlagnahmten.
Es gibt einige Bedenken, dass die fragwürdige Legalität von Cascara zu einem Schwarzmarkthandel führen wird. Oli Bradshaw, Betriebsleiter bei Roundhill Röstereibietet einen Einblick, wie diese düstere Zukunft aussehen könnte.
Zac Cadwalader ist Nachrichtenredakteur bei Sprudge Media Network.
