Glückwünsche sind angebracht: Am vergangenen Wochenende in Los Angeles war Charles Babinski von G&B Kaffee in LA und Laila Ghambari von Cherry Street Kaffee in Seattle, wurden 2014 zu den Barista-Champions der Vereinigten Staaten im Südwesten und Nordwesten gekrönt. Sie werden (mit einem Freilos in der ersten Runde) an der Barista-Meisterschaft der Vereinigten Staaten 2014 in Seattle, Washington.
Dies ist Mr. Babinskis erster 1. Platz bei einem Barista-Wettbewerb, nachdem er in seiner Karriere seit 2008 in der (inzwischen nicht mehr bestehenden) Region der Großen Seen an Wettbewerben teilgenommen hat. Für einen der am meisten ausgezeichneten Baristas der Vereinigten Staaten ist dies ein vielversprechender Start in die Saison 2014, nachdem er 6 (2010.), 5 (2012.) und 2 (2013.) nationale Top-2-Platzierungen erreichte.
Während unserer @SprudgeLive Wir haben bei unserer Twitter-Berichterstattung über seine Routine darüber gesprochen, dass sich diese Routine im Vergleich zu Herrn Babinskis Wettkampfjahren zuvor „minimalistisch“ anfühlte, aber eine bessere Erklärung ist vielleicht eine Analogie zum American Football. (Wir wissen, was immer mit Sportanalogien und Herrn Babinskis Routinen ist.) Es ist üblich, dass Trainer in der NFL und im College-Football zu Beginn eines Spiels die ersten etwa 15 Angriffsspielzüge ansagen, um die gegnerische Verteidigung auf Schwächen zu testen und herauszufinden, was funktioniert. Zur Halbzeit werden Anpassungen vorgenommen und zu Beginn der zweiten Spielhälfte werden Sie von den Trainern normalerweise einen eher improvisatorischen Ansatz sehen; sie wissen, was jetzt funktioniert und was nicht, und können Spielzüge ansagen, die diese Stärken betonen.
Dies fühlte sich an wie ein Spielzug aus der zweiten Hälfte einer Routine von Charles Babinski, der sich auf seine langjährige Erfahrung als Barista hinter der Theke von Cafés und seine umfangreiche Bühnenerfahrung stützte. Im vergangenen Jahr hat Herr Babinski fast ununterbrochen als Barista in den beiden Cafés gearbeitet, die er zusammen mit Kyle Glanville besitzt. Hol dir den Tiger und G&B Kaffee. Dies war die Routine eines Baristas, die aus Elementen bestand, die hinter der Bar umsetzbar waren, und frei von Spielereien war, trotz des ziemlich einzigartigen Ansatzes zur Shot-Vorbereitung. Wenn Sie beim Laufen 7 oder 8 Yards pro Stück gewinnen, warum nicht smashmouth?
Herr Babinski mahlte jeden seiner Espressos vor der Routine auf einem Mahlkönig EK43 Mühle, wie es in seinen Cafés üblich ist. Herr Babinskis Espressos wurden zunächst in geschmackvollen handgemachten Ben Medansky Keramiktassen, wie es bei GGET und G&B der Fall ist. Und Mr. Babinksis Spezialgetränk – eine Mischung aus Grapefruitschalen-Sirup, Aprikosenkernmilch und Kakaonibsirup – wurde in einem lauten, summenden Mixer gemischt und mit Luft versorgt. Mixer waren einst ein fester Bestandteil von Barista-Wettbewerben; heute sieht man eher Siphon-Aufgüsse und Molekularküche, und seine Neuheit könnte den spontanen Applaus des Publikums beim vertrauten Surren und Summen eines Mixers auf der Bühne erklären.
Man könnte meinen, dass es für Charles Babinski, der nur wenige Stunden nach seinem Sieg wieder bei Go Get Em Tiger war, um einen öffentlichen Latte-Art-Kurs zu geben, ein kathartischer Moment wäre, endlich einen Wettbewerb zu gewinnen. Aber als man ihn um einen Kommentar bat, sagte Herr Babinski: „Katharsis? Nee … ich bin so daran gewöhnt, Zweiter zu werden, dass ich vergesse, dass sich die meisten Leute eigentlich nur für den Gewinner interessieren, wissen Sie?“ Es hat mir so viel gebracht, Zweiter zu sein, dass ich vergesse, wie wichtig dieser Unterschied ist.“
Charles Babinskis Sieg bei Big Western ist für ihn ein weiterer Stolz: Sein Name ist buchstäblich mit dem Unternehmen verbunden, für das er antritt. Als er gefragt wurde, was ihm das bedeutet, sagte Herr Babinski: „Es war wirklich schön, dieses Jahr für G&B zu gewinnen und auch letztes Jahr für G&B angetreten zu sein. Aber es war so cool, mehrere Teamkollegen für uns bei Big Western antreten zu sehen – June Thornton im Barista-Wettbewerb und John Lambertson im Brewers Cup. Das war für mich vor allem ein ‚oh wow, das ist wirklich cool‘-Moment. Der Gedanke, dass wir Teams beim Wettbewerb aufstellen werden und unsere internen Teams besser werden. Das ist wirklich cool.“
Betrachten Sie ihn ein Spielertrainer aus der Vergangenheit.
Erleben Sie noch einmal unseren großen Western-Barista-Wettbewerb 2014 HIER.
