Charles Babinski, Miteigentümer von G&B Kaffee und Hol dir den Tiger in Los Angeles, hat gewonnen Barista-Meisterschaft der Vereinigten Staaten 2015. Beim USBC 2015, der in den letzten drei Tagen in Long Beach, Kalifornien, stattfand, wurden 36 der besten Baristas der Vereinigten Staaten zunächst auf 18, dann auf sechs und schließlich auf einen reduziert. Dies ist Charles Babinskis erster Sieg in seiner Karriere bei der US-Barista-Meisterschaft, nachdem er bei der Veranstaltung dreimal in Folge den zweiten Platz belegt hatte, und es handelt sich um eine wirklich beneidenswerte Trophäensammlung bei Go Get Em/G&B (Mr. Babinskis Geschäftspartner Kyle Glanville war der US-Nationalmeister 2008). Babinski vertritt nun die Vereinigten Staaten bei der Barista-Weltmeisterschaft 2015, findet vom 9. bis 12. April in Seattle, Washington statt.
Für Herrn Babinski, der seit seinen Anfängen als Profi an Wettkämpfen teilnimmt Intelligentsia-Kaffee Als Barista im Jahr 2008 war, kann man die große Erleichterung, die ihm der Nervenkitzel dieses besonderen Sieges verschaffte, kaum unterschätzen. Nach drei aufeinanderfolgenden Jahren als Zweiter wurde der Susan Lucci und Buffalo Bills aus den frühen 90ern Es begannen sich Vergleiche einzuschleichen; So oft so nahe zu kommen, nun ja, für manche könnte es sie zerbrechen. Nicht Charles Babinski.
Aber wir werden die Bedeutung dieses Sieges auch nicht überbewerten. Charles Babinskis Routine basierte auf hochentwickelten Systemen zur Automatisierung und Zeitersparnis – der Einfachheit von Kaffee in großen Mengen, der Einfachheit von vorgemahlenem Espresso – alle Entscheidungen und Kaffeeauswahlen wurden vom Leben auf der Etage zweier sehr geschäftiger Cafés beeinflusst. Herr Babinskis Routine nutzte einen Kaffee namens Honduras Ocotillo, geröstet von Parallel 49th in Vancouver, Britisch-Kolumbien, sowie ein äthiopischer Kaffee, geröstet von Herz-Kaffeeröster aus Portland, Oregon. Sein charakteristisches Getränk (eine Zubereitung, die jeder Barista aus beliebigen Zutaten kreiert, ohne Alkohol) kombinierten Kiefernhonig, Wacholdersirup und eine Grapefruitreduktion, live auf der Bühne mit honduranischem Espresso vermengt.
Einige kompetitive Baristas nutzen ihre Zeit auf der Bühne, um ein fantastisches Wunderland voller Kaffeeerlebnisse mit dramatischen Signature-Drinks und erhabenen Dialogen zu erschaffen. Babinskis Zeit auf der Bühne war dieses Jahr viel praktischer und dadurch dringlicher und realer. Wie Ihnen die Scharen von Angeleno-Kaffeeliebhabern, die sich in seinen Cafés tummeln, bestätigen können, sind 15 Minuten Kaffeeservice von Charles Babinski eine unvergessliche, großartige Sache und seine Fähigkeit, diese Momente in einer geschäftigen Umgebung zu schaffen – damit Sie sich als etwas Besonderes fühlen Kunde und Kaffeetrinker – macht ihn zu einem der besten Baristas der Welt, und ich meine die reale Welt, nicht nur bei einem Barista-Wettbewerb. Offensichtlich sind sich die Richter in diesem Jahr einig.
In der engmaschigen, abgeschotteten Welt des Kaffeewettbewerbs kommt es oft selten vor, dass nach einem Wettbewerbswochenende ein Konsens entsteht. Aber dieses Jahr scheint genau das passiert zu sein, denn Charles Babinski ist in dieser Community ein weithin beliebter und respektierter Vertreter, auch wenn seine Geschäfte einen ständig wachsenden Kundenstamm von Mainstream-Kaffeeliebhabern bedienen. Auf der höchsten Ebene eines Wettbewerbs verliert niemand gerne, aber in Gesprächen nach dem diesjährigen USBC-Event äußerten mehrere Finalisten das Gefühl, dass die Niederlage gegen Charles Babinski eine Art Ehre sei. So etwas hört man in den meisten Jahren nicht mehr.
Susan Lucci hat endlich gewonnen, schließlich, obwohl die Bills ... da können wir Ihnen nicht helfen. Herzlichen Glückwunsch an Charles Babinski, sein Team und seine eingeschworene Gruppe von Unterstützern sowie an die Stadt Los Angeles, Heimat einer der besten Kaffeeszenen Amerikas und heute unbestreitbar der beste Barista des Landes. Für Charles Babinski gibt es noch Welten zu erobern, und die Bühne wird als nächstes noch größer. Wir können es kaum erwarten, es anzusehen.
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Sprudges Berichterstattung über die US-Barista-Meisterschaft 2015 wurde gesponsert von Neue Simonelli, Café-Importe und Guten Tag. Die gesamte Berichterstattung über unseren Barista-Wettbewerb 2015, einschließlich der der nächsten Woche Britische Barista-Meisterschaft und der Barista-Weltmeisterschaft im April dieses Jahres wird mit direkter Unterstützung von übernommen Quadratische Form und Urnex-Marken.
Jordan Michelman ist Mitbegründer und leitender Redakteur bei Sprudge.com.
Fotos von Zachary Carlsen für Sprudge.com. Möchten Sie Aufnahmen aus unserem Schatz an USBC-Fotos machen? Schreibe uns eine Email.
Zac Cadwalader hat zu dieser Berichterstattung beigetragen.
