Wenn Sie in Chicago ein alkoholisches Getränk für Erwachsene genießen, nehmen Sie an einer Art lebendiger Geschichte teil; diese Stadt und ihre Trinkkultur sind seit Jahrhunderten eng miteinander verflochten. Das moderne Chicago von heute erlebt ein neues goldenes Zeitalter der Cocktails und des Biers, gepaart mit einer ausgeprägten Kaffeekultur, die die Arbeit der besten Barkeeper und Brauer der Stadt antreibt. Überschneidungen und Verbrüderungen sind unvermeidlich.
Wir haben Chicagos weltweit führende Kaffeebierszene erkundet zuvor auf Sprudge, aber was ist mit der Cocktailbar? Es stellt sich heraus, dass es in dieser Stadt jede Menge Kaffeecocktails zu trinken gibt. Ich habe kürzlich Chicago abgesucht, von meinen Lieblingslokalen bis zu Vierteln, die ich normalerweise meide, um mehr darüber herauszufinden, wie einige der besten Barkeeper der Stadt Kaffee in ihre Menüs aufnehmen und setzen. Hier sind fünf meiner Favoriten.
Lost Lake – „Ripples On An Evaporated Lake“ von Paul McGee
Tiki-Drinks sind derzeit in Chicago der Renner, eine Reminiszenz an einfachere Zeiten und einfaches Trinken mit einem beliebten kleinen Schirmchen. Paul McGee, Getränkeleiter und Partner bei Lost Lake, ist seit 25 Jahren im Cocktailgeschäft und hat dazu beigetragen, das Tiki-Revival in Chicago anzustoßen. Die von ihm erstellte Karte ist ausgewogen und bietet eine Vielzahl von Optionen und Geschmacksrichtungen jenseits der einfachen Tiki-Fruchtbombe (obwohl Sie hier definitiv ein fruchtiges Getränk bekommen können). McGees „Evaporated Lake“ stammt aus der Tiki-Schule, ist aber nicht im Geringsten fruchtbetont und enthält den klassischen italienischen Bitterlikör Kynar neben der örtlichen Brennerei in Chicago Letherbee's Riff zu Fernet.
Die Kombination von La Colombe Kalt gebrühter Kaffee mit Kokossaft erzeugt einen sanften Geschmack, der nie zu schwer ist. Eine zusätzliche Überraschung ist das Kauen einer der Bohnengarnierungen, die den Kaffeegeschmack verstärkt, ohne zu übertreiben.
1 Unze kalt gebrühter La Colombe
2 Unzen Parce 8 Rum
1 Unze Owen + Alchemie Nr. 59
1/4 Unze Letherbee Fernet
1/4 Unze Cynar
1/4 Unze Demerara-Sirup
Leicht gemischt
Trencherman – „Wake & Bake“ von Pablo Mata
In Chicago wird der Kaffee in Restaurants immer besser und das Trenchermen in Wicker Park ist ein Vorreiter. Jeden Monat stellt das Trenchermen einen anderen Kaffeeröster vor und bietet eine Kombination aus Filterkaffee und Backspezialitäten als Ergänzung zum Kaffee beim Brunch. Der Wake & Bake, der von Chefbarkeeper Pablo Mata zubereitet wird, hält seine Zutaten einfach und ausgewogen und hebt einen langsam tropfenden Cold Brew aus Chicago über Istanbul Bräter Wort mit vier BuchstabenDas Ergebnis ist ein sanftes Summen, das dem Namen des Getränks gerecht wird und ideal zu einem Wochenendbrunch an einem sonnigen Tag passt.
1 1/2 Unzen Four Letter Word Kaltgebräu
1 Unze Tia Maria
1 Unze Kringe Kreme
Geschüttelt und abgeseiht
The Dawson – „Marooned On Coffee Island“ von Harrison Ginsberg
Direkt nördlich der ständig wachsenden Restaurantmeile und des Fulton Market-Viertels von Chicago liegt The Dawson. Auf dem Papier scheint dies ein komplexes Getränk zu sein, aber Chefbarkeeper Harrison Ginsberg verwandelt es geschickt in etwas Ausgewogenes und Zurückhaltendes. Mit seiner Rumbasis und einem Schuss Mole-Bitter erinnert das Getränk mehr an Tiki und verwendet Stumptowns weichen, cremigen Cold Brew als Akzent neben echter Schlagsahne.
2 Unzen Stumptown Cold Brew
1 Unze Hamilton Gold Rum
1 Unze Mt. Gay Black Barrel Rum
Einen Schuss Xocolatl Mole Bitter
Geschüttelt und abgeseiht
1/2 Unze frische Schlagsahne
Geriebener Zimt zum Garnieren
Bascule Wine Bar – „Coffee Cocktail For Scott“ von Ian Pfeiffer
Barkeeper Ian Pfeiffer ist kein Unbekannter im Experimentieren mit Cocktails und Kaffee. Er kreierte bereits Acadias amerikanischer Corretto. Jetzt hat Pfeiffer in der Bascule Wine Bar im historischen University Village einen weiteren Kaffeecocktail kreiert, der Ihnen hilft, die morgendlichen Spinnweben abzuschütteln (oder neue zu bekommen). Es gibt nicht genug Getränke wie dieses auf der Liste, bei dem Kaffee über Nacht in Kokosnusssaft eingeweicht wird, um eine Art „Kokosnuss-Kaltgebräu“ zu erzeugen. Sie haben Recht, das seltsam zu finden, aber das Ergebnis ist eine schöne Balance, die nicht zu süß oder schwer ist. Pfeiffer krönt den Cocktail mit Löwenstärke Bier, aber das Getränk ist trotzdem erfrischend und leicht. Cocktails sind magisch.
1 1/2 Unzen Marie Duffau Napoleon Armagnac
1 Unze Eiweiß
1 Unze I Have A Bean Kaffee und Kokosnuss Cold Brew
1/2 Unze Zitronensaft
1/4 Unze Mole Sirup
Geschüttelt und abgeseiht
2 Unzen Lion Stout oben
Dusek's — „Bardstown Special“ von Greg Butera
Eine Tasse Kaffee am Morgen ist unerlässlich, egal unter welchen Umständen. Für alle, die etwas Besonderes suchen, empfehle ich das Bardstown Special bei Dusek's in Pilsen. Dieses Getränk ist täuschend einfach und wurde von Getränkedirektor Greg Butera als Anspielung auf die Stadt Bardstown in Kentucky, einem historischen Ort der Bourbon-Produktion, kreiert. Großartig am Morgen oder eigentlich zu jeder Zeit und mit der Mischung „A Love Supreme“ aus Chicagos Kaffee aus Dunkler Materie.
2 Unzen Ahorn-Bourbon-Creme (Very Old Barton Bourbon, Vanille aus Madagaskar, Demerara-Zimt, Salz, Sahne, Ahornsirup)
3 Unzen Dark Matter Kaffee
Garniert nach Wunsch mit Schlagsahne (Sahne, Vanillepaste, Zucker)
Eric Perez ist ein Sprudge-Mitarbeiter mit Sitz in Chicago. Mehr lesen Eric Perez über Sprudge.