Unsere Berichterstattung über die Sprudge Twenty-Interviews präsentiert von Pacific Barista-Serie geht diese Woche weiter auf Sprudge. Lesen Sie hier mehr über Sprudge Twenty und sehen Sie sich alle unsere Interviews an.
Nominiert von Grant Gamble
Cill Fisher ist Mitbegründerin von Floozy-Kaffee, ein australisches Kaffeeröst- und Einzelhandelsunternehmen mit Sitz in Newcastle, New South Wales.
Weitere Informationen zu Cill auf der Website von Floozy Coffee:
„Cill hat einen Hintergrund in Wirtschaft und Frauenförderung und hat vor Kurzem ihren Master in Wirtschaftsentwicklung auf Grundlage einer systematischen Überprüfung der Landrechte von Frauen im Kaffeesektor abgeschlossen. Cill wurde 2018 als Gastrednerin zum Beanstock Coffee Festival in Kanada eingeladen, um über Inklusivität im Sektor zu sprechen. Seitdem ist sie als Rednerin bei einer Reihe anderer Branchenveranstaltungen aufgetreten, um die Rolle der Frauen in der Branche zu fördern.“
„Floozy wurde 2017 als Reaktion auf männliche Vorurteile im Kaffeesektor gegründet. Das Kaffeerösten ist weltweit eine Männerdomäne, ebenso wie die gesamte Kaffeelieferkette. Cill und Kmac arbeiten daran, weibliche Produzenten im Ursprungsland hervorzuheben und zu unterstützen, andere Kaffeerösterinnen zu ermutigen, weibliche Baristas und Kaffeehausbesitzerinnen zu fördern und auszubilden und zu künftiger geschlechterspezifischer Forschung innerhalb des Sektors beizutragen. Floozys Ziel ist es, Frauen im Kaffeesektor zu fördern und voranzubringen, die Talente der Damen in der Branche zu präsentieren und zukünftige Generationen von knallharten Kaffee-Chicks auszubilden.“
Floozy ist Vorreiter bei der Verbindung von Spezialitätenkaffeekultur mit Feminismus und sozialem Unternehmertum. Die Erlöse aus dem Einzel- und Großhandelsverkauf von Kaffee bei Floozy haben in den zwei Jahren ihres Bestehens eine Reihe frauenzentrierter Wohltätigkeitsorganisationen und Gruppen unterstützt, darunter die IWCA, SameCup, die National Breast Cancer Foundation und Carrie's Place. Das Kaffeeprogramm von Floozy hebt die Arbeit aufstrebender Kaffeeproduzenten weltweit hervor und konzentriert sich dabei auf Kaffeeprojekte in Frauenbesitz. Ihr Kaffee wird weltweit verschickt.
Welches Thema im Kaffeebereich liegt Ihnen am meisten am Herzen?
Als mein Geschäftspartner Kmac und ich beschlossen, Floozy zu gründen, war dies eine Reaktion auf die Unterrepräsentation von Frauen in der Kaffeerösterei. Als wir tiefer in unser Geschäft einstiegen, stellten wir fest, dass die Geschlechterungleichheit im Kaffeesektor ein großes Problem auf allen Ebenen der Kaffeeversorgungskette war, nicht nur beim Rösten. Im Mittelpunkt meines Geschäfts und meiner akademischen Arbeit steht das zentrale Thema der Stärkung der Frauen. Floozy konzentriert sich auf die Stärkung der Frauen in der Kaffeekette durch Einkauf und Vertretung, und meine Forschung beschäftigt sich mit dem Verständnis der Werkzeuge und Ressourcen, die Frauen in der Kaffeebranche benötigen, um sich selbst stärken zu können. Beide Aspekte meiner Arbeit tragen zu einem größeren Ziel bei, nämlich der Gleichstellung der Geschlechter im Kaffeesektor.
Welche Ursache oder welches Element im Kaffee treibt Sie an?
Ich habe einen beruflichen Hintergrund im Bereich Frauenrechte und wirtschaftliche Entwicklung, daher ist die anhaltende Ungleichheit zwischen den Geschlechtern auf allen Ebenen der Kaffeeversorgungskette definitiv der Grund, warum ich morgens aus dem Bett aufstehe.
Welches Thema im Kaffeebereich wird Ihrer Meinung nach kritisch übersehen?
Seit ich meine Masterarbeit über die Landrechte von Frauen im Kaffeesektor schreibe, ist mir wirklich klar geworden, wie wenig wir über die Rechte und Rollen von Frauen in Kaffee produzierenden Ländern wissen. Vieles von dem, was wir über Frauen im Kaffeesektor „wissen“, stammt aus einigen wirklich veralteten und statistisch ungültigen Berichten. Es besteht dringender Bedarf an qualitativ hochwertiger Forschung über den Beitrag von Frauen zum Kaffeesektor, um die Art und Weise, wie wir Kaffee kaufen und konsumieren, besser zu verstehen.
Welche Qualität gefällt Ihnen am Kaffee am besten?
Für mich ging es beim Kaffee immer weniger um das Getränk selbst, sondern mehr um die Menschen dahinter. Die Menschen, die Kaffee machen, sind meine Lieblingsmenschen.
Haben Sie zu Beginn Ihrer Karriere einen „God Shot“ oder einen lebensverändernden Moment der Kaffeeoffenbarung erlebt?
Weniger „God-Shot“, mehr „God-Barista“ (falls das Sinn ergibt, was es wahrscheinlich überhaupt nicht tut). Zuerst mein lieber Freund Clive in Armidale, der mich dazu brachte, von einem großen Skinny Cap mit zwei Stück Zucker auf einen großen Flat White umzusteigen. Dann Kmac und Hal in Newcastle, die mein Interesse an der Welt des Spezialitätenkaffees weckten und mir beibrachten, kleine Flatties zu bestellen. Und natürlich Jacob und Peter im Kaffeekollektiv in Kopenhagen, der mich in die magische Welt des Filterkaffees, der Verkostungsnotizen, Brühmethoden und des ganzen Krams einführte.
Was ist Ihre Vorstellung von Kaffeeglück?
Zeit allein mit einem guten Buch in einem Café verbringen können, in dem man sich wie zu Hause fühlt.
Wenn Sie einen Job in der Kaffeeindustrie annehmen könnten, welcher wäre das und warum?
Natürlich macht mir meine derzeitige Arbeit mit Floozy großen Spaß. Außerdem würde ich mich gern stärker in der Forschung engagieren und werde nächstes Jahr mit einer Promotion beginnen.
Wer sind deine Kaffeehelden?
Als ich beschloss, Kaffeerösterin zu werden, war Talor Browne die einzige Kaffeerösterin, die ich kannte. Ich finde sie großartig und sie hat mich auf meinem Weg sehr inspiriert. Ich würde definitiv sagen, dass sie eine meiner Heldinnen ist. Kmac ist natürlich auch eine meiner Kaffeeheldinnen. Sie ist diejenige, die mich überhaupt erst in diese Branche gebracht hat! Und natürlich mein Partner Grant, dessen Leidenschaft für Kaffee buchstäblich beispiellos ist (fragen Sie jeden).
Wenn Sie mit jemandem, ob lebend oder tot, Kaffee trinken könnten, wer wäre das und warum?
Steffen Altmann, mein Professor für Verhaltensökonomie an der Universität Kopenhagen. Dieser Mann lehrte mich, was gute Forschung bedeutet und wie man wirklich kritisch denkt. Ich bin ihm bestimmt ein oder zwei Kaffee schuldig.
Was würden Sie Ihrer Meinung nach tun, wenn Sie nicht vom Kaffeefieber befallen wären?
Bevor ich aus Versehen Kaffeeröster wurde, war ich auf dem Weg, Verhaltensökonom für Arbeit zu werden. Klingt im Rückblick irgendwie langweilig.
Haben Sie Kaffee-Mentoren?
Ich fand zufällig einen Kaffee-Mentor in Chris Tellez. Wir wurden beste Freunde, als sein Café, Show & Tell (Kitchener, ON, Kanada), kaufte unseren Kaffee. Ich flog für einen Besuch herüber, wir ließen uns passende Tattoos machen und jetzt unterhalten wir uns fast jeden Tag über die Kämpfe und Erfolge der Führung eines kleinen Unternehmens und alles, was dazwischen liegt. Das erste, was ich jeden Morgen sehe, wenn ich aufwache, ist ein Schild mit der Aufschrift „Was würde Chris Tellez tun?“ – kraftvolle Worte, nach denen man leben sollte! Haha, nein, aber im Ernst, der Typ ist unglaublich und ich bewundere ihn sehr. Deshalb habe ich nominierte ihn für den Sprudge 20!
Was hätte Ihnen jemand gerne gesagt, als Sie mit dem Kaffee angefangen haben?
Ich bin so stur, dass es ehrlich gesagt keinen Unterschied gemacht hätte. Ich habe auf meinem Weg viele Fehler gemacht, aber auch viele Siege errungen. Ich denke, das Wichtigste ist, uns selbst nicht zu ernst zu nehmen. Und dass es eigentlich nicht so cool ist, jemanden auszuschließen oder auf ihn herabzuschauen, weil er nicht Melbourne-genug ist. Wir gehören alle in die Kaffeebranche, egal, ob wir alles wissen oder nichts.
Nennen Sie drei Kaffeemaschinen, die Sie in den Weltraum mitnehmen würden.
Wenn ich mir einen Flug ins All leisten kann, kann ich mir wahrscheinlich auch eine Kalita 155 in Pink leisten. Und vielleicht meine Loring. Und eine Nespresso-Maschine für den Notfall.
Bestes Lied zum Kaffeekochen:
Der verrückte Frosch von Axel F oder irgendetwas von den Dixie Chicks. Na klar.
Schauen Sie in die Kristallkugel – wo sehen Sie sich in 20 Jahren?
Ich bin noch nicht einmal seit zwei Jahren im Kaffeegeschäft, also im Ernst, wer weiß!
Was hast du heute Morgen zum Frühstück gegessen?
Ich frühstücke nur an meinen freien Tagen und das ist ziemlich selten, aber heute war es super, dass mein Freund mir tatsächlich Frühstück gekocht hat! Sonst gibt es normalerweise einen Flattie und dann zu viele Tassen Kaffee.
Wann haben Sie zuletzt Kaffee getrunken?
Heute früher!
Was war es?
Zuerst gab es eine lustige kolumbianische Morgon Kaffeeröster in Schweden, und dann eine French Press mit Floozy Daddy Issues, die ich hinten in meinem Schrank fand und die vor fast zwei Monaten geröstet wurde. (Randbemerkung: Wie viele andere Kaffeeröster da draußen vergessen, Kaffee mit nach Hause zu nehmen?!)
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Zachary Carlsen ist Mitbegründer und Redakteur bei Sprudge Media Network. Mehr lesen Zachary Carlsen über Sprudge.
