Die Takashimaya Das Kaufhaus in Futako-Tamagawa ist ein Bild von Eleganz und Raffinesse. Das stattliche Gebäude steht hoch, wie eine Kirche hochwertiger Mode und Designerwaren, in der makellos gekleidete Mitarbeiter die Orakel neuer Trends und Kleidung sind. Die Hallen dieses Takashimaya sind der Ort, an dem sich die Gläubigen versammeln, um einzukaufen, zu bewundern und jetzt, dank Coutume CaféVerwöhnen Sie sich mit Spezialitätenkaffee in der neuesten Verkaufsstelle von .
Kaufhäuser sind seit langem ein fester Bestandteil der japanischen Einkaufskultur. Sie begannen als Kurzwarenläden für die Samurai und die Oberschicht und entwickelten sich im Laufe des 20. Jahrhunderts zu den Vorreitern der Verwestlichung des japanischen Einzelhandels. Kaufhäuser in Japan haben sich an den Westen angepasst und gleichzeitig ein einheimisches Publikum bedient. Heute sind sie einzigartige Erlebnisse für sich und repräsentieren einen luxuriösen, kultivierten Lebensstil.
Bis vor kurzem war es in den Food Courts im Keller oder depachika, dass Spezialitätenkaffee seine Botschaft durch die Kaufhauskultur verbreitet hat – Pop-up-Stores und Kaffee-Events säumen den Kalender, sind aber bestenfalls vorübergehend. Deshalb stellt das neue Coutume-Café eine gewisse Abkehr von der Norm dar. Hier ist das Spezialitätenkaffee-Erlebnis im ersten Stock, vorne und in der Mitte, umgeben von Ralph Lauren, Moncler und Chanel.
Die Geschichte von Takashimaya ist eine Geschichte der Entwicklung durch Verwestlichung. Nachdem das Geschäft im späten 19. Jahrhundert sowohl an der Herstellung als auch an der Lieferung westlicher Innenausstattungen für den Kaiserpalast und das japanische Parlamentsgebäude mitgewirkt hatte, förderte und verkaufte es später einen neuen Lebensstil an die japanische Oberschicht – was wiederum die Wahrnehmung von Mode, Möbeln und Esskultur veränderte.
Auch das Konzept des neuen Coutume Cafés scheint in dieses Schema zu passen. Im Gegensatz zu ihren Aoyama und Osaka Die Geschäfte liegen beide in geschäftigen Stadtzentren voller eiliger Reisender, das Viertel Futako-Tamagawa ist jedoch größtenteils ein Wohnviertel, in dem Familien ihr Geschäft eröffnen und ihre Karrieren zu Ende gehen. Das bedeutet, dass das Personal etwas mehr Zeit hat, über die angebotenen Kaffeesorten zu sprechen, und etwas mehr Zeit, um den Prozess in vollem Umfang zu würdigen. Es ist eine entspannte Einführung in einen neuen, gehobeneren Markt.
Das neue Café fungiert als Altar für die Göttin der Brew Bar und als Schrein für die Einfachheit des Kaffees. Natürlich ist das Highlight der Theke die Übergießstation, an der die sorgfältige Zubereitung einer Tasse Kaffee sowohl für wahre Gläubige als auch für Neulinge ein Schaustück ist.
Transparente, vom Boden bis zur Decke reichende Fenster geben den Blick auf ein Interieur aus Holz, weißen Fliesen und ineinander verwobenen Goldstäben frei. Diese dünnen Stäbe brechen in kleine Plattformen ab, auf denen Kaffeesäcke wie Schutzzauber gegen das Böse schweben. Die ausgestellten Kaffeesorten heben den neuen Laden von den anderen ab – der Standort soll ein Zentrum für hochkarätige Kaffeesorten und alle anderen interessanten Entdeckungen werden, die Coutumes Chefröster Antoine Nétien auf seinen Reisen macht.
Der Standort Futako-Tamagawa ist auch der geplante Ort, um schließlich Coutumes neuen Beitrag zur Welt der Filterkaffeemaschinen zu enthüllen – die Details sind streng geheim, aber Coutume arbeitet mit einem japanischen Designer zusammen und experimentiert mit Keramik- und Steingutdesigns, die Veröffentlichung ist für später in diesem Jahr geplant.
Spezialitätenkaffee in Tokio schlägt bereits Wellen auf der Basisebene dank Nachbarschaftskaffeehäusern wie Schalter, Der Vogel, Bus und Entstehen, aber Cafés wie Coutume Café (und auch Besten der Besten in Hikarie) sind faszinierende Versuche, neue Märkte zu erreichen und zu erschließen. Ob dies jedoch eine neue Welle der Kaufhauskultur darstellt, müssen wir erst noch abwarten.
Hengtee Lim ist Mitarbeiterin bei Sprudge.com und lebt in Tokio. Mehr lesen Hengtee Lim über Sprudge.
