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Innsbruck, Österreich, 23. Juni 2021 – Die Flick-Vorhersage ist neben der Bean Curve-Vorhersage und der First Crack-Vorhersage die neueste Funktion in der KI-basierten prädiktiven Röstsuite von Cropster. Der Profiler „Roasting Intelligence“ von Cropster teilt den Röstern jetzt mit, wenn ein Flicken bevorsteht, sodass sie rechtzeitig Korrekturmaßnahmen ergreifen können. Dies ist ein weiterer großer Fortschritt auf der Grundlage künstlicher Intelligenz (KI), der das Leben der Röster einfacher und ihre Röstungen gleichmäßiger machen wird. Roasting Intelligence kann Röstern jetzt mitteilen, wie hoch die Temperatur ihrer Bohnen ist, wann der erste Riss auftritt und ob Probleme bevorstehen! Mit Roasting Intelligence ist jede kommerzielle Röstmaschine jetzt viel intelligenter!
Warum sollten Sie sich über die Flick-Vorhersage freuen?
Einer der anspruchsvollsten Aspekte beim Rösten ist die Kontrolle der Temperaturanstiegsrate (RoR) der Bohnen direkt vor und während des ersten Crackens, um ein Flicken zu vermeiden. Der Flick ist ein schneller Anstieg des RoR am Ende eines Bratens (normalerweise nach 16 % der Entwicklungszeit) und folgt normalerweise einem RoR-Absturz zu Beginn des ersten Cracks. Das Flicken kann einer Charge einen unerwünschten „Röstgeschmack“ verleihen, wodurch der Kaffee seine Zartheit verliert. Je größer der Film, desto größer die Wirkung. Es gibt viele Faktoren, die bei diesem Phänomen eine Rolle spielen, daher kann es schwierig sein, vorherzusagen, ob und wann der Streifen passieren wird. Wenn Sie den Streifen im RoR sehen, ist es zu spät, den Braten zu korrigieren. Deshalb ist die Flick-Vorhersage so mächtig.
Wie können Röster die Flick-Vorhersage nutzen?
Es ist ganz einfach: Wenn das System die Möglichkeit eines bevorstehenden Flicks erkennt, zeigt es eine Meldung an, die den Röster warnt, damit er Gas und Luftstrom entsprechend anpassen kann. Wenn das System dann erkennt, dass der mögliche Fehler abgewendet wurde, teilt es den Röstern mit, dass ihre Maßnahmen erfolgreich waren.
Warum wollen Sie vorausschauendes Rösten?
- Verbesserte Qualität und Konsistenz → zufriedenere Kunden
- Einfachere Schulung des Personals, wenn die Leute „vor der Zeit rösten“
- Besserer ROI bei Investitionen in Rohkaffee
- Weniger Fehler und unerwünschte Röstaromen
- Weniger Chargen, um Ihr perfektes Profil zu erhalten
- Mehr Kontrolle über den Röstprozess und die Ergebnisse
- Weniger Zeit und Kosten für die Anschaffung neuer Geräte
„Der Streifen könnte Röster auch in ihrem Verständnis darüber, wie sich das Entwicklungszeitverhältnis (DTR) auf den Kaffeegeschmack auswirkt, in die Irre führen. Viele Röster haben mir erzählt, dass höhere DTRs (dh 20 % – 25 %) Röstaromen erzeugen (relativ zur Bohnenfarbe). Tatsächlich besteht jedoch ein bescheidener Zusammenhang zwischen DTR und Röstgeschmack. Jedes Mal, wenn mir einer dieser Röster die ROR-Kurven der Röstungen mit hohem DTR zeigte, enthielten ihre RORs Flicks. Ich glaube, die Flicks, nicht die hohen DTRs, waren die Ursache für die Röstaromen. Alle Röster, die aufgeschlossen genug waren, eine Reihe von DTRs zu akzeptieren und gleichzeitig lernten, ihre RORs zu glätten, stellten schließlich fest, dass die Röstnoten verschwanden und ihr Kaffee süßer war als zuvor.“ – Scott Rao – Scott Rao Consulting
Neben dieser aufregenden Veröffentlichung hat Scott Rao, der im wahrsten Sinne des Wortes das Buch über Rösten und den Flick geschrieben hat, einen seiner beliebtesten Beiträge zum Thema aktualisiert „The Flick“ für 2021. Sie können es hier zu sehen und erfahren Sie noch mehr über Flick, seine Auswirkungen und wie Sie es vermeiden können.
Predictive Roasting hilft Röstern, die Qualität ihres Kaffees zu verbessern – so einfach ist das. Es hilft auch Röstereien, indem es die Schulung erleichtert, Fehler reduziert und Zeit und Geld spart. Sie können jede kommerzielle Röstmaschine mit vorausschauendem Rösten ausstatten. Sie machen Ihre Röstmaschine intelligenter. Das bedeutet für alle ein einfacheres und weniger riskantes Rösten. Es ist ein Game-Changer. Mit echter KI-basierter prädiktiver Röstung können Röster bei geringerem Risiko bei ihren Röstungen kreativer vorgehen. Wir sind gespannt, die Ergebnisse zu probieren!
Wir haben auch eine geschrieben ausführlicher Blogbeitrag, der die Flick-Vorhersage ankündigt und erklärt.
Möchten Sie mehr über Predictive Roasting oder Flick Predictive erfahren? Wenn Sie ein Cropster-Kunde sind, können Sie Folgendes erhalten Alle Details im Handbuch finden Sie hier.
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Über Cropster
Cropster verbindet Menschen von Anfang an über Röstereien und Cafés in über 100 Ländern. Cropster hilft Menschen bei der täglichen Verwaltung von Bauernhöfen, Röstereien, Labors und Cafés sowie beim Online-Verkauf. Cropster begann 2007 mit der Zusammenarbeit mit lokalen Landwirten vor Ort. Heute liefert Cropster Tools für den Einsatz in der gesamten Lieferkette, um Menschen dabei zu helfen, Kaffee von gleichbleibend höherer Qualität zu liefern, und hilft ihnen dabei, neue Technologien und künstliche Intelligenz zu erschwinglichen Preisen in einem immer komplexer werdenden Markt zu nutzen. Röster, Produktionsleiter, Cupper, Händler, Cafébesitzer, Baristas und Kaffeeproduzenten auf der ganzen Welt nutzen Cropster-Werkzeuge, um sicherzustellen, dass sie das Beste aus ihren Spezialitätenkaffees herausholen.
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