Wenn Milch und Espresso in Berührung kommen, geschieht etwas Magisches. In diesem bräunlichen Elixier steckt eine Alchemie, bei der das Ganze mehr ist als die Summe seiner Teile. Es ist samtig, reichhaltig, süß und eignet sich sowohl für den ersten Kaffee des Tages als auch als Abschluss eines perfekten Abendessens. Und es stellt sich heraus, dass diese Kombination auch eine gesunde Synchronizität haben könnte, denn eine neue Studie hat ergeben, dass das Hinzufügen von Milch zum Kaffee dessen entzündungshemmende Wirkung verdoppeln kann.
Wie berichtet, Der Unabhängige, Eine Studie erschien kürzlich im Zeitschrift für Agrar- und Lebensmittelchemie und wurde von Forschern der Universität Kopenhagen durchgeführt. Für die Studie konzentrierten sich die Forscher bei ihren Experimenten auf zwei Substanzen: Proteine in Milch und Polyphenole aus Kaffee. Polyphenole, die in Kaffee reichlich vorhanden sind, sind Antioxidantien, die Entzündungen lindern, indem sie „dazu beitragen, oxidativen Stress im Körper zu reduzieren, der Entzündungen verursacht.“
Um die Wirkung der beiden Verbindungen zu untersuchen, „versetzten die Forscher Immunzellen einer künstlichen Entzündung“. Diese Zellen erhielten dann verschiedene Mengen an Polyphenolen, die mit Aminosäuren, „den Bausteinen von Proteinen“, reagiert hatten. Einer zweiten Kontrollgruppe von Zellen wurden nur Polyphenole verabreicht. Die Forscher fanden heraus, dass die mit der Kombination aus Polyphenolen und Aminosäuren behandelten Zellen die Entzündung doppelt so wirksam linderten wie die Zellen, die nur Polyphenole erhielten.
Forscher gehen davon aus, dass diese Kombinationseffekte nicht nur auf Milch und Kaffee beschränkt sind, sondern in jedem Lebensmittel auftreten können, das Polyphenole und Proteine kombiniert. Für den Kaffeetrinker bedeutet dies, dass der positive Effekt nicht nur bei denen auftritt, die Kuhmilch trinken. Sojamilch beispielsweise hat einen ähnlichen Proteingehalt wie Kuhmilch, sodass Ihr Lieblingskaffeegetränk keine tierischen Produkte enthalten muss, um die entzündungshemmende Doppelwirkung zu erzielen.
Als nächstes untersuchen die Forscher, wie sich die Kombination aus Polyphenolen und Proteinen auf Tiere auswirkt. Danach können Versuche am Menschen durchgeführt werden.
Es gibt zwar sEinige Fragezeichen bezüglich der Gesundheit durch die Zugabe von Milch Kaffee (hauptsächlich durch den Zucker in der Milch), zeigt diese Studie, dass es auch positive Aspekte geben kann. Abgesehen davon, dass Milch und Kaffee zusammen besonders superlecker sind. Und ist das wirklich nicht genug?
Zac Cadwalader ist geschäftsführender Redakteur bei Sprudge Media Network und angestellter Autor mit Sitz in Dallas. Lesen Sie mehr über Zac Cadwalader auf Sprudge.
