Finalisten

Ursprünglich veröffentlicht am 22. April 2013. 

Ihre Finalisten der United States Barista Championship 2013, mit Originalfotografie von Charlie Burt für Sprudge.com. Für einen vollständigen Rückblick auf den Zyklus der United States Barista Championship 2013, einschließlich Fotos aller regionalen Teilnehmer, besuchen Sie uns Der Weg nach Melbournee.

Die Berichterstattung von Sprudge.com über die United States Barista Championship 2013 wurde durch direkte Unterstützung von ermöglicht Counter Culture Kaffee und Nuova Simonelli.

Charles_Babinski

Charles Babinski, G&B Kaffee, Los Angeles – 2. Platz insgesamt.

Mit seinem zweiten zweiten Platz in Folge auf der nationalen Bühne ist es verlockend, eines dieser alten Klischees über Brautjungfern und Bräute hervorzurufen, aber das geht völlig am Sinn dessen vorbei, was Charles Babinski mit seinen Wettkampfroutinen weiterhin erreicht. Wenn Sie Barista-Wettbewerbe verfolgen, wissen Sie – und wissen es schon seit einiger Zeit –, dass Charles Babinski einer der besten und angesehensten Konkurrenten der Welt ist. Es ist die aufrichtige Hoffnung dieser Veröffentlichung, dass Herr Babinski eines Tages die Chance erhält, diese Tatsache auf der Weltbühne zu beweisen. Dieses Jahr wird es einfach nicht sein.

Herr Babinksi's begann seine Routine damit, dass er den Juroren eine schriftliche, klinische Definition von Espresso vortrug und diese Definition dann auf den Kopf stellte, indem er erklärte: „Für mich ist Espresso alles Wunderbare, was aus dieser Maschine da drüben kommt.“ Er nahm am Wettbewerb mit dem Colombia El Descanso von 49th Parallel teil, einem Kaffee, der Espressos mit Noten von „Brombeersäure und -süße, Rohrzucker und Honig“ hervorbrachte. In einer einzigartigen Wendung hat Charles seinen Espresso während seiner 15-minütigen Vorbereitungszeit vordosiert und vorgemahlen und den Kaffeesatz in kleinen silbernen Kanistern auf der Bühne aufbewahrt; Dies ähnelt der Art der Espressozubereitung, die die Leute erwarten können bei der neuen Inkarnation von G&B Coffee. Er stellte zwei unterschiedliche Signature-Getränke her: das erste mit einem überaus luongohaltigen 70-Gramm-Schuss, gepaart mit Orangenblütenhonig, der „Espresso als Leinwand“ für die Köstlichkeit eines Getränks zum Ausdruck bringen sollte; und der zweite, ein eher normaler 30-Gramm-Shot, gemischt mit Granatapfelsaft und Mineralwasser.

Charles Babinski (LF) Jahresendstatistik für die Saison 2013: 489 ABs, 119 Runs (NL-1st), 159 Hits, 33 2B, 4 3B, 21 HR, 65 SB, 97 BB (gutes Auge), .439 OBP (NL-1.), .577 SLG, 1.016 OPS, 189 OPS+, 1. bei der MVP-Abstimmung der National League.

Trevor_Corlett

Anzeige neue Kaffeeregeln jetzt verfügbar

 

Trevor Corlett, MadCap Coffee Company, Washington DC – 3. Platz insgesamt

Seitdem sie ihr Leben und ihre Familien zusammengepackt haben Versand nach Washington DC Ende 2011 konnten die Leute von MadCap Coffee DC – Trevor Corlett und Colin Whitcomb – sowohl auf regionaler als auch auf nationaler Ebene deutliche Wettbewerbserfolge verzeichnen. Lassen Sie uns das noch einmal Revue passieren lassen, ja? Im Jahr 2012 erreichte Herr Corlett das USBC-Halbfinale; Im Jahr 2013 scheiterte Mr. Whitcomb nur um einen halben Punkt am Sieg im SERBC-Gesamtsieg (durch Lem Butler), und sowohl Corlett als auch Whitcomb traten bei der Halbfinalrunde in Boston an. Herr Corlett erreichte das Finale und belegte landesweit den dritten Platz in einem historisch wettbewerbsintensiven Teilnehmerfeld. Oh, und Trevor wurde von Good Morning America und dem New Yorker vorgestellt.

Was wir damit sagen wollen ist, dass der Erfolg bei USBC an einer Reihe von Maßstäben gemessen wird, von denen nur eine Punkte sind. Wir waren alle drei Male von Mr. Corletts Abschlussroutine aus verschiedenen Gründen fasziniert, darunter die Auseinandersetzung mit der Terminologie „vergangene Ernte“ und „frische Ernte“, sein erstaunlich karges und manieriertes Bühnenbild (unser Twitter-Feed nannte es „Midwestern Minimalist“ ) und Trevors Fähigkeit, mit einem ruhenden Herzschlag zu konkurrieren, der nie über ein gemütliches Gespräch hinausgeht. Seine Routine umfasste zwei unterschiedliche Ernten von MadCap Didier Reinoso Kolumbien, eines vom Juli 2012 und eines vom Dezember dieses Jahres. Mr. Corletts charakteristisches Getränk besteht aus mehrschichtigen Shots aus beiden Ernten mit Grapefruit, Ahornsirup und Eiweiß.

Sam_Lewontin

Sam Lewontin, Jedermann Espresso, NYC – 4. Platz insgesamt

Sam Lewontin, der nun zum dritten Mal an einem Wettbewerb teilnimmt, hat sich zu einem der größten Talente der US-Barista-Meisterschaft entwickelt. Der Gewinn des NERBC wird Ihnen genau das bescheren, insbesondere in der heutigen Zeit, in der sich New York City weiterhin als eine der Hauptstädte für Spezialitätenkaffee der Welt etabliert. Aber diese Realität hat eine Eigenart; Während sich New York zu einem wichtigen Ziel für Kaffeetalente und Spitzenkräfte entwickelt hat, ist es trotz der Ebbe dieser riesigen, anonymen Stadt eine echte Bastion der Barista-Gemeinschaft und der Nähe geblieben. Spezialitätenkaffee kann seltsame Bettgenossen sein – das ist einer der Gründe, warum wir ihn so lieben! – Aber man kann dadurch auch gute Freunde finden, und der lebende Beweis dafür war, wie Sam Lewontin den Jubel und die Bewunderung seiner Kollegen auf der Bühne des USBC trug.

Sam Lewontin nahm am USBC teil Burundi Mpemba von Counter Culture Coffee – Klicken Sie auf diesen Link, um die von Herrn Lewontin selbst verfassten Verkostungsnotizen anzuzeigen. Zu Sams Routine gehörte der zweite Auftritt seines Signature-Drinks „Choose Your Own Adventure“, bei dem seine sensorischen Juroren gebeten wurden, Geschmacksnoten auszuwählen, die sie von einem gewaschenen Burundi erwarten würden. Diese Notizen wurden verwendet, um ein Sig-Getränk mit mehr als einem Dutzend möglicher Variationen zuzubereiten – mehr darüber können Sie lesen diesen Aspekt von Herrn Lewontins Routine hier.

Manchmal murmelt ein Bewusstseinsstrom, ein Baseball-Statistik-Scherz oder ein verrückter Reporter stürmt, hin und wieder machen wir in unserem Live-Barista-Wettbewerbs-Twitter-Feed etwas richtig. Über Sams Abschlussroutine schrieben wir: „Sie sehen nur einen strahlenden Moment in einer Kaffeekarriere, der so strahlend ist, dass man eine Sonnenbrille braucht.“ Wenn es Ihnen nichts ausmacht, wenn wir das sagen, dann ist das genau richtig.

Charlie_Habegger

Charlie Habegger, Intelligentsia Coffee, Chicago – 6. Platz insgesamt

Bei Intelligentsia ist etwas im Wasser – vielleicht direkt über ihre Filtersysteme hinzugefügt, wer weiß –, das Jahr für Jahr erstklassige Barista-Konkurrenten in Regionen im ganzen Land hervorbringt. Dieses Jahr war es nicht anders, denn Charlie Habegger aus Chicago nahm seine automatische Halbfinalbewerbung von den North Centrals bis zu seinem allerersten Auftritt am Finalsonntag an.

Das Bühnenbild von Herrn Habegger war vielleicht das optisch beeindruckendste aller Teilnehmer: Jeder Juror setzte sich vor anmutig arrangierte weiße Keramik-Obstschalen voller Vanille, weißer Schokolade, Brombeeren, Basilikum und ein wenig anderer Aromen, die in Herrn Habeggers Kaffee zu finden waren Nummer aus Huila, Kolumbien, markiert von Intelligentsia als Tres Los Santos. Sein charakteristisches Getränk konzentrierte sich auf die in der Herkunftsregion übliche „Lot Building“-Praxis, bei der gezogene Kaffees mit unterschiedlichen Geschmackseigenschaften auf geografisch zusammenhängenden Farmen angebaut werden. Charlie nahm verschiedene Fruchtstücke vom Tisch seiner Jury – ein Stück Vanille hier, einige Brombeeren dort –, um die Aromen und Zutaten, die sie in seinem Signature-Getränk finden würden, zu verankern, zu dem auch Espresso-Shots gehörten, die direkt auf Brombeeren gezogen wurden Basilikummarmelade.

Pädagoge am Intelli Broadway, grüner Einkäufer, verantwortlich für die Einkäufe von Intelligentsia in Peru, und jetzt USBC-Finalist … Charlie Habegger könnte uns allen die Welt wegnehmen.

Nick_Purvis

Nick Purvis, Die französische Presse, Santa Barbara – 5. Platz insgesamt

Jeder Finalsonntag hat sein dunkles Pferd, eine Aschenputtel-Geschichte, einen Teilnehmer, dessen Name möglicherweise nicht die ersten Vorhersagen von Wettbewerbsbeobachtern und Bracketologen getroffen hat. Dieses Jahr war es Nick Purvis, der eine Café-Marke mit zwei Geschäften in Santa Barbara vertrat Die französische Presse. Vor der USBC 2013 hatte Nick noch nie an einem Barista-Wettbewerb teilgenommen, da er bei zwei aufeinanderfolgenden Southwest Regionals bereits in der ersten Runde ausgeschieden war. Sein Auftritt im Halbfinale war eine Premiere und er hat große Freude bereitet Verve Kaffeeröster Delegation beim USBC, als sein Name für das Finale am Sonntag aufgerufen wurde.

Sicherlich viel Freude, aber kein Funken Schock. Wir hatten das Glück, alle drei USBC-Läufe von Herrn Purvis zu sehen, und er glänzte alle drei Male mit einem Service, der sich lehrreich, komfortabel und unermüdlich stilvoll anfühlte. Als ob Sie eine halbe Stunde mit Ihrem Lieblingsbarkeeper verbringen würden, bevor der Raum öffnet, oder ein privates Abendessen am besten Tisch in Ihrem Lieblingsrestaurant genießen würden, gelang es Nick Purvis, seinen Kaffee (Verve's Colombia Los Naranjos) in einer konzentrierten Routine zum Leben zu erwecken auf den Kundenservice selbst und auf die Macht, die Baristas als öffentliche Pädagogen ausüben. Nicks charakteristisches Getränk war sabbernd, eine Kombination aus karamellisiertem Mandarinensaft, Reduktion von rotem Apfelsaft und einem flüssigen Kaffee-Käsekuchen aus Cold Brew und Marscapone. Zumindest auf dem Papier war es wahrscheinlich der am besten klingende Sig-Drink der USBC-Finale, denn mal ehrlich, wer möchte nicht einen verflüssigten Kaffee-Käsekuchen? Seien wir hier ehrlich.

Die Sache mit den dunklen Pferden ist, dass sie nächstes Jahr als 1 Samen zurückkommen. Sollte er weiterhin an Wettbewerben teilnehmen – und das hoffen wir sehr –, ist Nick Purvis einer, den man 2014 im Auge behalten sollte, und sein USBC-Lauf 2013 wird uns noch lange in Erinnerung bleiben.

Pete_Licata

Pete Licata, Parisi-Kaffee, Kansas City, Missouri – 1. Platz insgesamt

Herzlichen Glückwunsch an Pete Licata, Ihren US-amerikanischen Barista-Champion 2013! Eine vollständige Darstellung seiner Heldentaten ist verfügbar in unserem ausführlichen Pete-fokussierten Artikel hier. Erfahren Sie mehr darüber Der Kaffee, mit dem Pete hier alles gewonnen hat!