Auf dem Abschnitt von San Franciscos ikonischer Market Street zwischen der 10. und 5. Straße (liebevoll Mid-Market genannt) finden massive Veränderungen statt. Noch vor ein paar Jahren war dieses kleine, aber historische Gebiet, um ehrlich zu sein, eine Brachfläche voller verlassener Wolkenkratzer, schmuddeliger Elektronikläden und sonst nicht viel; eine heruntergekommene Grenze des notorisch zwielichtigen Viertels Tenderloin. Jetzt, mit Tech-Giganten wie Twitter und Uber Im mittleren Marktsegment haben sich hoch aufragende Apartmentkomplexe und hochkarätige Restaurants mit aufstrebenden Cafés von Röstern wie Blaue Flasche und wir hören auf der Gegend ein neues Gesicht zu verleihen. Um es gelinde auszudrücken: Es ist ein ganz neuer Mittelmarkt.
Und wir freuen uns, die Ankunft eines neuen, einheimischen Spielers im Mid-Market-Markt als langjähriger North Bay-Röster bekannt zu geben Äquator Kaffee wird hier am 1. April sein erstes Einzelhandelsgeschäft in San Francisco eröffnen. Das funkelnagelneue Café unserer Partner bei Equator (mit einem Ausbau durch Boor-Brücken) wird im historischen Warfield Building untergebracht, direkt neben dem markanten Dach des berühmten Veranstaltungsortes. Equator Coffees ist seit fast 20 Jahren hauptsächlich als Großröster tätig und betreibt derzeit von San Rafael aus einen Einzelhandelsbetrieb. Café versteckt im Proof Lab Surfshop in Mill Valley sowie ein Flagship-Geschäft in Downtown Mill Valley in der 2 Miller Ave. Um die Eröffnung in San Francisco zu feiern, haben wir uns mit Devorah Freudiger, Equators Direktorin für Aus- und Weiterbildung, getroffen und darüber gesprochen, was der Anlass für die große Eröffnung war, welche Herausforderungen mit der Eröffnung eines Cafés so nah am Tenderloin verbunden sind und was wir von den neuen Räumlichkeiten erwarten können.
Was war der Auslöser für die Notwendigkeit, in San Francisco ein Geschäft zu eröffnen?
Wir freuen uns riesig, unsere Flagge in San Francisco zu hissen! Equator röstet seit 20 Jahren Kaffee, aber aufgrund unseres Fokus auf den Großhandel war es eine Herausforderung, im Großstadtbewusstsein der Bay Area relevant zu bleiben und Teil der florierenden Kaffee-Community der Bay Area zu sein. Die Eröffnung eines Einzelhandelsgeschäfts im Herzen von San Francisco verschafft uns Zugang zu einem neuen Publikum und ermöglicht es uns, unsere Kaffeegeschichte einem breiteren Publikum zugänglich zu machen.
Wie kam es dazu, dass Sie sich für einen Platz in der Nähe des Tenderloin entschieden haben?
Nicht nur das Tenderloin, sondern auch das ikonische Warfield Building! Da wir in den Einzelhandel einsteigen, ist uns klar, dass es wichtig ist, nach Räumen und Gemeinschaften zu suchen, die einzigartig und auf ihre eigene Art florierend sind, die aber unserer Meinung nach von dem Gemeinschaftsraum profitieren könnten, den ein Café mit sich bringt. Die Räumlichkeiten dieses Gebäudes sind wunderschön: große Fenster, Marmorfassade und so viel Geschichte, dass man sie in den Wänden spüren kann. Wir haben uns diese Räumlichkeiten tatsächlich schon vor zwei Jahren angesehen, aber das Tenderloin als unser erstes Einzelhandelsprojekt zu übernehmen, war uns ein bisschen zu viel. Jetzt, da wir ein wunderschönes Café haben, das mit vielen Mitarbeitern in Mill Valley reibungslos läuft, sind wir der Meinung, dass wir mit einem stabilen Programm voller Zuversicht eröffnen können.
Vor welchen Herausforderungen standen Sie und welche Herausforderungen werden Sie Ihrer Meinung nach an diesem Standort erwarten?
Das Tenderloin ist ein Nährboden für die Probleme, die wir überall in San Francisco sehen. Neue Unternehmen ziehen ein und verdrängen oft etablierte Gemeinden. Das Mid-Market-Projekt ist eine gezielte und absichtliche Gentrifizierung, und wir müssen uns unseres Anteils daran bewusst sein. Es ist ein schmaler Grat, wenn wir uns an der „Verbesserung“ eines Gebiets beteiligen, indem wir einen sicheren, schönen Ort für die Gemeinde schaffen, und nicht eine Situation verschärfen, die die Lebendigkeit der Gemeinde verdrängt. Anstatt diese Probleme als Herausforderungen zu betrachten, sehen wir sie als Chancen.
Wie werden diese Bedenken vor Ort berücksichtigt?
Wir halten den Preis unseres Batch-Kaffees für San Francisco sehr wettbewerbsfähig und hoffen, Menschen anzulocken, die vom Preisschild eines Boutique-Kaffees abgeschreckt werden könnten. Wir werden eine „Kaffeeprogramm ausgesetzt” wo Stammgäste dazu angehalten werden, einen zusätzlichen Kaffee für jemanden zu bezahlen, der vielleicht hereinkommen möchte, sich aber keine Tasse leisten kann. Wir haben uns an lokale Künstler gewandt, um unseren Raum kreativ zu halten, insbesondere Mona Caron der ein wunderschönes Wandgemälde in unserem Raum angefertigt hat. Wir planen, den Raum abends für Gemeinschaftsveranstaltungen zu nutzen. Wir haben einige Mitarbeiter aus Berufsausbildungsprogrammen eingestellt, die sich mit der Rehabilitation von Menschen befassen, deren Vergangenheit sie oft daran hindert, einer Erwerbstätigkeit nachzugehen. Wir möchten einer breiten Öffentlichkeit vermitteln, wie großartig Kaffee sein kann, und gleichzeitig den Gemeinschaften, denen wir beitreten, zuhören, um herauszufinden, was sie von uns als ihrem lokalen Kaffeehaus brauchen.
Und wann öffnet ihr, Leute?
Die Bauarbeiten sind abgeschlossen, wir sind dabei, die Räumlichkeiten einzurichten, und nächste Woche beginnt das Training. Wir haben also am 1. April geöffnet!
Noah Sanders schreibt Beiträge für SF Weekly, The Bold Italic und Sprudge.com. Mehr lesen Noah Sanders über Sprudge.
