Vaga Bon Café ist eine unabhängige Kaffeerösterei aus der Schweiz, die sich auf Single Origins mit ausgeprägten Profilen spezialisiert hat – und eine insbesondere unverwechselbare Verpackung.
Bei Vaga Bon werden ganze Bohnenkaffees in einzigartigen Blechdosen verpackt, die als Anspielung auf die Weinherstellung mit einem Korken verschlossen sind. Das Unternehmen startete 2016 in einem Lastwagen – „klein, mit wenig bis gar keiner Ausrüstung oder Budget, aber mit dem Wunsch, erfolgreich zu sein, Fachwissen zu entwickeln und mit einem exklusiven Produkt zu arbeiten“, sagt Gründer Yoann Leuba. „Von dort aus eröffneten wir unser eigenes Café in Lausanne in einem gemeinsam genutzten Lagerhaus im Stadtzentrum. Für die Rösterei mieten wir einen kleinen Raum von einem Winzer inmitten der Lavaux-Weinberge.“
Yoann Leuba beeindruckt sofort als leidenschaftlicher und sachkundiger Kaffeeprofi, als jemand, der genauso viel von sich selbst in die Kunst des Kaffees steckt wie beispielsweise ein Winzer in großartige Weine. „So weit wie möglich machen wir die Dinge gerne auf unsere Art, um unseren Werten und unserer Philosophie treu zu bleiben. Bei all unseren Projekten versuchen wir, unseren Dingen Persönlichkeit und Authentizität zu verleihen“, erzählt er uns. „Wir glauben an sorgfältige Handwerkskunst, an einen Do-it-yourself-Ansatz, als eine Möglichkeit, eine echte und einzigartige lokale Kaffeekultur zu fördern und als wirksame Antwort auf große Industrien.“
Wir haben virtuell mit Yoann Leuba gesprochen, um mehr zu erfahren.
Erzählen Sie uns etwas über die Verpackung! Wann kam sie zum ersten Mal auf den Markt?
Was die Verpackung angeht, haben wir uns wie viele Röster früher auf Kraftbeutel verlassen, aber mit jeder neuen Bestellung bei unserem Lieferanten wurde der Wunsch, etwas Neues zu entwickeln, stärker. Wie bei den meisten Projekten im Vaga Bon Café dauerte es eine ganze Weile, bis die Idee reifte und wir unsere Bedürfnisse und Ziele bewerteten, aber irgendwann machte es Klick und wir machten uns an die Arbeit, bis die Aufgabe erledigt war. Die Regeln waren einfach. Unsere neue Verpackung musste hier in der Schweiz wirklich recycelbar sein, optimale Kaffeefrische gewährleisten und nicht zuletzt originell sein und ein wenig mehr Flair haben!
Wer hat es entworfen?
Wir haben viele verschiedene Optionen auf Metallbasis mit unterschiedlichen Verschlüssen, Deckeln, Schweißnähten usw. ausprobiert. Also haben wir Kontakt zu Herstellern aus der Schweiz und Europa aufgenommen und uns nach Mustern und Angeboten erkundigt. Kurz gesagt, es waren viele Telefonate und E-Mails notwendig. Schließlich fanden wir diese Blechdosen bei einem spanischen Hersteller. Durch Kaltakquise bei der Fabrik gelang es uns, jemanden zu finden, der unsere Idee voll und ganz verstand und bereit war, uns ein paar Paletten statt einer Wagenladung zu verkaufen! Beim Verschluss haben wir lange gezögert, bis wir beschlossen, es offen anzugehen. Da wir in einer Weinanbauregion ansässig sind, fanden wir Kork eine gute Referenz und vor allem ein sehr geeignetes Mittel, um unsere Dosen zu verschließen. Dann haben wir an den Etiketten gearbeitet und versucht, für jede Veröffentlichung etwas Schönes zu entwerfen.
Auf welche Neuerscheinungen freuen Sie sich derzeit?
Wir orientieren uns an der Saison und arbeiten gerne mit vielen Partien aus derselben Herkunft, um Nuancen in Profilen, Terroir, Sorten und Verarbeitungsmethoden hervorzuheben. Im Moment haben wir drei Partien aus Kenia, zwei aus Äthiopien und vier aus El Salvador. Die Sorte, die uns derzeit am meisten ins Schwitzen bringt, ist eine Pacamara von Mauricio Salaverria in El Salvador, die wir sowohl gewaschen als auch naturbelassen gekauft haben. Es ist die erste Saison, in der wir Pacamara auf dem Angebot haben, da wir wussten, dass es besonders schwierig ist, sie zu rösten und wirklich das Beste aus ihr herauszuholen!
Was kommt als nächstes für das Vaga Bon Café?
Der nächste große Schritt für uns erfolgt im Januar 2023, wenn wir unseren Röster aufrüsten auf eine Loring. Das bedeutet, dass wir unsere Arbeitsweise anpassen und das Rösten neu lernen, Extraktionen neu bearbeiten usw. müssen. Das ist ein großer Schritt für uns und wir können es kaum erwarten, damit anzufangen!
Vielen Dank!
Fotos mit freundlicher Genehmigung des Vaga Bon Café.
