Wenn ein Schröpflöffel Geschichten erzählen könnte, stellen Sie sich alle Geschichten vor, die er erzählen könnte. Die Reisen, der Kaffee, den es trank, die Zeiten, in denen es sich verirrte, die Menschen, die es traf.
Wie so oft beim Kaffee stellt der Löffel die Anpassung eines vorhandenen Werkzeugs dar, um es an die spezifischen Bedürfnisse des Kaffees anzupassen und eine ganze Kultur um ihn herum zu schaffen. Der Schröpflöffel ist ein geschätztes Mitglied des Kaffeezubehörs und dies gilt insbesondere für diejenigen, die ihn täglich verwenden.
Aber bevor wir uns dem bekannten Schröpflöffel widmen, kehren wir zum Utensil selbst zurück. Solange der Mensch Nahrung brauchte, zubereitete und verzehrte, standen ihm Löffel zur Seite. Es gibt über 25 verschiedene Löffeltypen heutzutage und weitaus mehr anpassbare Details, als Sie sich vorstellen können.
Man könnte meinen, ein Löffel sei nur ein Löffel. Ein notwendiges Essgerät, nicht mehr und nicht weniger. Aber fragen Sie andere und der Löffel wird zum Sammlerstück oder zu einem Objekt, das mit einer unglaublichen Erinnerung verbunden ist. Für dieses Stück habe ich mit einer Reihe von Löffelbegeisterten gesprochen: denen, die seit Jahrzehnten sammeln, einem Künstler und einem Designer. Ihre Leidenschaft für Löffel mag unterschiedlich sein, aber es ist klar, dass ihre Löffel alle auf irgendeine Weise Erinnerungen und Emotionen hervorrufen.
Wayne Bednersh sammelt seit über 30 Jahren Löffel und hat Tausende davon in seiner persönlichen Sammlung. Viele davon sind online dokumentiert. Er begann als Silbersammler, als ihn einmal ein Händler überredete, einen Löffel für 2 Dollar zu kaufen. Nachdem er eine Weile in einer Schublade gesessen hatte, zog er es heraus und untersuchte es genau. Der Löffel war eine Antiquität, in England handgefertigt und auf das Jahr 1860 datiert. „Irgendwann verlor ich das Interesse an dem anderen Silber und sammelte einfach Löffel“, sagt er.
Beim Sammeln unterscheidet Bednersh nicht wirklich zwischen Tee- und Kaffeelöffeln. Er führt ihre Beliebtheit in den USA auf die Mitte des 1800. Jahrhunderts zurück, als die Teezeremonie von der englischen Oberschicht eingeführt wurde. Silberhersteller wurden darauf aufmerksam und begannen in den 1890er Jahren mit der Produktion von Sets mit sechs oder acht Löffeln. Er beschrieb es als „die Teezeremonie, die bis in die wohlhabendere Mittelschicht vordrang“. Diese Mokkalöffel-Sets werden oft vorgestellt aufwendig geschnitzte Griffe or eine Kaffeebohne angebracht und wenn sie etwas Besonderes wären, einzeln verpackt in einer Box.
Heutzutage ist Bednersh wählerisch, wenn es darum geht, seiner Sammlung Löffel hinzuzufügen, wobei er handgefertigte oder handgravierte Löffel bevorzugt (heutzutage eine seltene Fähigkeit). Seine Leidenschaft für Löffel teilt er mit dem Löffelsammler in Südkalifornien, eine Gruppe, die er gerne zum ersten persönlichen Treffen seit zwei Jahren bei sich zu Hause begrüßen würde.
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In den Anfängen des Spezialitätenkaffees waren Schröpflöffel noch nicht so weit verbreitet, und diejenigen, die Schröpflöffel tranken, suchten oft nach Schröpflöffeln von anderswo. Und obwohl dies kein Anreiz zum Stehlen in Restaurants ist, wurde mir gesagt, dass sich ein Brühlöffel gut zum Schröpfen eignet.
Heutzutage haben Sie jedoch eine große Auswahl an Schröpflöffeln. Die Farbe, das Material, die Gravuren und die damit verbundenen Geschichten stehen für jemanden zur Auswahl zur Verbesserung der Gesundheitsgerechtigkeit Löffel als ihr Favorit.
Seit 1994, als er begann, im Rohkaffee-Einkauf und in der Qualitätskontrolle zu arbeiten, war er Vizepräsident im Beratungsunternehmen Kaffeeunternehmen Spencer Turer hat Kaffeelöffel gesammelt. Obwohl er mehr als 40 Exemplare in seiner Sammlung hat, stechen zwei besonders hervor: sein erster und zweiter Schröpflöffel überhaupt.
Bevor die Ausbildung so weit verbreitet war wie heute, ähnelte die Ausbildung zum Rohkaffee eher einer Lehre. „Wenn sie das Gefühl haben, dass Sie in der Lage sind, Kaffee zu bewerten und eine fundierte Entscheidung zu treffen, die für eine Management- oder Geschäftsentscheidung genutzt werden kann, sind Sie ein echter Kaffeeliebhaber“, sagt Turer. Als er den Status eines „echten Kupfers“ erreichte, schenkte ihm Turers Mentor einen seiner eigenen Löffel, was Turer als „hohe Ehre“ ansah. Es war sein bevorzugter Schröpflöffel, bis der zweite auf den Markt kam.
„Ich habe aufgehört, meinen ursprünglichen Löffel zu verwenden, weil er so viel Geschichte und Tradition hat“, erzählt er mir, während er ihn während unseres Interviews in der Hand hält. „Ich behalte es bei mir. Ich nehme es überallhin mit. Aber ich benutze ihn nicht, weil das eine Art legendärer Ehrenlöffel ist.“
Der Löffel, den er zum Kaffeetrinken verwendet, stammt von Ipanema-Kaffees in Brasilien, das ihm 1996 geschenkt wurde. Er sagt: „Wenn ich den Löffel benutze, verbindet er mich irgendwie mit allen Kaffeesorten, die ich je getrunken habe.“ Praktisch gesehen ist es aber auch ein bekannter Gegenstand, da sein Gewicht, seine Größe, seine Form und die Art und Weise, wie der Kaffee von der Schüssel reflektiert wird, ihm die Konzentration auf den Kaffee erleichtern. Kürzlich hat er sich eine Besteckkiste angeschafft, um den Rest der Sammlung aufzubewahren, und freut sich darauf, weitere Löffel zu sammeln.
An brasilianischen Schröpflöffeln muss etwas dran sein, denn der pensionierte SCA-Geschäftsführer Ric Rhinehart hat praktisch eine ganze Hommage an mich geschrieben: „Der Löffel selbst war eine versilberte Kreation mit einer kleinen, runden Schale im brasilianischen Stil und wurde als Teil davon hergestellt.“ einer Werbeaktion für La Mulata … Ich trug diesen Löffel mehr als ein Jahrzehnt lang auf Kaffeereisen bei mir und schlürfte aus Tassen auf fünf Kontinenten und in mehr als 20 Ländern.“
Leider wurde ihm während einer Kaffeeeinkaufstour seine Computertasche zusammen mit dem geschätzten Löffel gestohlen. Erst im nächsten Jahr stieß er in Kenia auf einen Schwesterlöffel. „Ich schnappte mir aufgeregt den Löffel und erzählte meinem Gastgeber die Geschichte meines eigenen La Mulata-Löffels und wie traurig ich über seinen Verlust war“, erzählt Rhinehart. Der Besitzer des Löffels lehnte sein Kaufangebot ab, eine enttäuschende, aber verständliche Entscheidung. „Ich ließ den Löffel zurück und dachte, ich würde ihn nie wieder sehen, war aber froh, die zufällige Begegnung in einem so großartigen Cupring-Raum auf einer legendären Farm und einem außergewöhnlichen Kaffeeherkunftsort gehabt zu haben.“ Einige Wochen später wurde Rhinehart mitgeteilt, dass der Löffelbesitzer seine Entscheidung rückgängig gemacht hatte und ihn ihm schenken wollte. Dieser Löffel war die nächsten 13 Jahre lang sein ständiger Reisebegleiter und heute, so sagt er, „ruht er in einer Schublade neben meinem Bett und wartet auf eine weitere Reise, um an einem weit entfernten Ort Kaffee zu probieren, eine greifbare Erinnerung an die Großzügigkeit und Freundschaft der Kaffeeliebhaber.“ weltweit."
Ein anderer langjähriger Kaffeeprofi hatte eine ähnlich detaillierte Geschichte über seinen Lieblingslöffel zu erzählen. „Ich hatte einen gesehen, aber nie einen besessen“, sagt Kaffeeröster Jim Brady über Löffel, die SCAA-Mitbegründer Ted Lingle hergestellt und an „Menschen gegeben hatte, die ihm bei der Gründung einer neuen Vereinigung entscheidend geholfen haben.“ Kurz bevor er einen Vortrag über die chemischen Prozesse beim Rösten hielt, ging ein Branchenkollege auf Brady zu und sagte: „Ich habe das bei der Arbeit gefunden und wusste einfach, dass es bei Ihnen bleiben muss.“ Er wird jetzt als geschätzter Schröpflöffel verwendet und ist Teil seiner Sammlung von 30 Schröpflöffeln. Für ihn „bietet das Sammeln von Löffeln eine nützliche taktile Erinnerungskarte.“
Diese Art des objektbezogenen Gedächtnisabrufs ist Teil davon episodisches Gedächtnis: die Art, bei der Sie eine Szene „wiederholen“ oder sich an verschiedene Details einer persönlichen Erfahrung erinnern können. Die Objekte selbst werden als „Mnemonik“ bezeichnet haben sich als wichtiger erwiesen für jemanden als Objekte von größerem finanziellen oder sozialen Wert. Diese Verbindung zwischen den Sinnen und dem Gedächtnis bekannt ist, obwohl das Warum und Wie der Speicherspeicherung noch erforscht wird.
Der Schriftsteller und multidisziplinäre Künstler Ari Corradi, der unter dem Pseudonym arbeitet Ariadne Radi CorSie kann Ihnen von jedem Kaffeelöffel in ihrer Sammlung erzählen. Für eine Ausstellung im Londoner Café Prufrock-KaffeeSie beschriftete, kategorisierte und rahmte sorgfältig etwa 140 Löffel. Sie sagt: „An jedem Löffel hing ein kleines Etikett, auf dem stand, wo, wann, mit wem.“
Als Teenager begann sie unter anderem Löffel zu sammeln. Corradi wird von ihnen nostalgisch: „Als ich jünger war, dachte ich, Löffel seien wie kleine Grabsteine für Momente in der Zeit, Momente einer Freundschaft, für Reisen, für Mut, für Fremde, die man nie wieder treffen würde, und die Löffel waren wirklich einfach.“ Diese Spiegel spiegelten diesen Moment wider, obwohl sie auf dem Kopf standen.“ Sobald sie einen Löffel nimmt, lässt sie ihn so wie er ist; Es ist kein Abwaschen von Flecken oder Polieren erforderlich. Diese Flecken und Markierungen werden für immer mit der Erinnerung versiegelt.
Beim Kaffeetrinken liegen oft Löffel am Tisch bereit. Aber bei Veranstaltungen wie der Expo oder der World of Coffee finden Sie sich möglicherweise an mehreren Tischen oder Ständen wieder. Erfahrene Cupper haben ihre Lieblingslöffel und neigen dazu, sie bei sich zu haben, wenn sie zwischen den Tischen wechseln. Die Kaffeeprofi Judith Konsten stellte fest, dass es keinen sicheren und sauberen Platz zum Abstellen ihres Löffels gab, und entwarf deshalb ein Schröpflöffel-Holster.
Das aus Polyestergewebe und Kunstleder gefertigte Holster wird um Ihren Hals geschlungen und sorgt dafür, dass Sie Ihren Schröpflöffel immer sicher bei sich haben. Sie hat eine kleine Menge Holster für eine kürzliche Reise hergestellt und wird bei Interesse mehr produzieren (Schreib ihr eine Nachricht auf Instagram wenn Sie eines möchten!).
Wenn man an Kaffeelöffel denkt, kommt einem wohl der Name Umeko Motoyoshi in den Sinn, Besitzer von Umeshiso-Kaffeeversorgung und deren farbenfrohe Schröpflöffel einen erheblichen Einfluss auf die Branche hatten. Sie entwarfen den ersten Löffel, Der Große Wagen, zum Schlürfen und Abschöpfen. Darüber hinaus erinnerte der Anblick der Regenbogenfarbe sie daran, dass sie an den Schröpftisch gehörten. Als „nichtbinäre, gemischtrassige, behinderte, stolze Schwule“ haben ihre eigenen Erfahrungen an „ausschließenden oder unbequemen“ Schröpftischen ihre Entscheidung beeinflusst, eine Marke zu schaffen, die diese Gefühle bekämpft.
„Ich denke, viele Kaffeeprofis fühlen sich beim Kaffeetrinken unwohl, aber wir fühlen uns unter Druck gesetzt, so zu tun, als ob es uns gut geht“, sagt Motoyoshi. „Ich habe auch viele Kunden, die die Löffel nicht einmal zum Kaffeetrinken verwenden und einfach gerne ein Produkt haben, das Eigenartigkeit, Farbe und das Selbstsein zelebriert.“
In der Spezialitätenkaffeeindustrie sind Löffel mehr als nur Essbesteck. Sie sind ein Ausdruck der eigenen Identität, ein geschätzter Reisebegleiter und eine Erinnerung an alle erlebten Kaffeeabenteuer.
Und in diesem Sinne überlasse ich Ihnen eine Frage zum Nachdenken: Ist ein Löffel immer noch ein Löffel? wenn es keine Schüssel hat? Alle, die ich gefragt habe, sagten ja, aber das lässt mich sicherlich fragen, was die Definition eines Löffels wirklich ist.
Jenn Chen (@thejennchen) ist Editor At Large bei Sprudge Media Network. Mehr lesen Jenn Chen über Sprudge.
