Wunderschönes Portland, Maine! Wie bereits zuvor auf diesen Seiten besprochenDieses Juwel des Nordostens ist eine Stadt des Essens, und in diesen mit Lebensmitteln gefüllten Straßen wächst der Bedarf an Kaffee. Hier ist ein Schnappschuss-Führer zu den Kaffeesorten von Portland, die fast ausschließlich in der Stadt selbst geröstet werden, wenn man bedenkt, dass uns vielleicht zu schwindelig war Pommes frites Endorphine nach dem Mittagessen um Entenfett um mich an jedes einzelne Café zu erinnern.
Tandem-Kaffeeröster
Vollständige Offenlegung: Unser jüngster Fokus auf Essen und Kaffee aus Portland ist eine Flamme, die von unseren Freunden und Partnern bei Tandem entzündet wurde, deren Einstieg in die Kaffeeszene im Jahr 2012 einen Hauch von Einfachheit und Direktheit mit sich brachte. Mehr als die Hälfte des kleinen, einstöckigen Lagerhauses, in dem Tandems Rösterei-Kaffeebar East Bayside untergebracht ist, ist für Röstbetriebe bestimmt (einige davon werden am Fließband produziert). preisgekrönte Kaffees), und der hübsche und modern-saubere Cafébereich ist nur auf die intimste Art und Weise entgegenkommend. An der Bar stehen ein paar Hocker. Ein paar weitere Sitzgelegenheiten runden den Rand des kleinen, aber offenen Raums ab.
Tandem verzichtet auf den traditionellen Kaffeehaus-Schmuck, ist aber dennoch ein sofortiger Gemeinschaftshit geworden – hier gibt es kein WLAN, keinen Platz zum Verweilen, aber genug Platz für Ihr Baby, einen Milchkaffee und ein herzliches Gespräch mit dem kleinen Personal oder so Stammgäste und Freunde, die man jeden Tag sieht. Das Aufgießen direkt vor der Nase sorgt für gute Kaffeegespräche, ebenso wie die Live-Action-Röstung, die nur wenige Schritte entfernt stattfindet La Marzocco GB5. Melodien? Von dem Technik Natürlich Hi-Fi, durch schönes Holz geleitet Zenith-Klangkreis Lautsprecher oben montiert.
Die große, unprätentiöse Energie von Tandem wird sich bald auf noch weitere Teile der Stadt ausdehnen: Die Eigentümer Will und Kathleen Pratt haben einen Mietvertrag für eine neue Fläche in West Portland unterzeichnet, eine ehemalige chemische Reinigung und Tankstelle (!), in der das Unternehmen untergebracht sein wird Bald beginnt der Backbetrieb, geleitet von Briana Holt, ehemals Brooklyn's Pies-n-Oberschenkel und andere köstliche Orte. Der neue Raum wird mehr Sitzgelegenheiten sowie einen zentralen Gemeinschaftstisch bieten – aber immer noch kein WLAN. Dafür gibt es in Portland sowieso noch viele andere Anlaufstellen, oder? Halten Sie Ausschau nach neuen Räumlichkeiten, die irgendwann in diesem Sommer in der Congress Street eröffnet werden.
Kaffee mit Design
Coffee by Design ist Portlands Kaffeeröster der „alten Garde“. In einer Stadt, die kulinarische Führung, Kreuzfahrtschiff-/Rentner-Chic und Straßenhippies vereint, ist ein traditioneller, lokal gerösteter, gemeinschaftsfreundlicher Ort mit vielen zum Verkauf stehenden Reisetassen unabdingbar. Die Cafés im CBD neigen zu einer gemütlichen College-Atmosphäre – mit Ausnahme vielleicht des Cafés im Inneren LL Bohne. Sie bieten ein breites Spektrum an Kaffeesorten an, von Single-Origin-Mikrolots bis hin zu einer schönen entkoffeinierten Jamaican Me Crazy-Mischung. Besuchen Sie CBD-Cafés für ein authentisches Kleinstadterlebnis oder einen tollen Ort, um Brauzubehör zu kaufen. Und wenn Sie lernen möchten, wie man diese Brühgeräte verwendet, oder Tassen ausprobieren möchten, die auf etwas ausgefalleneren Geräten hergestellt wurden, schauen Sie sich die glänzende Neuheit von CBD an Rösterei/Café/Schulungszentrum East Bayside für einen Blick in die Zukunft von Coffee By Design.
Bardenkaffee
Bard, ein weiteres Café mit Universitätsstadt-Atmosphäre, ist ein gemütlicher und geselliger Ort im Herzen von Portland mit einem stärkeren Spezialitäten-/Third-Wave-Einschlag als die meisten seiner Konkurrenten in der Innenstadt. Miteigentümer von WBC Richter Bob Garver, Bard röstet seine eigenen Kaffees außerhalb des Geländes. Im Café finden Sie Kalita-Pour-Overs einzelner Herkunft und Mischungen, die Sie in einem Korbsessel oder auf einem Spring-Shot-Sofa genießen können, während Sie gleichzeitig an einer Schüssel des heutigen Tages nippen Kamasuptra Suppenangebot. Baristas sind freundlich und geduldig, und obwohl die Gemeinschaft manchmal mehr im Mittelpunkt steht als der Kaffee, ist die Möglichkeit, mit Blick auf die Middle Street zu verweilen, ein großes Plus.
Gesprenkelte Axt
Like Herr. Espresso Im Oakland praktizieren Speckled Axe die holzbefeuerte Kaffeeröstung, eine Methode, die angeblich Vorteile bringt eine ganze Reihe von Vorteilen und hat eine leidenschaftliche Anhängerschaft. Ihr enges Café in der Innenstadt ist in einem selbstbewussten Third-Wave-Stil verpackt: ein Zwei-Gruppen-Café Slayer Die Kaffeemaschine steht auf der Theke, Gießkannen und Siphonbrüher stehen in großer Zahl zur Verfügung und auf der Speisekarte steht „schneller Kaffee“ zum Mitnehmen für diejenigen, die keinen speziellen, von Hand eingegossenen Kaffee wünschen. (Bei meinem Besuch wurde mir gesagt, dass das „schnelle“ Angebot „eine Mischung aus hell und dunkel gerösteten Kaffeesorten“ sei.)
Es handelt sich um einen kleinen, sehr stilvollen Raum, der durch zwei Faktoren beeinträchtigt wird: A. Die engen Räume – und das kommt von jemandem, der in Manhattan Kaffee trinkt – sind vollgestopft mit genügend Sitzgelegenheiten, um von einem angenehmen Kaffeegenuss-Erlebnis abzulenken; B. möglicherweise die am schlechtesten klingenden Lautsprecher, die ich je in einem Café gehört habe. Meine „Mischung aus hell und dunkel gerösteten Kaffees“ hat mir nicht besonders gut gefallen – aber seien wir ehrlich, unter weniger blechernen, dreifachen und beengten Umständen hätte sie wahrscheinlich besser geschmeckt.
Crema Coffee Company/Arabica Coffee Company
Crema und Arabica sind Schwesterläden hier in Forest City und verwenden Kaffee aus Röstereien in Crema, direkt gegenüber von Casco Bay in der Commercial Street. In jedem Café herrscht eine ausgeprägte „Komm rein und eine Weile abhängen“-Atmosphäre mit frei verfügbarem WLAN, einfachen Toiletten, großen und belebten Räumen, in denen man sich leicht entspannen kann, und jede Menge Kaffee, Getränke zum Mitnehmen und Essen. Das Backen wird ein paar Blocks (oder Yards, im Fall von Crema) von lokalen Schwergewichten importiert Standard-Backunternehmen. Dieser Ort ist keineswegs eine schlechte Option, um eine Pause einzulegen und etwas Arbeit zu erledigen, vor allem, wenn Sie es sich am Kamin von Crema gemütlich machen können.
Was noch?
Portland ist ein kleines Paket mit unzähligen kleinen Geschenken, angefangen bei den unwahrscheinlich einfallsreichen Bierangeboten von Pai Men Miyaki Ramen bis hin zu den preisgekrönten Hummerbrötchen im Beißen Sie in Maine LKW (der derzeit in den Wintermonaten auf die Skipisten fährt) zu der Menge, die tagsüber Fisch trinkt, Fisch frittiert, in der Bar fliegt J's Austern zu den Regalen voller Designer-Nachahmungen und fehlerhafter Lebensmittel Renys, es gibt wirklich etwas Seltsames und Wundervolles, wohin man auch blickt. Und obwohl die Landschaft eine unterschiedliche, verwirrende Mischung aus Arm und Reich aufweist (oft gleichzeitig – ich wurde von einem Mann mit iPhone 5-Kopfhörern betrogen?!), herrscht eher eine einladende Kleinstadtatmosphäre als ein Kleinstadtverdächtiges vor. Überall, wo ich hinkam, hielten die Leute die Türen offen – vermutlich, weil sich die Menschen hier sogar gegenseitig dafür danken.
Ich kann die Magie von Portland nicht leugnen: von den unglaublich kräftigen, wunderbaren Donuts auf Kartoffelbasis Der Heilige Donut; zu den kleinen Glöckchen, die Sie läuten, um eine Reinfusion von heißem Wasser zu erhalten Gute Teehaus bis hin zur Tatsache, dass mir bereits zehn Minuten nach meiner Ankunft klar wurde, dass sich alle, mit denen ich jemals in Portland Kontakt aufgenommen hatte, bereits kannten (einschließlich meiner blind ausgewählten). Airbnb Gastgeber, von denen einer es tun würde Bereite mir einen Siphon bei Hugo vor zwei Nächte später) bis zu den 8″ flauschiger weißer Schönheit, die in meiner letzten kuscheligen Nacht fiel. Nur zu: Versuchen Sie, in den Jetport dieser Stadt zu fliegen, und sagen Sie mir, dass Sie seiner Verlockung widerstehen können. Ich werde wissen, dass du lügst.
Liz Clayton ist die Autorin von „Schöne Kaffeezeit„, ein regelmäßiger Kolumnist für Ernsthaftes Essen: Getränkeund Chef von New York City bei Sprudge.com. Sie lebt in Brooklyn. Lesen Sie mehr über Liz Clayton HIER.
