Es gibt eine umgangssprachliche Aussage, dass die Region der Großen Seen Amerikas dritte Küste sei, und es ist leicht zu verstehen, warum. Wenn Sie in Michigan am Ufer des gleichnamigen Sees des Staates stehen, mit Sandstränden, die sich in beide Richtungen erstrecken, und einem kolossalblauen Himmel über Ihnen, könnten Sie leicht auf den Pazifischen Ozean blicken.
Spezialkaffee konzentriert sich im Bundesstaat verständlicherweise auf die südlichsten städtischen Zentren – Grand Rapids, Ann Arbor und Detroit. Weiter nördlich gibt es Ausreißer – sowohl Lansing als auch Bay City haben eine aufkeimende Kaffeeszene –, aber Michigans nördliche Ferienorte hinken historisch gesehen hinterher.
Das beginnt sich zu ändern. Traverse City ist mit seiner beneidenswerten Lage am Seeufer an der nordwestlichen Spitze von Michigans Handschuh zweifellos ein touristisches Epizentrum. Die Stadt diente im Laufe der Jahre als Tor zu den unzähligen Sommerattraktionen der Region – von Wandern und Angeln bis hin zu Weingutbesichtigungen und Festivals – und hat sich gleichzeitig den Ruf erworben, Lebensmittel, Wein, Bier und jetzt auch Kaffee zu produzieren.
Bei einem Besuch kann es einfach sein, einfach in und um Traverse City zu verweilen, aber es lohnt sich, sich die Zeit zu nehmen, die Landschaft weiter draußen zu erkunden, um einen echten Eindruck davon zu bekommen, was Michigan zu bieten hat. Zu diesem Zweck finden Sie hier eine Liste mit Kaffeesorten, die Sie bei Ihrem nächsten Besuch in Traverse City genießen können, sowie eine Option, die Sie ausprobieren sollten, wenn Sie sich weiter nördlich befinden.
Eine kurze Anmerkung für vegan-bewusste Urlauber: Als Zeichen dafür, dass die alternative Milchwelle auch bis hierher im Norden angekommen ist, Hafer Milch gibt es in jedem Café in diesem Reiseführer, worüber sich meine Frau sehr gefreut hat.
Häppchen Espresso + Esswaren
Auf der Ostseite der Innenstadt von Traverse City gelegen, mit einem Sitzbereich im Freien am Ufer des Boardman River und Blick auf die West Grand Traverse Bay. Häppchen Espresso + Esswaren ist ein guter Ort, um eine Kaffeetour zu beginnen. Morsels liegt nur einen kurzen Spaziergang entlang der Front Street vom geschäftigen, touristischen Herzen von Traverse City entfernt und vermittelt ein Gefühl der Ruhe – abseits der Menschenmassen, umgeben von Bäumen und Wasser.
Obwohl Morsels in erster Linie für die kleinen Kuchenhäppchen bekannt ist, die dem Unternehmen seinen Namen geben (zu denen auch witzige Optionen wie Espresso Yourself und Matcha Made In Heaven gehören), darf das Kaffeeangebot von Morsels nicht ignoriert werden. Intelligenz sorgt für den Kaffee, a La Marzocco GB5 kurbelt Espresso von einer großen Granittheke aus, während Chemex und Harrys V60 Für diejenigen, die dazu geneigt sind, stehen auch Optionen zur Verfügung.
Sitzplätze gibt es hier reichlich und bequem, und obwohl es zu Beginn der Sommersaison ruhig war, ist es leicht zu erkennen, dass Morsels in der Hochsaison mit Kunden überschwemmt wird. Kombinieren Sie einen ihrer mundgerechten Kuchen mit einem Black Cat Espresso Cortado macht es zu einem würdigen ersten Stopp.
Planetarischer Kaffee
Praktischerweise liegt das nächste Café in diesem Reiseführer weniger als einen Block direkt südlich von Morsels.
Planetarischer Kaffee begann sein Leben, wie so viele Kaffeeunternehmen vor ihnen, in einem Lastwagen und reiste durch die Straßen von Traverse City und Umgebung, um bei verschiedenen Veranstaltungen Kaffee zu servieren, von Bauernmärkten bis hin zu Sommerfesten.
Im Dezember 2017 zogen sie in ein dauerhafteres Zuhause innerhalb des State Street Marktplatz, ein Indoor-Markt mit Lebensmitteln, Bier, Vintage-Kleidung und mehr. Dieser riesige, lichtdurchflutete Raum lässt Planetary viel größer erscheinen, als es tatsächlich ist – es gibt einen gemeinsamen Sitzbereich in der Mitte des Marktes und eine Außenterrasse, wenn das Wetter wärmer wird.
Verwendung eines Synesso MVP und Mahlkönig Mit den Mahlwerken stellt Planetary Espressogetränke her Halfwit-Kaffeeröster aus Chicago. Wenn Latte Macchiato nicht Ihr Ding ist, gibt es einen hervorragenden Cold Brew sowie hausgemachten Chai und die nötigen Optionen zum Übergießen.
Planetary ist die Definition davon, klein anzufangen und intelligent zu wachsen. Da ihre Anhängerschaft rund um Michigan weiter wächst und ihr Kaffee-Truck in den Sommermonaten in der Stadt weiterhin gefragt ist, wird es mit Sicherheit noch mehr Wachstum geben.
BLK\MRKT
Um zur nächsten Haltestelle zu gelangen, müssen Sie die Front Street entlang zurückgehen, durch die Scharen von Urlaubern hindurch, die darüber diskutieren, welche Brauereikneipe Sie zum Mittagessen wählen sollen, und vielleicht anhalten, um einen Blick nach oben auf das wunderschöne Festzelt des Staatstheaters zu werfen. Wenn Sie während der kommen Traverse City Filmfestival Anfang August besteht eine gute Chance, dass Sie Michael Moore, den Gründer des Festivals, bei einem Spaziergang durch die Innenstadt treffen. Vielleicht triffst du ihn sogar in unserem nächsten Café.
Im Warehouse District westlich der Innenstadt, gleich hinter einer weiteren Brauerei, liegt es BLK\MRKT, gelegen im gehobenen Einkaufszentrum Warehouse MRKT. Das Ambiente von BLK\MRKT ist die Idee des aus Traverse City stammenden (und Morsels-Absolventen) Chuck Korson und ist von dem ehemaligen Lagerhaus, das es sein Zuhause nennt, beeinflusst. Eine gedämpfte Farbpalette, klares Design und viel natürliches Licht werden durch das Grün der überall verstreuten Zimmerpflanzen sowie Originalkunstwerke an den Wänden ausgeglichen.
Eine niedrige Stange und ebenso niedrig Kees van der Westen Spirit Eine Espressomaschine verleiht dem Raum ein zusammenhängendes Gefühl und ermöglicht eine geringere Trennung zwischen Barista und Kunde, während Getränke zubereitet werden. Apropos Getränke: BLK\MRKT nutzt eine wechselnde Auswahl an Gaströstern – derzeit Brooklyn's Salonkaffee– neben dem hauseigenen Röstkaffee
BLK\MRKT ist das High-End-Kaffeeerlebnis, das Sie in diesen Gegenden wahrscheinlich finden, und wäre auch in San Francisco oder Chicago nicht fehl am Platz. Die Tatsache, dass es sich im Norden Michigans versteckt, macht es irgendwie zu etwas Besonderem – ein Geheimnis, das darauf wartet, entdeckt zu werden.
Höher gemahlener Kaffee
Um zur vorletzten Kaffeepause zu gelangen, benötigen Sie ein Transportmittel.
Am südwestlichen Rand der Innenstadt von Traverse City, wo die Stadt ins Land übergeht, liegt The Village at Grand Traverse Commons, früher bekannt als Traverse City State Hospital und davor Northern Michigan Asylum. Das Dorf ist ein ehrgeiziges Renovierungsprojekt, das die verlassene (und leicht gruselige) ehemalige Anstalt in Wohnungen, Geschäfte und Restaurants sowie ein 480 Hektar großes Naturschutzgebiet umgibt.
Höher gemahlener Kaffee teilt eine ehemalige Wäscherei mit dem Linker Fuß Charley Weingut am äußeren Rand der Siedlung, mit einer gemeinsamen Terrasse mit Blick auf eine grüne Rasenfläche, die zum Hauptkomplex führt. Obwohl Higher Grounds angeblich eine Kaffeebar ist, die an eine Großrösterei angeschlossen ist, bietet es eine warme und einladende Umgebung mit vielen Fliesen und Holz sowie raumhohen Fenstern, die die Sonne hereinlassen.
A La Marzocco Linea Classic, unterstützt von Mahlkönig und Mazer Kaffeemühlen bieten Espresso-Getränke, während eine große Auswahl an Higher Grounds-Kaffees zum Übergießen erhältlich ist. Sie bieten auch kreative Spezialgetränke an – The Buzz, hergestellt aus Honig und Limonade, gemischt mit Espresso und serviert auf Eis, ist an einem warmen Frühlingstag besonders erfrischend.
Das Kaffeehausgefühl in der Nachbarschaft, das Higher Grounds geschaffen hat, erstreckt sich auch auf die Kaffeetassen zum Mitnehmen, von denen es keine gibt. Stattdessen gibt es eine Wand aus gespendeten Keramikbechern, die Kunden gerne mitnehmen, zurückgeben oder einfach behalten können. Es gibt Plätze zum Recycling und sogar zur Kompostierung, die alle mit den umfassenderen Umwelt- und Sozialzielen von Higher Grounds in Zusammenhang stehen, wie etwa der ganzjährigen Bereitstellung von Fahrrädern in Traverse City oder dem Bau von Schulen in Äthiopien.
Tropfwerke
Für die letzte Etappe unserer Kaffeetour durch Nord-Michigan müssen Sie Traverse City verlassen und das Ufer des Michigansees umarmen, während sich die US-31 etwa anderthalb Stunden lang nach Norden, vorbei an Weinbergen und durch verschlafene Ferienorte, schlängelt die Hälfte, bis Sie Petoskey erreichen.
Warum Petoskey, fragen Sie sich vielleicht? Abgesehen von seinem Anspruch, als Geburtsort des „The Blacklist“-Stars bekannt zu sein Megan Bone, es ist auch die Heimat von Dripworks-Kaffee, gelegen im historischen Gaslight District, direkt gegenüber der US-31 vom malerischen Yachthafen von Petoskey.
Dripworks, ein Spezialitätencafé mit französischer Pâtisserie, wurde von den aus Nord-Michigan stammenden Danielle Charles und Mike Davies gegründet. Nachdem sie in Seattle und Vermont sowie ein Jahr in London gelebt hatten, fühlten sich die beiden inspiriert, das, was sie im Ausland gelernt hatten, in ihren Heimatstaat zu bringen, indem sie ihr eigenes ideales Café und eine Bäckerei eröffneten.
Das Café ist im Stil einer Kombüse aufgebaut, lang und schmal, mit der Bar auf der einen Seite und Sitzgelegenheiten auf der anderen Seite, mit Fensterbänken und normalen Tischen mit zwei Tischplatten nach vorne. Viele Holzmöbel, weiße Fliesen und Akzente wie Metallbecher und gelbe Hocker verleihen dem Raum das Gefühl einer Bauernküche, was sich in den Schiefer-Serviertabletts widerspiegelt, auf denen eine große Auswahl an Gebäck steht – insbesondere der Blaubeer-Windrad-Plätzchen ist sehr zu empfehlen .
Kaffee wird hier von einem glänzenden Weiß behandelt Slayer-Dampf, was zieht Verrückter Kaffee mit Hilfe von Mazzer- und Mahlkönig-Mühlen, während zwei Wilbur Curtis Seraphim Brauer (auch Weiße) übernehmen das manuelle Brauen, unterstützt von einem Mahlkönig EK43. Kaffee ist jedoch nicht die einzige Show in der Stadt, denn es gibt eine große Auswahl an losen Teesorten sowie den allseits beliebten Matcha-Latte.
Die Tatsache, dass es in einer so kleinen Stadt wie Petoskey ein so elegantes und anspruchsvolles Café wie Dripworks geben kann, ist ein Beweis für die Arbeit und das Engagement der Besitzer sowie für die sich ändernden Geschmäcker in diesem Teil des Landes.
Bei all diesen Café-Optionen in der Gegend ist es gut zu wissen, dass Sie bei Ihrer nächsten Urlaubsplanung im nördlichen Teil der unteren Halbinsel von Michigan sicher sein können, dass Sie nie weit von großartigem Kaffee entfernt sind.
Fionn Pooler ist ein in Ann Arbor, Michigan, ansässiger Journalist und Herausgeber von Der Überguss. Lesen Sie mehr über Fionn Pooler über Sprudge.
