Die Stadt Buffalo, ein wahrer Riese der industriellen Vergangenheit Amerikas, ist, wie so viele andere postindustrielle Städte, nach schwierigen Zeiten wieder auf dem Vormarsch. Nach ihrer Blütezeit im späten 19. und frühen 20. Jahrhundert, als die Nähe zum Eriesee und die Wasserkraft der Niagarafälle sie zu einem Handels- und Industriezentrum machten, litt die Stadt in den Tiefen der Weltwirtschaftskrise. Die Abwanderung von Arbeitsplätzen im verarbeitenden Gewerbe in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts führte zu einem Bevölkerungsrückgang von über 50 %, ein Abschwung, von dem sich die Stadt erst seit Kurzem zu erholen beginnt. Und natürlich gibt es die Winter.
Das moderne Buffalo nimmt sich wie andere frühere Industriestädte wie Philadelphia, Detroit und Pittsburgh seiner Vergangenheit an und blickt gleichzeitig in die Zukunft: Neue Unternehmen besetzen alte Gebäude, ein hochmoderner medizinischer Campus zieht Studenten aus aller Welt an, und die meisten davon Wichtig ist, dass die Kaffeeszene, einst ein relatives Ödland, boomt.
Es gibt immer noch die alten Favoriten wie SPOT Kaffee dessen Standort in Buffalo nach vielen Umwälzungen kürzlich zu einem der wenigen gewerkschaftlich organisierten Coffeeshops im Land geworden ist. Aber um sie herum beginnt eine neue und vielseitige Art von Cafés die Stadt zu bevölkern, von denen jedes dem unverwechselbaren Geist Buffalos seine eigene Note verleiht.
Wie in allen Großstädten ist es unmöglich, jedes Café aufzulisten, aber hier sind fünf der besten in Buffalo, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern.
Öffentlicher Espresso
Die Unterbringung schicker Cafés in Hotels ist ein wachsender (und sinnvoller) Trend. Hotels haben notorisch schlechten Kaffee, daher ist es sinnvoll, die Zügel an Leute zu übergeben, die wissen, was sie tun. Die Bande um Öffentlicher Espresso kennt sich aus und im Gegensatz zu vielen Kaffeekooperationen in Hotels handelt es sich hier nicht nur um einen Lobby-Kiosk oder eine nachträgliche Ergänzung: Ihr Flaggschiff-Standort ist ein vollwertiges Café und eine Bäckerei im historischen Gebäude Lafayette-Hotel in der Innenstadt von Buffalo.
Das große und luftige Café nutzt die eleganten architektonischen Linien des Hotels gut aus. Es verfügt über eine Leithammel In einer Ecke steht ein emissionsfreier Kaffeeröster, der den Kaffee liefert, der zum eigentlichen Star der Show passt: den Donuts. Eine voll ausgestattete Küche/Bäckerei hinter der Bar bietet neben einem ganztägigen Frühstück und Mittagessen ein einfallsreiches und ständig wechselndes Angebot an Donuts (denken Sie an Geschmacksrichtungen wie veganes „Kakao-Crispy-Dip“ und Earl-Grey-Zitrone), Crullers und andere Backwaren Speisekarte. Der riesige Barbereich verfügt über eine Dreiergruppe Slayer Espressomaschine, Mahlkönig PEAK- und EK43-Mühlen und Harrys V60 Tropfer für manuelles Brühen.
Zusätzlich zu seinem Hotelheim hat Public kürzlich einen zweiten Standort im Shea's Seneca-Sanierungsprojekt in South Buffalo eröffnet und würdigt weiterhin seine Wanderwurzeln, indem es auf Bauernmärkten, Hochzeiten und anderen Veranstaltungen in der ganzen Stadt auftaucht.
Kaffeologie
Auf der Nordseite von Buffalo, in einem Viertel neben dem riesigen Buffalo Niagara Medical Campus, Kaffeologie ist im wahrsten Sinne des Wortes ein Gemeinschaftscafé. Besitzerin Hamada Saleh verbindet Altes mit Neuem und bietet einen einladenden Raum voller handgeschriebener Menüs und einer ausgesprochen abwechslungsreichen Herangehensweise an Kaffee. Es stehen sieben verschiedene Brühmethoden zur Verfügung, vom Siphon-Kaffee bis zum türkischen Kaffee, und Caffeology bietet auch mehrere Latte-Spezialitäten – Buffalo Truffle, irgendjemand? –, um diejenigen zu verführen, die etwas Süßeres suchen.
Der Cafébereich mit seiner warmen Beleuchtung, den mit Sackleinen überzogenen Hockern und der vielseitigen Einrichtung ist einladend und komfortabel, wie es in vielen modernen Cafés nicht der Fall ist. Espresso wird auf einem gebrüht Nuova Simonelli Aurelia II, und neben dem Angebot an manuellen Braugeräten ist FETCO Kaffee, der die Medizinstudenten auf ihrem Weg zum und vom Campus bei Laune hält.
Für einen so kleinen Laden bietet Caffeology auch eine umfangreiche Speisekarte – ein oft wechselndes Angebot an herzhaften Suppen, Bagels, Sandwiches und Backwaren ergänzt die Kaffeeauswahl und lädt die Kunden zum Verweilen ein.
Überwinterungskaffee
Vor einigen Jahren als Großhandelsrösterei gegründet, Überwinterungskaffee Die Eigentümer Ben Trojan und Joshua Halliman eröffneten ihr stationäres Geschäft im Jahr 2018 und planen bereits eine Erweiterung. Ihr 375 Quadratmeter großes Café in der Genesee Street in der Innenstadt bietet nur wenige Sitzplätze (Kaffee wird verständlicherweise außerhalb des Geländes geröstet), nutzt aber den Fußgängerverkehr der umliegenden Büros. Das Café ist zwar klein, aber an einem kalten Wintertag warm und einladend – die Fensterplätze sind ein besonders begehrter Ort, um die vorbeiziehende Stadt zu beobachten.
Espressogetränke werden auf einem zubereitet La Marzocco GB5mit Unterstützung von Mazer Super Jolly- und Robur-Mühlen. Die Tropfer von Bee House kümmern sich um das manuelle Aufbrühen und u. a Marco Jet6 Twin Der Brauer serviert Batch-Tropfkaffee, während die Speisen von lokalen Unternehmen angeboten werden – Gebäck von Fairy Cakes Cupcakery und Biscottis von Biscotti für Everybotti.
Für diejenigen, die sich auf den nächsten Standort des Geschäfts freuen: Das zweite Café von Overwinter wird im Frühjahr in Elmwood Village eröffnet, was mehr Sitzplätze und neben dem Röstgroßhandel eine erweiterte Präsenz in der Buffalo-Kaffeeszene bietet.
Heilmittelhaus
Inspiriert von den ganztägig geöffneten Cafés von Paris, Heilmittelhaus sorgt dafür, dass alle zufrieden sind, indem es den ganzen Tag über Kaffee und die ganze Nacht über Cocktails serviert – ein Kunde könnte seinen Morgenkaffee genießen und am Ende bis zur letzten Bestellung bleiben.
Remedy House befindet sich in einem einzigartigen keilförmigen Gebäude am Zusammenfluss der Straßen Rhode Island und West Utica und hat sich seit seiner Eröffnung im Jahr 2017 zu einem Favoriten im Viertel Five Points entwickelt. Der Raum ist klein, aber mit hohen Decken und Fenstern, die an zwei Seiten verlaufen fühlt sich viel größer an. In Anlehnung an das Pariser Café-Thema wird die Auslastung in den wärmeren Monaten durch zahlreiche Sitzgelegenheiten auf dem Gehweg unter farbenfrohen Markisen erhöht.
Remedy House serviert Kaffee aus Toronto Propeller Coffee Company und gelegentliche Gäste, mit Espresso, gebrüht auf einer La Marzocco Strada und gemahlen auf einer Mahlkönig K30 Twin. Es gibt auch Batch Brew und manuelles Brauen über AeroPress und Hario V60. Außerdem wird eine umfangreiche, ganztägig geöffnete Speisekarte mit saisonal wechselnden Speisen angeboten, die von Frühstücksbrötchen über Suppen bis hin zu Käsebrettern reichen. Eine sorgfältig zusammengestellte Alkoholkarte rundet das Ganze ab, wobei neben kreativen Cocktails auch Naturweine und lokale Brauereien im Vordergrund stehen.
Tipico-Kaffee
Das Hotel liegt in einem ehemaligen Lebensmittelgeschäft in einem Wohnviertel der West Side von Buffalo. Tipico-Kaffee verkörpert das Nachbarschaftscafé. Gegründet im Jahr 2015 von Intelligenz und Gib mir! Kaffee Tipico, Absolvent Jesse Crouse, verfügt über das vermutlich größte Unternehmen Nordamerikas Kachelofen, ein eingebauter Kachelofen, der entlang einer Wand verläuft. Seine aufwendige Dekoration macht ihn zum Mittelpunkt des Cafés und seine Verwendung als Bank macht ihn perfekt für die eiskalten Buffalo-Wintermorgen.
Der Rest der Inneneinrichtung kann sich sehen lassen und setzt auf den klassischen Coffeeshop-Stil mit unverputzten Ziegelwänden, hohen Decken und großen Fenstern (diese öffnen sich im Sommer, damit der Raum mit der Natur verschmelzen kann).
Der Kaffee von Tipico wird ein paar Blocks entfernt auf einer Diedrich IR-12 geröstet und über eine La Marzocco Linea EE für Espresso, FETCO für Batch Brew und Kalita Wave für Pour-Over gebrüht. Außerdem stehen zwei Cold Brew-Varianten vom Fass zur Verfügung: Classic und Coco (das wäre leicht gesüßter Cold Brew und hausgemachte Kokosmilch). Für diejenigen, die zu ihrem Getränk gerne etwas essen, gibt es als Ergänzung zum Kaffeeangebot eine große Auswahl an Toasts und Sandwiches. Ergänzend zum Thema plant Tipico die Eröffnung eines zweiten Standorts im Frühjahr, der wie Overwinters neuer Standort im Elmwood Village liegen wird.
So wie es aussieht, ist Buffalos Kaffeezukunft in guten Händen.
Fionn Pooler ist ein in Ann Arbor, Michigan, ansässiger Journalist und Herausgeber von Der Überguss. Lesen Sie mehr über Fionn Pooler über Sprudge.
