Berlin ist wie ein urbanes Kaffeefestival, sieben Tage die Woche. Deutsche Kaffeehausatmosphäre, direkt aus Vietnam importierte Bohnen, tschechische Hausmannskost aus der alten Heimat und Cafés mit Einflüssen aus Amerika, Australien, Skandinavien, der Türkei und darüber hinaus: Was auch immer Sie suchen, hier finden Sie es in einem einer der großen modernen Kaffeestädte Europas.
Sprudge hat Berlin-Kaffeeführer veröffentlicht im letzten Jahrzehnt, einschließlich nachbarschaftsspezifischer Leitfäden, neuer Café-Führer, Post-COVID-Führer und mehr. Bei diesen vergangenen Veranstaltungen wurden viele der größten Namen der Stadt im Kaffeebereich vorgestellt. Jetzt möchten wir eine andere Art von Reiseführer anbieten, einen tiefen Einblick in die einzigartigen internationalen Angebote, die die deutsche Hauptstadt so großartig machen. Betrachten Sie dies als einen Ausflug abseits der ausgetretenen Pfade mit Cafés, die Sie vielleicht noch nicht kennen.
Entdecken Sie unsere Welt der Berliner Café-Berichterstattung mit weiteren Leitfäden auf Sprudge!
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Jetzt, da wir uns in der Welt nach der Pandemie befinden, geht es wieder aufwärts und die Stadt floriert wieder. Es gibt keinen besseren Zeitpunkt, um zu erkunden, was Berlin zu bieten hat – insbesondere mit seinem erstklassigen öffentlichen Verkehrssystem. Ganz gleich, ob Sie ein Einheimischer sind, der neue Cafés entdecken möchte, oder ein Reisender, der die lebendige Kultur Berlins erleben möchte, dank des hervorragenden öffentlichen Nahverkehrssystems der Stadt gelangen Sie ganz einfach dorthin, wo Sie hin müssen. Und mit unserem Berlin-Kaffeeführer in der Hand finden Sie mit Sicherheit den perfekten Ort, um unterwegs eine köstliche Tasse Kaffee zu genießen.
Stadtmäusekaffee
Der erste auf der Liste ist Stadtmäusekaffee. Im immer noch angesagten Prenzlauer Berg gelegen, eröffnete das Café im Sommer 2021 mitten im belebten Kiez. Sebastian Daly, Inhaber von Town Mouse Coffee, sagte, er sei etwas vorsichtig, nur ein Jahr nach dem schlimmsten Covid-Ausbruch zu eröffnen, aber das Risiko sei es wert. Ein elegantes, weißes Dalla Corte Evo 2 Espressomaschine und ein Batch-Brüher sind die Arbeitspferde für den Kaffee. Die Bohnen werden von vier Berliner Röstereien geliefert: 19grams, August 63, Miles Kaffeedesign und Mit Freundlichen Gruessen.
Der aus Neuseeland stammende Daly freute sich darauf, seine Sandwiches zu teilen, die eine der Inspirationen für den Namen des Cafés sind. Er sagt: „Wir wollten ‚Mausefallen‘ machen, das sind in Neuseeland gegrillte Käse- und Marmite-Sandwiches.“ Hier in Berlin werden unterschiedliche Variationen mit lokalen Zutaten aus nahegelegenen Geschäften zubereitet: Denken Sie an Blauschimmelkäse, Walnüsse und Aprikosenmarmelade oder eine vegane Version mit zerdrückten Erbsen, Walnüssen, eingelegten Zwiebeln und Dukkah.
Ein weiterer Grund für den Namen „Town Mouse“ geht viel tiefer. Daly sagt, dass der Name einer von Aesops Fabeln über die Stadtmaus und die Landmaus entnommen wurde. „Im Wesentlichen besteht die Moral darin, mit dem zufrieden zu sein, was man hat, und die einfachen Freuden des Lebens zu schätzen.“ Sind wir uns einig.
Cafelix
Als nächstes steht ein Café direkt um die Ecke auf der Liste Cafelix. Nur dieses Mal geht es nach Israel.
Cafelix ist sowohl eine Rösterei als auch ein Café, das 2019 im verschlafenen Teil des Viertels Winskiez eröffnet wurde. Dies ist die erste Filiale außerhalb von Tel Aviv, wo es bereits zwei Filialen gibt. Yael Schäfer zog kurz vor der Eröffnung der Rösterei und des Cafés mit ihrer Familie nach Berlin, um dort einen Teil ihrer Kultur nach Berlin zu bringen. Der Berliner Standort ähnelt Tel Aviv mit koscheren Waren, die laut Yael im eigenen Haus gebacken werden, da es in Berlin schwieriger ist, einen zuverlässigen koscheren Lieferanten zu finden. Das Gebäck ist vom Nahen Osten beeinflusst und enthält Zutaten wie Datteln, Pistazien und Sesam.
Kaffeegetränke werden hier mit a zubereitet La Marzocco Leva und Bohnen werden eingemahlen Mahlkönig Schleifmaschinen. Da Cafelix seine Bohnen auch röstet, verwenden sie einen renovierten, in Deutschland gebauten Fünf-Kilo-Röster aus den 1950er Jahren. Sobald Sie das Café betreten, sehen Sie an der Seite Stapel von Säcken mit rohen Kaffeebohnen, die bald auf der Speisekarte präsentiert werden. Schäfer sagt, die Beziehungen, die sie zu den Kaffeeplantagen aufbaut, seien von größter Bedeutung. Es geht nicht darum, den besten Preis zu erzielen oder immer neue Produzenten zu finden; Es geht um die Qualität der Bohnen und die Sorgfalt, die die Bauern in ihr Produkt stecken. „Wir kaufen Kaffee von Unternehmen, die in die Kaffeeanbaugemeinden investieren“, sagt Schäfer.
Einer dieser Produzenten ist Rodolfo Ruffatti Batlle aus El Salvador, dessen 60 Jahre alte Farm Cafelix seit einigen Jahren kontinuierlich mit Bohnen beliefert. Andere Bohnen stammen aus Afrika und anderen lateinamerikanischen Ländern, wo die Qualität erneut im Vordergrund steht. Cafelix hat direkt in dieser ruhigen Straße eine kleine Gemeinschaft geschaffen, in der Stammgäste von freundlichen Baristas begrüßt werden, die sich an Sie erinnern. Kein Wunder, dass sie für ihren nächsten Pokal immer wieder zurückkommen.
Annelies
Wir steigen in die U-Bahn und machen uns auf den Weg nach Kreuzberg Annelies. Direkt am Rande des bei Einheimischen bekannten Görlitzer Parks empfängt Annelies Kaffeeliebhaber aus der Umgebung, die auch auf der Suche nach einer Kleinigkeit sind. Annelies bietet viel mehr als nur Kaffee: Hier finden Sie den ganzen Tag über Frühstück und Mittagessen wie Eier, Pfannkuchen und Müslischalen. Später am Tag können Sie sich auch für ein Glas Naturwein entscheiden. Die Einheimischen strömen zum Brunch hierher, aber auch der Kaffee ist ein Hauptanziehungspunkt. Mit Bohnen vom dänischen Röster Die Ziege, die Kaffeegetränke gehören zu den besten in der Gegend. Es ist einer der malerischsten Orte, um an einem sonnigen Tag draußen zu sitzen und Ihren Kaffee zu genießen.
Das 2018 eröffnete Café bringt eine gemütliche Atmosphäre in die Nachbarschaft. Inhaber Hannes Haake sagt, er wollte „eine Atmosphäre schaffen, als ob man bei jemandem zu Hause zu Gast wäre“. Es fühlt sich auf jeden Fall so an. A La Marzocco Classic befindet sich am Eingang, aber je weiter man hineingeht, desto mehr fühlt es sich an, als wäre es der perfekte Ort, um stundenlang zu sitzen und zu entspannen.
Meiers
Nun geht es zurück nach Norden nach Mitte, dem Zentrum Berlins, um es zu erkunden Meiers. Es handelt sich um ein relativ neues Café mit vietnamesischem Schwerpunkt (eröffnet 2021), das einer Berlinerin mit vietnamesischem Hintergrund gehört.
Berlin hat eine beträchtliche Gemeinschaft vietnamesischer Expats. Während der DDR, also der Zeit des Kalten Krieges, strömten vietnamesische Einwanderer in Scharen nach Berlin, als die Deutsche Demokratische Republik und die Sozialistische Republik Vietnam ein Abkommen über die Einstellung ausländischer Arbeitskräfte hatten. Andere kamen bereits während des Vietnamkriegs in den 1960er Jahren hierher, um Zuflucht zu suchen. Heute bilden sie die größte ostasiatische Bevölkerungsgruppe in der Stadt. Natürlich ist es jetzt nur natürlich, dass die Kaffeekultur in Berlin dies in irgendeiner Weise widerspiegelt.
Die Frau hinter Meiers, Frau Ngan Meier, importiert Bohnen aus Vietnam Là Việt Rösterei und ist das einzige Café in Berlin, das sie führt. Sie sagt: „Ziel von Meier's Coffee ist es, den Menschen bewusst zu machen, dass die Kaffeekultur Vietnams etwas Besonderes ist und dass es nicht nur ‚schlechte Robusta-Bohnen‘ gibt, sondern auch eine wachsende Spezialitätenkaffee-Szene, die versucht, die Qualität beim Aufbau von Arabica-Kaffeefarmen zu verbessern.“ und Menschen erziehen.“ Die Bohnen werden in der traditionellen vietnamesischen Braumethode Cà Phê Phin, einer Art Einzelportions-Pour-Over, und der Cà Phê Sữa, der Version, die mit Kondensmilch serviert wird, hergestellt.
Es sind auch andere klassische Espressogetränke erhältlich, die mit einer schönen Zubereitung zubereitet werden Victoria Arduino Black Eagle. Das Café Meiers ist einen Besuch wert, wenn Sie sich in der Nähe des Alexanderplatzes aufhalten. Egal, ob Sie auf der Suche nach einem Cappuccino oder einem Cà Phê Phin sind, Sie werden froh sein, in diesem ruhigen Winkel im Zentrum der geschäftigen Innenstadt vorbeigeschaut zu haben.
Nonna Café & Co
Der letzte auf unserer Liste ist Nonna Café & Co. Diesmal kehren wir zum Prenzlauer Berg zurück, und zwar an einem der wahrscheinlich interessantesten Orte auf unserer Liste – das Café liegt am Rande eines Friedhofs. Auf der einen Seite befindet sich eine belebte Hauptstraße mit Blick auf Berlins berühmteste Sehenswürdigkeiten Fernsehturm und ein ruhiger, düsterer Friedhof auf der anderen Seite. Außerhalb des Cafés finden Sie wunderschöne Blumensträuße, die daran erinnern, dass an ihrer Stelle einst ein Blumenladen stand. Im Inneren finden Sie ein tschechisch geprägtes Café, das ein Stück Tschechien nach Berlin bringen möchte.
Von den täglich wechselnden hausgemachten Suppen über die rustikalen Brotscheiben oder Chlebíčky mit traditionellen Aufstrichen bis hin zu böhmisch inspirierten Backwaren ist alles auf der Speisekarte ein Vorgeschmack auf die Küche einer tschechischen Großmutter. Inhaberin Anna Vohlídalová ist in Prag aufgewachsen und erweckt diese Traditionen in Berlin zum Leben, wo echte böhmische Gerichte selten zu finden sind. Neben der Speisekarte der Küche gibt es auch andere importierte Waren zum Mitnehmen, wie Bier, Naturwein oder Bücher. Natürlich kommen die meisten Leute wegen des Kaffees vorbei, der von Einheimischen geliefert wird Passagierkaffee und gemacht auf a Rocket RE Ein Timer Espressomaschine. Sie können sich sogar für einen Wiener Kaffee entscheiden, einen Espresso mit Schlagsahne, serviert in einem Glas. Was auch immer Sie bei Nonna probieren möchten, Sie werden einen Leckerbissen erleben, den Sie sonst nirgendwo in Berlin finden.
Tatiana Ernst (@TatianaErnst) ist ein Autor mit Sitz in Berlin. Mehr lesen Tatiana Ernst über Sprudge.