Auf den meisten Checklisten für Reisen nach Japan stehen mit Sicherheit zwei wichtige Reiseziele: Tokio, die Hauptstadt, und Kyoto, das kulturelle Zentrum Japans. Während sich Tokio ständig verändert und geschäftig ist, bewegt sich Kyoto langsamer und ist der Bewahrung seiner Geschichte verpflichtet. Dennoch ist Kyoto mit der Zeit gegangen: Hochgeschwindigkeitszüge, Neonlichter und moderne Architektur sind auch hier zu Hause.
Der Bahnhof Kyoto, Kyotos Verkehrsknotenpunkt, ist ein Wunderwerk aus Glas und Stahl – mit Elementen des Futurismus und Kubismus. Wenn Sie nach draußen gehen, werden Sie vom Kyoto Tower begrüßt, einer Aussichtsplattform in Form einer Space Needle, die einem Zeitreise-Comic aus den 1950er-Jahren entsprungen ist. Wenn Sie jedoch vom Bahnhof aus ein paar Blocks in jede Richtung laufen, werden Sie wahrscheinlich auf ein Haus oder einen Tempel stoßen, der schon seit Hunderten von Jahren steht. Das Nebeneinander von Japan als hypermodern und zutiefst traditionell kann hier in Echtzeit gesehen werden, was vielleicht der Grund dafür ist, dass New-Wave-Kaffee in Kyoto so zu Hause ist.
Kurasu Kyoto
Sobald Sie das architektonische Wunder des Bahnhofs Kyoto in sich aufgenommen haben, gehen Sie ein paar Blocks nach Westen, um es zu finden Kurasu Kyoto– ein herausragendes Beispiel dafür, wie Kyoto Tradition und Moderne verbindet. Kurasu ist klein, aber die offene und klare Gestaltung des Cafés sorgt dafür, dass Sie sich nicht eingeengt fühlen. Traditionelle Steinböden werden von Gästen besucht, die Pour-Overs veranstalten, und die Arbeitsflächen aus weißer Asche eignen sich gut für mattschwarze Böden La Marzocco Linea PB.
Bevor ein physischer Standort eröffnet wurde, fand Kurasu seinen Platz in der Kaffee-Community durch den Online-Verkauf kuratierter japanischer Kaffeewaren und später als Abonnementdienst für japanische Röster. Jetzt in der realen Welt ist Kurasu Kyoto teils Café und teils Ausstellungsraum für die beliebtesten Kaffeeutensilien und Bohnen des Teams. Eine handgefertigte Tasse gefüllt mit Kaffee von Single O Japan ist ein guter Start in jeden Tag, besonders in Kyoto.
Wochenendkaffee Tominokoji
Den Preis für Kyotos interessanteste Café-Location zu gewinnen, ist Wochenendkaffee Tominokoji. Hier in der hinteren Ecke eines Parkplatzes befindet sich ein wunderschönes Café, das in der Tradition der städtischen Häuser erbaut wurde – eine gezielte Abneigung gegen den Trend westlicher Café-Modeerscheinungen, die das Kaffeehausdesign beeinflussen. Wochenendurlauber betrachten den Parkplatz als eine Luftblase zwischen der ruhigen Oase eines Cafés und den engen Straßen Kyotos. Während man an einem Espresso nippt und auf einen Mini-Fischteich starrt, kommt einem die Stadt tatsächlich meilenweit entfernt vor.
Weekenders Coffee röstet selbst und seine Kaffeesorten liegen auf der immer helleren Seite des Spektrums. Fans skandinavischen Kaffees werden sich über die herben und lebendigen Aromen in jeder Tasse freuen. Fans von Kyoto werden von der Gastfreundschaft und dem traditionellen Design begeistert sein.
Tropf- und Tropfenkaffeeversorgung
Das Piece Hostel Sanjo liegt unterhalb einer verdächtig engen Treppe Tropf- und Tropfenkaffeeversorgung. Der Platz ist in dieser Altstadt oft knapp, aber dieses Café ist geräumig. Die Beleuchtung ist gedämpft, die Sitzgelegenheiten sind gemütlich und die Atmosphäre ist hip. Wer auf der Suche nach einem Ort ist, an dem man mit einem Buch neue Kraft tanken, einen einfachen Kaffeecocktail genießen oder ein leichtes Mittagessen genießen kann, sollte dieses Kaffeehaus ansteuern.
Die Baristas im Drip & Drop sind freundlich und erfahren, wenn es um die Kommunikation mit müden Reisenden geht. Mit vier Kaffeemischungen zur Auswahl und mehreren Brühmethoden auf der Speisekarte finden die meisten Besucher eine Kombination, die zu ihrem Geschmack passt. Nachdem Sie durch ein paar hundert Tempel gewandert sind, wird Sie eine Tasse Eiskaffee mit gefrorenen Früchten und Minz-Eiswürfeln für die nächste Sightseeing-Welle stärken.
Leuchtender Kaffee Kyoto
Das kämpferische junge Team aus Tokio Kaffee zum Leuchten bringen Mit der Eröffnung eines Standorts in Kyoto hat das Unternehmen kürzlich einen großen Schritt in seiner Mission getan, besseren Kaffee im ganzen Land zu verbreiten. Nur wenige Schritte vom Ufer des Kamo-Flusses entfernt, eingebettet in einer Einkaufsstraße, serviert Light Up Einheimischen und Touristen Kaffeespezialitäten.
Das Angebot von Light Up Coffee ist subtil und zurückhaltend und ermöglicht es dem Trinker, die Aromen jeder Tasse sorgfältig wahrzunehmen, während er langsam daran nippt. Kyoto scheint perfekt zu diesem Stil zu passen: bewusst, sorgfältig und voller verborgener Schönheit. Kaffeeliebhabern auf Reisen wird auffallen, dass die Deckenlampen Espresso-Stampfern nachempfunden sind. Jeder wird die fröhliche Helligkeit der Einrichtung und des Kaffees zu schätzen wissen.
% Arabica Higashiyama
% Arabica (Percent Arabica) gehört zu den berühmtesten Orten Kyotos. Angesichts der sorgfältigen Aufmerksamkeit, die jedem Zentimeter des Designs dieses Cafés gewidmet wird, ist es kein Wunder, dass % Arabica die umliegenden historischen Stätten auf Instagram hinter sich lässt. Die Wände, Böden und Theken des Cafés sind alle in Weißtönen gehalten, aber der warme gelbe Schein der Beleuchtung verhindert, dass der Raum steril wirkt.
Dieser Laden ist weithin als Latte-Art-Spezialitätengeschäft bekannt und legt großen Wert auf die Präsentation. Davon abgesehen könnte ein cremiger Latte, zubereitet auf einer Slayer-Espressomaschine, genau das Richtige für Ihren Spaziergang nach Kiyomizu-dera oder Ninezaka sein.
Dot.S
Eines von Kyotos neueste Cafés ist auch eine der interessantesten Firmencafé-Kombinationen überhaupt. Dieses Kaffeehaus ist teils Kaffeeoase und teils Smart-Car-Showroom. Die Kombination aus traditionellen Kyoto-Motiven, New-Wave-Kaffee und winzigen Autos kann Ihrem Gehirn schaden, aber die Kaffees von Und Kaffeeröster und Single O Japan könnte Ihnen dabei helfen.
Ein uriger japanischer Garten liegt direkt vor der Tür, u. a Mahlkönig EK 43 und einem Slayer zieren die Theke, während ein dekoratives La Marzocco auf einer Tatami-Matte steht. Oh, und da sind auch ein oder zwei Smart Cars geparkt. Angesichts dieser vielseitigen Kombination erscheint es angemessen, dass das National Museum of Modern Art nur einen Block entfernt liegt.
Akatsuki-Kaffee
Dieses örtliche Café liegt etwas weiter nördlich, als der durchschnittliche Reisende vermuten würde, aber wenn Sie sich in diese Richtung begeben, fügen Sie es hinzu Akatsuki zu Ihrer Reiseroute. Das Ehepaar hinter der Theke serviert Weekenders Coffee Roasters und wunderschön zubereitete hausgemachte Kuchen. Seien Sie gewarnt, Akatsuki hat eine strikte Computerverbotsrichtlinie, was einige vielleicht erfrischend finden.
Akatsuki öffnet um 9:00 Uhr und beginnt damit früher als die meisten Cafés in der Region. Dies ist ein Geschäft, das von Einheimischen häufig besucht wird und dessen heimelige Atmosphäre für heimwehkranke Reisende beruhigend sein kann. Wenn Sie keine Nostalgie verspüren, können Sie in diesem versteckten Juwel dennoch eine ruhige und ernsthafte Tasse Kaffee genießen.
Für viele Japanophile ist Kyoto das ultimative Reiseziel. Geschichte, beeindruckende Landschaften und Gastfreundschaft erwarten Sie auf Schritt und Tritt. Kyoto beherbergt 17 UNESCO-Weltkulturerbestätten, die auf jeden Fall eine demütigende Wirkung haben können. Bei so viel Geschichte, Kunst und Kultur in der Region ist es gut, gelegentlich einen Schritt zurückzutreten und zu versuchen, etwas von dem, was Sie gesehen haben, in sich aufzunehmen – und wie könnte man diese Dinge besser reflektieren als bei einer guten Tasse Kaffee?
Eric Tessier ist ein freiberuflicher Journalist mit Sitz in Providence. Mehr lesen Eric Tessier über Sprudge.
