In der Hauptstadt eines der führenden Weinanbauländer Südamerikas war die Naturweinszene noch nie so lebendig. In Bars, Restaurants und Fachgeschäften ist Santiago, Chile, zu einem immer beliebteren Ziel für Weinliebhaber geworden, die nach zusatzstofffreien Weinen suchen.
Jahrelang waren die Wörter „Chile“ und „Naturwein“ alles andere als Synonyme. Das ändert sich jetzt dank Weinmarken wie Viñedos Herrera Alvarado, Louis-Antoine Luyt, El Viejo Almacénund viele mehr. Diese Weingüter tragen dazu bei, das Potenzial dieses wunderschönen Landes, das auf der einen Seite an den Pazifik und auf der anderen Seite an die Anden grenzt, auszuschöpfen, um natürliche Weine zu produzieren – und die steigende Marktnachfrage zu bedienen.
Angesichts dieser zunehmend spannenden Weinproduktion vor Ort sind viele Orte bereit, die Naturbewegung zu unterstützen und konzentrieren sich auf Weinkarten voller großartiger Optionen aus biologisch oder biodynamisch angebauten Trauben des Landes. Sie sollten diese chilenischen Weine trinken, egal wo auf der Welt Sie sich befinden, und Weine wie Luyts Pipeño-Serie haben dank Naturweinbars und Flaschengeschäften in den USA, Großbritannien, Europa, Australien und Asien eine wachsende Fangemeinde.
Aber wie immer macht es Spaß, das Land selbst zu besuchen, und Santiago – Chiles angesagte, geschäftige Hauptstadt – bietet dem Liebhaber von Naturweinen eine Reihe von tollen Bars und Restaurants. Hier bieten wir einen Führer zu lokalen Orten, an denen man die besten Weine probieren kann.
Pulver
Diese Bar, in der Party-zentrierten und überfüllten Region Bellavista gelegen, hat eine Weinkarte, die zu seinen reichhaltigen Wurstwaren und herzhafteren Speisen passt – wie chilenische Chilota-Kartoffelchips mit Uni, handwerklich hergestelltem Speck und Salsa Verde. Die Weinauswahl wechselt jede Woche und umfasst Schaumwein, Weißwein und Rotwein, immer in verschiedenen Sorten. Die Auswahl reicht von kleinen bis zu großen Weingütern und umfasst ausgezeichnete Optionen, wie die rote Traube Ladrón (hergestellt aus País-Trauben) und die weiße A Los Viñateros Bravos (so etwas wie „An alle mutigen Winzer“, wörtlich übersetzt). Es gibt auch viele Möglichkeiten, Wein im Glas zu trinken.
Terrasse
Das Restaurant des Küchenchefs Benjamin Nast liegt in der angesagten Gegend Vitacura und bietet eine Weinkarte, auf der Naturweine dominieren, die gut zu den frischen und einfallsreichen Gerichten passen, die in seiner Küche zubereitet werden – immer mit Schwerpunkt auf Meeresfrüchten und mit einem charmanten spanisch-asiatischen Akzent. Eines der besten Restaurants der Stadt, Terrasse serviert drei verschiedene Degustationsmenüs, die mit der Auswahl lokaler Weine und einigen Spezialitäten des Landes kombiniert werden können, wie etwa Cuervo de Vaca (von Viñedos Herrera Alvarado in Quilpué, eine Stunde nordwestlich der Stadt) und sogar einem lokalen Bio-Apfelwein, Sidra Lo Orozco, der in Quilpué hergestellt wird.
Les Dix Vins
Les Dix Vins ist eine Weinbar und gleichzeitig ein Geschäft. Das heißt, es ist der perfekte Ort, um ein paar Flaschen Wein zu kaufen und länger zu bleiben, um die Auswahl der Woche zu probieren – und dazu ein Stück großartigen französischen Käses oder die frischesten Austern oder andere Snacks hinunterzuspülen. Les Dix Vins bietet auch Kurse und kostenlose Weinproben an, bei denen Garagenweingüter wie Viña Villalobos im Mittelpunkt stehen. Die Flaschen kommen natürlich hauptsächlich aus Chile und Frankreich, aber es gibt auch einige Auswahlmöglichkeiten aus anderen Ländern wie Spanien und Italien.
Bocanariz
In diese traditionelle Weinbar Mit mehr als einem Jahrzehnt Geschichte gewannen die Naturweine an Bedeutung und es gab immer mehr Optionen für diejenigen, die das Viertel Lastarria in der Oberstadt häufig besuchen. Mit einer der besten Weinkarten der Stadt (mehr als 300 Flaschen) ist es ein ungezwungener Ort für ein Glas Wein nach der Arbeit oder sogar einen Schlummertrunk – es gibt immer eine Warteschlange, die mit einem Glas Wein unbemerkt bleibt. Calyptra or Peter Parra in der Hand. Fragen Sie nach biodynamischen Flaschen und bestellen Sie unbedingt hier Ihr Essen, denn auf der Speisekarte stehen viele Gerichte, die zum Teilen gedacht sind.
Rafael Tonon ist ein freiberuflicher Journalist mit Sitz in Brasilien. Weiterlesen Rafael Tonon für Sprudge Wine.
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