Etwas südöstlich der Innenstadt von Indianapolis liegt Fountain Square, eines von sieben ausgewiesenen Kulturvierteln der Stadt. Das Viertel ist voller Restaurants und Kunstgalerien und hat sich den Ruf erworben, der beste Ort für Kreative zum Leben und Arbeiten in der Stadt zu sein. Einer der jüngsten Neuzugänge in der Nachbarschaft ist Hammer, ein Spezialitätencafé und Craft-Cocktail-Bar, das auch als Lobby dient MilesHerndon, eine Branding- und Marketingagentur, die kürzlich aus der Innenstadt umgezogen ist. Wie zu erwarten ist, ist das Café selbst wunderschön eingerichtet, mit dunkelblauen Wänden, einzigartigen Hängelampen und einer wunderschön gefliesten Wand hinter der Bar.
Gavels Ladenfront liegt dazwischen Drei Karotten, ein vegetarisches Mittag- und Abendessenlokal, mit dem sie sich eine Terrasse teilen, und das Inferno-Raum, eine Craft-Tiki-Bar. Der Name des Cafés geht auf die frühere Nutzung des Raums als Bezirksgerichtsgebäude zurück. Dezente Designmerkmale, darunter ein echter Hammer zwischen Einzelhandelstüten mit Kaffee auf einem Regal, sind eine Hommage an die Rechtsgeschichte des Gebäudes.
Die Kaffeekarte im Gavel ist einfach und konzentriert sich auf Kaffee zum Übergießen – tatsächlich gab es bei der Eröffnung des Cafés überhaupt kein Espressoprogramm. Im Mittelpunkt der Speisekarte steht immer noch Filterkaffee, der mit Kalitas und einem automatischen Übergießsystem von Indiana gebrüht wird Mod-Leiste. Bei meinem letzten Besuch jedoch ein funkelnder Single-Gruppenleiter Nuova Simonelli Appia II Auch in der Bar gab es ein minimalistisches Menü, das nur aus „Espresso“ und „Latte“ bestand. Sowohl die Pour-Over-Kaffees als auch der Espresso werden auf einem stattlichen Weiß gemahlen Mahlkönig EK43. Die Kaffeekarte wird durch eine Auswahl an Angeboten von verankert Bastelkaffee, dessen Nitro Cold Brew hinter der Bar vom Fass serviert wird. Zusammen mit Tinker bietet Gavel einen wechselnden Gastkaffee an, der beim letzten Besuch ein Huila Timana aus Kolumbien war Indie-Kaffeeröster im nahegelegenen Carmel, Indiana. Für diejenigen, die keinen Kaffee trinken, bietet die Speisekarte auch eine kleine Auswahl an losen Teeblättern und Chai von Milwaukee's Rishi Tea Company sowie eine hausgemachte Limonade, die saisonal wechselt.
Das Barprogramm spiegelt in seiner Einfachheit und Qualität das Kaffeeprogramm wider. Die Cocktailkarte ist reich an Amaro und Wermut und tendiert eher zu wenigerprozentigen Cocktails, perfekt für einen Schluck zur Mittagszeit. Es gibt die erwarteten Kaffeecocktails, einschließlich einer Variante eines Old Fashioned namens „Cold Fashioned“, der mit Tinkers Nitro Cold Brew zubereitet wird. Allerdings gibt es auch einige Kreationen, die einzigartig für Gavel sind, wie „Ann Dancing“, eine verlockende Mischung aus Cappelletti, Cold Brew, Limettenbitter und einem hausgemachten einfachen Safransirup, und „Guilty, Not Guilty“, eine Zubereitung, die… Enthält Cold Brew, Liquid Smoke, Angostura Bitter, Rohrzucker und Sahne. Neben dem Cocktailprogramm gibt es auch ein Trio wechselnder Biere vom Fass von örtlichen Handwerksbrauereien und eine kleine Auswahl an Weinen, die auch im Glas erhältlich sind.
Das Essen im Gavel könnte als gehobenes Wohlfühlessen beschrieben werden – ebenso wie die Kaffee- und Barkarten ist das Angebot begrenzt, aber einzigartig und von hoher Qualität. Jede Woche gibt es eine gegrillte Käsespezialität, die bei meinem letzten Besuch eine von Monte-Cristo inspirierte Kreation mit Schweizer und Mozzarella-Käse, geschnittenem Schinken, Basilikum- und Rhabarbermarmelade und einer Prise Puderzucker war. Außerdem sind wechselnde Suppen und Salate sowie eine Auswahl an Bar-Snacks erhältlich, darunter Edamame al Forno und hausgemachte Chips und Dip. An den Wochenenden bietet Gavel zum Brunch hausgemachte Kekse und Wurstsoße, auch mit frisch gepressten Mimosen. Für den Rest der Woche gibt es eine kleine Auswahl an Gebäck und Croissants von den örtlichen Backmeistern im Galerie Konditorei.
Gavel ist ein Beweis für die Vielseitigkeit des modernen Cafés. Sicher, es gibt hervorragenden Kaffee, aber er hat weit mehr zu bieten als nur einen gut extrahierten Aufguss. Gavel ist eine Lobby, ein Konferenzraum, ein Treffpunkt, eine Bar, ein Restaurant, ein Veranstaltungsort – und, was vielleicht noch wichtiger ist, es entwickelt sich bereits zu einem Gemeinschaftszentrum für die Bewohner des Fountain Square.
Alex Evans ist ein freiberuflicher Autor und Kaffeeprofi mit Sitz in Cincinnati, Ohio. Weiterlesen Alex Evans für Sprudge.
