Nicht-Arabica-Kaffee hat derzeit eine gewisse Schwäche. Ja, Arabica ist in der Welt der Spezialitätenkaffees nach wie vor die Nummer eins, aber es werden neue Arten entdeckt – wie die sechs kürzlich in Madagaskar und auch die Stenophylla in Sierra Leone, das „bei höheren Temperaturen gedeiht und einen ausgezeichneten Geschmack hat“ – das Aufkommen von hochwertigem Robusta und gelegentlich im Umlauf befindlichen Eugenioides (Gardelli hat gerade einen und Onyx Kaffeelabor gerade ausverkauft), nehmen Kaffeesorten, die zumindest teilweise außerhalb der Arabica-Norm existieren, immer mehr Platz im Spezialitätenkaffee-Zeitgeist ein.
Und eine neue limitierte Auflage von London Montage Kaffee bringt eine weitere Kaffeesorte in den Vordergrund. Mit ihrer neuesten Daterra Masterpieces Limited Edition Set rückt eine Hybride aus Coffea Racemosa ins Rampenlicht.
Für die Neuveröffentlichung bietet Assembly zwei experimentelle Kaffeesorten aus Brasilien aus experimentellen Chargen des Produzenten an Daterra. Die erste ist die anaerob fermentierte Arara, eine wilde Hybride aus den Arabica-Sorten Obata und Yellow Catuai. Die zweite und vielleicht interessanteste Sorte ist die Aramosa, eine Mischung aus Arabica und Racemosa. Racemosa ist eine alte Art und enthält von Natur aus wenig Koffein, was ihr mehr Süße verleiht (falls Sie schon einmal Eugenioides oder … gegessen haben). Laurin, ein kaffeearmer Arabica, Sie wissen, wie stark er die wahrgenommene Süße beeinflussen kann). Die Aramosa gilt als „Vorsorte“; Obwohl bekannt ist, dass es sich um eine Kreuzung aus Arabica handelt, ist die Sorte unbekannt und ihre Genetik wird noch untersucht.
Das wild fermentierte Aramosa hat Noten von Passionsfrucht, Granatapfel und dunkler Schokolade.
Jeder Kaffee wird in 100-g-Beuteln geliefert. Die Daterra Masterpieces Limited Edition ist eine Zusammenarbeit mit Alex DelanyGastgeber von Soundradio, eine wöchentliche Radiosendung auf Spotify, die an der Schnittstelle von Essen und Musik angesiedelt ist. Im Lieferumfang der Zusammenarbeit ist außerdem ein wiederverwendbares Schwarz enthalten Schildkröten-Einkaufstasche.
Die Daterra Masterpieces Limited Edition ist derzeit für 29 £ (40 USD) über Assembly Coffee's erhältlich offizielle Website, Mit kostenlosem Versand innerhalb des Vereinigten Königreichs und 10 £ (14 USD) weltweit. Die Zukunft des Spezialitätenkaffees zeichnet sich dadurch aus, dass er weniger auf Arabica angewiesen ist. Die Daterra Masterpieces sind nur ein Vorgeschmack auf das, was kommen könnte.
Zac Cadwalader ist geschäftsführender Redakteur bei Sprudge Media Network und angestellter Autor mit Sitz in Dallas. Lesen Sie mehr über Zac Cadwalader auf Sprudge.
