Unsere Schlagzeile spricht die Wahrheit! Sprudge ist der erste, der das berichtet Diversey Wein, das neue Projekt von Ordinaire Gründer Bradford Taylor, ist jetzt in der 3023 W. Diversey Avenue in Chicagos Logan Square geöffnet. Es ist das Schwestergeschäft von Ordinaire und dem kommenden Psychische Weine, Eröffnung in Kürze in Los Angeles. Diversey eröffnet mit über 100 Flaschen Naturwein auf 700 Quadratmetern und möchte der Stadt Chicago Zugang zu Produzenten bieten, die es dort bisher nicht gab.
Das ist eine erhebliche Erweiterung seit dem Eröffnungstag bei Ordinaire. Als die berühmte Oaklander Weinbar und der Flaschenladen 2013 eröffneten, gab es nur 40 Angebote. „Ich hatte vor, diesmal ähnlich minimalistisch zu werden“, erzählt Bradford Taylor Sprudge, „aber ich konnte es einfach nicht umsetzen. Ich habe in den letzten fünf Jahren einfach so viele Produzenten ins Herz geschlossen.“ Der neue Laden – von Taylor angeteasert in unser Interview 2017— hat keinen Mangel an Auswahl, aber um den Käufern die Auswahl zu erleichtern, sind hier fünf von Bradford Taylors Lieblingsflaschen am Eröffnungstag, mit Anmerkungen zu jeder.
1) Mendall „Terme de Guiu“ Blanc. Salzig und exotisch. Einer der besten Weißweine von Laureano Serres.
2) Wein aus Cabanon (Alain Castex) „Fleur au Fusil“ (Magnumflasche). Rustikale, frische Zeitschriften von einem der ganz Großen.
3) Les Capriades „Pepin à Bulle“ (Magnum). Spät degorgierter Chenin Pet Nat. So frisch und elegant.
4) Le Coste „Bianchetto“. Weiße Mischung von einem unserer Favoriten. Anregend und mineralisch. Limonadenwein.
5) Cantina Giardino Rosato Frizzante. Der großartigste Rosé-Schaumwein.
Diversey ist nur die jüngste Salve im anhaltenden Boom des Naturweins, der in ganz Chicago stattfindet. Die Stadt der großen Schultern war lange Zeit das üppige Terroir der bärtigen Bierbrüder und ist nun glücklicherweise die Heimat von Naturweindestinationen wie Rot- und Weißweine, Income Tax, Wurzelstock, Böser Jäger, langjähriger Branchenfavorit Websters Weinbar und Fallschirm, das Restaurant in Avondale, dessen Getränkedirektor Matty Colston (nach Meinung dieses Autors) eine der besten Naturweinkarten des Landes führt. Hinzu kommt eines der bedeutendsten Naturweinfestivals Amerikas, Third Coast Soif, und schon haben wir eine Stadt, die darauf brennt, ihr Getränkeschicksal zu überdenken. „Ich würde sagen, Chicago ist die Zukunft, aber es ist schon da“, sagt Taylor zu Sprudge.
Der Laden befindet sich derzeit im „Soft Open“-Modus und wird am 19. Mai eine richtige Eröffnungsparty veranstalten. In diesen ersten Tagen richtet sich Taylor als Ladenbesitzer ein, genießt das natürliche Licht, liest Bücher hinter einem bescheidenen Tisch, der sowohl als Bar als auch als Kasse dient, und verkauft Wein an die neugierige Nachbarschaft. „Ordinaire sollte ursprünglich zu 90 % Laden und zu 10 % Bar sein, und das ist jetzt natürlich umgekehrt“, erzählt er uns. „Deshalb fühlt sich die gedämpfte Atmosphäre bei Diversey an wie ein wiederbelebter Traum aus meiner Vergangenheit.“ In der Ecke gibt es sogar eine kleine Sammlung von Kinderspielzeug, das für Taylors eigene Kinder da ist, aber auch als eine Art Einladung für die Nachbarschaft dient. „Ich liebe es, viele Generationen im Laden zu haben“, sagt Taylor.
Köstlichen Wein in Amerika für die nächste Generation normalisieren? Dafür sind wir stark. Ab diesem Sommer wird Diversey als De-facto-Weinkarte für Kellertür Bestimmungen, das sich nebenan in der 3025 W. Diversey befindet. Bald wird in der Nachbarschaft das erste Café des Chicagoer Rösters hinzukommen Wort mit vier Buchstaben. Um über bevorstehende Veranstaltungen bei Diversey auf dem Laufenden zu bleiben, darunter zwanglose Verkostungen, kleine Veranstaltungen und wöchentliche, auf die Produzenten ausgerichtete Verkostungen, treten Sie dem Mailingliste für Diversey Wine.
Fotos von Eric Perez für Sprudge Media Network.
