Das Licht scheint durch die nach Osten und Westen ausgerichteten Türen und beleuchtet den neuen DOC.U.MENT Kaffeebar und Galerie in Los Angeles. Einfache lange Tische und Schulstühle füllen den Raum. Weiße Wände, die einst leer waren, beherbergen jetzt die erste Ausstellung der Galerie, FACE.
Als ich dieses Café vor ein paar Monaten kurz nach seiner Eröffnung zum ersten Mal betrat, waren die Wände frisch gestrichen und voller Möglichkeiten, und jetzt, wo die Kunst hängt und der Kaffee fließt, scheint dieses Gefühl der Möglichkeiten noch größer zu sein. Die Kunst bei DOC.U.MENT vervollständigt die Vision der Eigentümer und Künstler Sojung Kwon und Byoungok Koh: eine Galerie für zeitgenössische Kunst, eine Kaffeebar und ein Treffpunkt in Koreatown.
DOC.U.MENT ist ausgestattet mit einem La Marzocco Linea Espressomaschine und eine Versalab M3-Mühle, serviert Kaffee aus Calgarys Phil & Sebastian, Tempelkaffee aus Sacramento und Stumptown LA. Sie bieten die üblichen Klassiker an – gebrühten Kaffee, Espressogetränke, Tee – aber mischen es mit Getränken wie ihrem charakteristischen Cold Brew, „Document Cold“. Das Getränk wird mit Milch serviert, Howrigan Familienfarmen Ahornsirup und Eis sind bereits im Glas – das starke Cold-Brew-Konzentrat wird in einer Flasche an der Seite präsentiert, damit Sie es nach Herzenslust mischen können. Dieses kleine Theaterstück täuscht über die sorgfältig durchdachten Entscheidungen im gesamten Raum hinweg, von den Designelementen und der Speisekarte bis hin zu den Kunstwerken an den Wänden.
Sojung Kwon traf Sprudge bei ein paar kalten Bieren, um uns mehr über den Ansatz von DOC.U.MENT zu erzählen.
Warum wollten Sie eine Kaffeebar eröffnen?
Als Künstler hatten wir viele Gelegenheiten zu reisen und in vielen Ländern zu leben, darunter Italien, Frankreich, Spanien, die Niederlande, Australien und Vietnam. Wo auch immer wir hingehen, wachen wir mit einem Espresso auf und beenden den Tag mit einem Glas Wein oder umgekehrt. Auf unseren Reisen betrachten wir Kaffee und Tee als Kultur, nicht nur als Getränke. Koh und ich haben beide Galerien mit zeitgenössischen und experimentellen Kunstwerken betrieben. Während wir diese Räume betrieben, brauchten wir immer andere Quellen der finanziellen Unterstützung. Deshalb wollten wir diese beiden Ideen für ein Geschäft kombinieren: Kaffee und Kunst.
Was war die Inspiration für die Gestaltung des Raumes?
Wir haben versucht, es so leer, sauber und einfach wie möglich zu gestalten, damit es eine Galerie bleibt. Ein leerer Raum, in dem etwas gebraucht wird. Die Leute werden kommen und die Kunst wird den Rest der Energie auffüllen.
Wie haben Sie diesen Standort in Koreatown gefunden?
Während wir nach einem Platz suchten, hörten wir, dass AndrewShire Galerie, eine der ältesten und erfolgreichsten Galerien in K-Town, die von Freunden von uns betrieben wird, zog in andere Räumlichkeiten. Wir liebten die Geschichte und den Charakter dieses Ortes, vom Hintereingang bis zum Baum davor. Gegen 5 Uhr breitet sich das Sonnenlicht wunderbar über den Raum aus. Uns gefiel auch die Tatsache, dass es an einer kleinen Straße liegt, St. Andrews Place, und nicht an der Hauptstraße, Wilshire. Nachdem wir eine Zeit lang in Los Angeles gelebt hatten, stellten wir außerdem fest, dass es in K-Town nicht viele kulturelle Orte gab. Wir wollten der Community mehr Optionen bieten.
Wie haben Sie Ihre Kaffeemaschine ausgewählt?
Die La Marzocco Linea ist ein wirklich einfaches Design mit Geschichte, grundlegender Funktion und klassischem Design. Wir verliebten uns in die Versalab M3-Mühle. Sie ist aus robustem Metall mit sehr detaillierten Teilen gefertigt. Sie ist unglaublich. Es ist eine wunderschöne Maschine, wie eine Skulptur. Manche Leute sagen, sie sei nicht so schnell wie andere Mühlen, aber die niedrige Drehzahl erzeugt nicht viel Hitze, sodass sie den Zustand des Kaffees nicht beeinträchtigt. Die Konsistenz ist wirklich erstaunlich.
Ihr Cold-Brew-Kaffee-Setup ist auch ziemlich skulptural. Wie haben Sie diesen Bereich der Kaffeebar entwickelt?
Koh und ich hatten die Idee, dass das Cold-Brew-Set ein Installationsstück sein würde. Wir kauften die Glaswaren von Yama Glas. Die Regale haben wir selbst gebaut. Wir möchten immer eine gewisse Bewegung im Raum haben. Die fallenden Wassertropfen, das Geräusch und der Geruch sind eine Meditation.
Wie sind Sie auf den Namen DOC.U.MENT gekommen?
Das Ganze ist unsere künstlerische Praxis und ein Lebensprojekt. Wir planen, alles von Anfang an zu dokumentieren. Wir haben jede Genehmigung, alle Baupläne, E-Mails und Fotos der Leute, die auf der Baustelle arbeiten, dokumentiert. In ein paar Monaten werden wir eine Ausstellung zur Eröffnung von DOC.U.MENT haben. Ich liebe den Namen, aber einige Leute sind hereingekommen und haben gefragt, ob wir Kopien machen und einen Kopierer haben.
FACE, ihre erste Kunstausstellung, ist derzeit zu sehen und umfasst Werke von David Bell, Enrique Castrejon, Cirilo Domine, Todd Gray, Margaret Honda, Hyesook, Kristi Lippire, Maryrose Mendoza, Yong Soon Min, Sandeep Mukherjee, Alan Nakagawa, Kyungmi Sin und Matt Wardell.
Julie Wolfson ist Redakteurin bei Sprudge.com und lebt in Los Angeles. Mehr lesen Julie Wolfson über Sprudge.
