Die Ostseite von Portland, Oregon, ist ein Paradies für Spezialitäten-Cafés. Für Kaffeeliebhaber ist es ein wahrer Luxus, die Auswahl an Standorten in Gehweite zu haben, aber für Cafébesitzer sieht die Lage ganz anders aus. Herauszustechen kann schwierig sein; sich einen Namen zu machen und eine Community aufzubauen ist noch schwieriger. Wenn es um Drücken X Ziehen, das neueste Café des Viertels, möchten die Besitzer Jacob Cowdin und Christopher Hall im 800er-Block der SE Stark Street einen einzigartigen Ort schaffen. Ihr Ziel ist einfach: guten Kaffee servieren und den Besuchern Liebe entgegenbringen.
Cowdin und Hall eröffneten Push X Pull im Januar 2018. Hall hat einen Hintergrund in der Lieferkette, während Cowdin Designerfahrung als Freiberufler für eine lokale Werbeagentur mitbringt. Die Idee, das Café zu eröffnen, entstand, als Hall und seine Frau große Mengen Kaffee für den Eigenbedarf verbrauchten. Sie brachte ihn auf die Idee, seine eigenen Bohnen in ihrem Wohnzimmer zu rösten, vorausgesetzt, er beschädigte ihr Haus nicht. Hall würde schließlich Kaffee rösten und ihn an Freunde und Einheimische verkaufen. Eins führte zum anderen und Hall schloss sich mit Cowdin zusammen, um Push X Pull Wirklichkeit werden zu lassen.
Bei der Gestaltung des Raums haben Cowdin und Hall ihre Erfahrungen genutzt und einen praktischen Ansatz gewählt. Hall, der in Michigan geboren wurde, wollte in Bezug auf Farbe und Design ein „Blue-Collar“-Thema einflechten und dabei insbesondere an die Automobilindustrie der Arbeiterklasse in Michigan Mitte des Jahrhunderts erinnern. Cowdin, der seine Stärke als Kreativer unter Beweis stellte, brachte durch Holzakzente und das Trinkgeschirr eine Mischung aus einem warmen und zugänglichen Farbschema in die Ästhetik des Ladens.
„Jacob und ich haben viel Zeit damit verbracht, darüber zu sprechen, wie wir uns in einem Raum fühlen wollten, den wir gemeinsam gestalteten“, erklärt Hall. „Materialien und Ästhetik, Kundenfluss und Arbeitsablauf waren alles wichtige Themen, die wir ansprechen wollten, und die Absicht, den Röstprozess hervorzuheben.“
Eines der einzigartigen Dinge an dem Laden ist die Zusammensetzung des Personals. Die meisten von ihnen haben bereits Erfahrung mit Kaffee in Portland, was für ihre Vertrautheit mit dem lokalen Markt spricht, aber sie verfügen auch über vielseitige Fähigkeiten in Bereichen wie Fotografie, Kunst und Webentwicklung. „Wir hätten uns kein besseres Team wünschen können. Nett, einfühlsam, fleißig und erfahren“, sagt Cowdin.
Um der Energie der Ästhetik gerecht zu werden, brachten Cowdin und Hall die Hitze mit der Kaffeemaschine. Ihre Untertisch-Espressomaschine von Mavam Espresso ist eine exakte Entsprechung des blauen Farbtons, den man im Laden sieht, gepaart mit Mahlkönig Mühlen (K30s für Espresso, eine EK43 für Filterkaffee), eine Wilbur Curtis Company G4 Batch Brewer und Heißwasserturm, sowie eine kleine, edle Kalita-Welle Übergießoption. Alle Wasser-, Filter- und Batch-Brewer-Elemente wurden von Portlands eigener Black Rabbit Service Co. Eine Industrie Norden Kaffeeröster ist der Ankerpunkt in der östlichen Ecke des Ladens, sowohl Arbeitsgerät des Handwerks als auch ästhetisches Statement. Wenn Sie genau hinschauen, werden Sie den Double-Brewer bemerken Mocca-Meister auf dem obersten Regal, das aus Schweden importiert wurde und in den Vereinigten Staaten eine Seltenheit ist. Obwohl ihre Ausrüstung beeindruckend ist, spricht der Kaffee, den sie daraus pumpen, für sich selbst. Ein paar frühe Favoriten unter den Angeboten sind ein natürlich verarbeiteter Aus Äthiopien stammen Kochere Reko Koba und aus Guatemala verarbeiteter Honig aus Huehuetenango La Cumbre.
Nach noch nicht einmal zwei Monaten ist Push X Pull in Portland auf dem Vormarsch, gewinnt an Boden und etabliert sich in seiner eigenen kleinen Ecke des Viertels. Der Name Push X Pull stammt von der Vitalität des „Gebens und Nehmens“ in allen Beziehungen – und gerade bauen sie eine mit der Stadt Portland auf.
Giovanni Fillari ist Social Media Manager und Herausgeber von @coffeefeedpdx. Dies ist Giovanni Fillaris erster Spielfilm für Sprudge Media Network.