Ende 2017 konnte ich nicht schlafen. Tatsächlich war ich die ganze Nacht wach. Nach mehreren Wochen schlafloser Nächte, verloren im Nebel Mitternachts-Verrücktheit, beschloss ich, das Undenkbare auszuprobieren: Ich verzichte auf Koffein. Es war Anfang 2018 und immer noch die Zeit der Neujahrsvorsätze und Selbstfürsorgeprogramme, daher schien es ein guter Zeitpunkt zu sein, die Idee vorzustellen, dass ich, der Gründer des Kaffeeblogs Sprudge, 2018 auf Koffein verzichten würde.
Ich hatte etwa drei Tage lang Kopfschmerzen, die durch den Entzug verursacht wurden, aber es dauerte nicht lange (und bei den meisten dauert es nicht lange), um sich an das Leben ohne das Stimulans zu gewöhnen. Es fehlte nur noch das Ritual, morgens ein heißes Getränk zu genießen. Glücklicherweise lebe ich in einer Stadt mit vielen Cafés mit hervorragenden Teeprogrammen, und diese Programme bieten in der Regel auch ein paar koffeinfreie Alternativen an. In der Tat gibt es in fast jedem Café mindestens einen Kräutertee, eine Pflanzenmischung oder ein fruchtiges Tisane, und als ich meine siebenmonatige Reise der Koffeinabstinenz fortsetzte, entdeckte ich köstliche Angebote, die über das Übliche hinausgingen. Hagebutten oder Kamille mahlen.
Nennen Sie es einfach nicht Tee.
Während viele die folgenden Getränke als Kräutertees bezeichnen, handelt es sich *eigentlich* um Kräutertees. Tee ist eine Pflanze, Camellia sinensis, und wenn es nicht von dieser Pflanze stammt, ist es nicht wirklich Tee. Das ist eine ziemlich einfache Sache, aber sie wird völlig missverstanden, und für Teeprofis, die sich hauptberuflich mit dieser Sache befassen, ist das zutiefst frustrierend, wofür ich Verständnis habe.
Aufgüsse sind keine Tees, aber sie sind sehr lecker, oder zumindest in den richtigen Händen. In diesem Leitfaden erkunden wir eine Reihe wunderschöner eingelegter Blumen, Wurzeln, Pflanzen und Früchte, die warm und herrlich koffeinfrei serviert werden. Ich lade Sie alle ein, Ihre Freunde zu korrigieren, Ihre Familienmitglieder zu belehren und die Getränke in diesem Leitfaden zu benennen Kräutertees – botanische Kräutertees wenn Sie Lust auf etwas Besonderes haben.
Diese Getränke können zu Hause mit sehr wenig Ausrüstung oder Fachwissen zubereitet werden und können im Internet (oder in manchen Fällen in Ihrem Lebensmittelregal!) gekauft werden, aber sie kommen auch mit der Ausrüstung von gut zurecht Breville, unsere Sponsoren hier bei Tea Week, deren Auswahl an automatischen Einweichsystemen wie geschaffen für den durstigen Teeliebhaber zu sein scheint. Für diejenigen, die zu Hause nachzählen: Diese Aufgüsse sind kalorienarm, vegan, größtenteils glutenfrei*, Keto, Paläo, South Beach-zugelassen und größtenteils zuckerfrei**.
Ein Hinweis zu gesundheitsbezogenen Angaben: Es gibt viele Behauptungen über die gesundheitlichen Vorteile von Zutaten wie Ingwer, Kurkuma, Minze und vielen anderen in den unten aufgeführten Kräutertees. Obwohl dies alles gut und schön ist, basieren diese Vorschläge ausschließlich auf dem Geschmackserlebnis und dem Genussfaktor – und nicht auf ihrer angeblichen Gesundheit.
Produziere Gang-Gewinner
Die folgenden Aufgüsse sind einfach zuzubereiten und verwenden frische Zutaten, die die meisten in ihrem örtlichen Fachgeschäft, auf dem Bauernmarkt oder im Lebensmittelgeschäft finden.
Ingwerwurzel
Ingwer ist ein wunderbares Kräutertee mit einem unglaublichen Geschmack. Es handelt sich um ein würziges Fleischbällchen, wenn Sie viel Ingwer essen. Ich empfehle Ihnen daher, zunächst etwa einen Esslöffel pro Tasse heißes Wasser zu verwenden und von dort aus zu steigern. An diesem Punkt gebe ich so viel Ingwer wie möglich in meine Teekanne.
Zubereitung: Ingwerwurzel vorsichtig schälen und in kleine Stücke schneiden (je kleiner, desto besser aufgießbare Oberfläche). Wasser aufkochen und mindestens zehn Minuten ziehen lassen. Abseihen und sofort servieren. Wunderbar mit der Zugabe von Zitrone und Honig.
Heißer Tipp: Die Breville One-Touch-Teebereiter wird Ingwerwurzel jeweils 10 Minuten lang in kochend heißem Wasser ziehen lassen.
Frische Pfefferminze
Frischer Minztee ist ein Grundnahrungsmittel in Amsterdamer Cafés und könnte nicht einfacher sein: Minzblätter in ein Glas füllen und in Wasser ziehen lassen. Keine Teebeutel oder Filter notwendig! Es ist nicht nur ein Genuss, es zu trinken, sondern auch eine schöne Präsentation.
Zubereitung: Pfefferminzblätter gründlich abspülen. Geben Sie eine beträchtliche Menge in ein hohes gehärtetes Glas. Die Blätter mit kochend heißem Wasser übergießen und fünf Minuten ziehen lassen. Trinken Sie aus dem Glas!
Schöne Mischungen
Diese Aufgüsse sind eine Mischung aus getrockneten Zutaten – die meisten sind in Beuteln zum Mitnehmen oder in loser Form erhältlich.
Bio-Kurkuma-Tonikum
Die Bio-Kurkuma-Tonikum für Kilogramm Tee ist eine Mischung aus Kurkumawurzel, Ingwer, Zitronenverbene, Süßholzwurzel, Zitronenschale und Zitrusölen. Es ist wärmend, würzig und leicht bitter. Die Pyramidenfilterbeutel sind eine nette Geste und halten die lästigen Wurzelstückchen aus Ihrem Getränk fern.
Quelle: Kilogramm Tee
Preis: 8.99 $ für fünfzehn Taschen. Auch Beutellos erhältlich.
Auch einen Blick wert: Rishi-Kurkuma-Ingwer, was mir in der äußerst unangenehmen Wintersaison 2016 beinahe das Leben gerettet hat.
Mischung Nr. 67: Wiese
Portland, Oregon Steven Smith Teamaker produziert diese schmackhafte Mischung aus „goldenen ägyptischen Kamillenblüten und leicht anregendem, duftendem Ysop, vereint mit sanftem Kap-Rooibos, Rosenblättern und Lindenblüten.“ Es hat ein angenehmes Mundgefühl und eine angenehme Süße und es ist ein Vergnügen, es ein- und wieder einzuweichen.
Quelle: Steven Smith Teamaker
Preis: 11.99 $ für 15 Beutel. Auch lose erhältlich.
Karotte
Liedtee in San Francisco kreiert botanische Mischungen, die das Profil und die visuelle Darstellung ihrer traditionellen Tees simulieren. Karotte ist eine „Mischung aus einheimischen getrockneten Karotten und Klette, südafrikanischem Honigstrauch, chinesischem Ingwer und indonesischem süßem Zimt“ und hat eine bemerkenswerte Fruchtqualität, die durch die Würze von Ingwer und Zimt unterstützt wird. Sollten Sie auf eine Kaffeebar stoßen, in der dieses Kräutertee serviert wird, passt es wunderbar zu einem Single-Origin-Espresso.
Quelle: Liedtee
Preis: 14 $ für 120 Gramm, lose.
Aufgüsse aus einer einzigen Herkunft
Dies sind möglicherweise die teuersten Kräutertees auf der Liste, was den Preis und die Knappheit in den USA angeht. Die folgenden Aufgüsse sind bei speziellen Importeuren erhältlich und nichts für schwache Nerven (aber sie sind auf jeden Fall köstlich).
Kettl Nagano Soba Cha 
Der Zucker in den Buchweizenkernen karamellisiert beim Rösten und verleiht diesem Kräutertee fast den Geschmack von Zuckermüsli am Morgen, aber auf eine wirklich gute Art und Weise. Bezogen aus Nagano von Kettl, dieses Getränk ist eines unserer Favoriten.
Zubereitung: Kettl empfiehlt, 5 Gramm in 200 ml 205 °F warmem Wasser nur eine Minute lang einweichen zu lassen.
Quelle: Kettl
Preis: 20 $/200 Gramm
Geröstete schwarze Sojabohne
Teehändler verkauft dieses geröstete Sojabohnen-Aufguss, der auch als Snack dient (die Bohnen können nach dem Einweichen gegessen werden!) Diese Sojabohnen sind eine kleinere Sorte, die als Sengoku aus Hokkaido bekannt ist. Das Getränk ist leicht herzhaft und hat eine schöne Süße.
Zubereitung: 5 Gramm bis zu dreimal eine Minute lang in 200 ml 195 °F warmem Wasser einweichen.
Quelle: Teehändler
Preis: 16 $/100 Gramm
Wilde Kakiblätter
Zum Abschluss dieses Leitfadens präsentiere ich ein weiteres Angebot von Tea Dealers: Kräutertee aus wilden Kakiblättern aus Hadong, Korea. Der Kräutertee hat wie die Frucht eine orange Farbe, hat aber eine krautige und nussige Note.
Zubereitung: 5 Gramm 180-176 Mal in 3 ml 4 °F warmem Wasser einweichen.
Quelle: Teehändler
Preis: 38 $/50 Gramm
Dieser Leitfaden ist nur der Anfang der vielen koffeinfreien Möglichkeiten, die es gibt. Es gibt Hunderte von Kräutern, Pflanzenstoffen, Wurzeln, Blättern, Zweigen, Früchten und zum Teufel. sogar Knochen Geben Sie heißes Wasser hinzu und lassen Sie es ein bis mehrere Minuten ziehen. Austrinken!
Zachary Carlsen ist Mitbegründer und Redakteur bei Sprudge Media Network. Mehr lesen Zachary Carlsen über Sprudge.
Die Sprudge Tea Week wird präsentiert von Breville USA.
