Counter Culture KaffeeDas Seattle Training Center ist ein Ort, auf den Sie vielleicht zufällig stoßen. Es befindet sich in einer schmalen Ladenfront in der 1st Street am Pioneer Square der Stadt und sein an der Fassade des Gebäudes angebrachtes Zwei-C-Logo sieht genauso aus gehört. War es schon immer hier?
Das ist nicht der Fall, aber das Seattle „TC“, wie es umgangssprachlich genannt wird, von Counter Culture ist seit 2016 in der Entwicklung. Das unabhängige Unternehmen mit Sitz in Durham, North Carolina, trat mit einem Kunden in den Stadtmarkt ein – dem Diminutiv Ankerndes Schiff Café in Ballard – wuchs aber exponentiell, als es in der Heimatstadt beliebt war Cherry Street Public House holte sie noch im selben Jahr als Lieferant ab. Counter Culture hat Mitte April das Band für seine neuen Räumlichkeiten durchschnitten. Amanda Byron, Regionalmanagerin in Seattle, erklärt, dass das Unternehmen eine einzigartige Eröffnungsveranstaltung und nicht nur eine weitere Kaffeeparty veranstalten wollte.
„Es war nicht nur ein Tag der offenen Tür“, sagt Byron über die sicherlich erste von vielen Sonderveranstaltungen im Schulungsraum. „Die Idee war, dass wir eine Buchvorstellung für machen würden Ein Nachschlagewerk für äthiopischen Kaffee Sorten"
Das von Getu Bekele und Timothy Hill von Counter Culture geschriebene Buch ist genau das, wonach es klingt, und zielt laut Einleitung darauf ab, „ein vollständigeres Bild der einzigartigen Kaffeesorten in Äthiopien zu vermitteln und die Arbeit der Forscher zu präsentieren.“ Wir tun dies seit über 40 Jahren im Land, um äthiopischen Kaffee krankheitsresistenter und schmackhafter zu machen.“ Klingt nach viel zum Abbeißen? Es wäre vielleicht etwas für einen Röster mit weniger fundierten Kenntnissen auf diesem Gebiet. Bei der Eröffnung war auch Jeff Koehler zu Gast, der schrieb Wo der wilde Kaffee wächst, und präsentierte zur Feier dieses Anlasses einen limitierten Einzel-Farmer-Lot-Kaffee von Jose Sebastian Rodriguez aus Kolumbien.
Vor der Eröffnung ihres eigenen Raums wurden die Niederlassungen von Counter Culture in Seattle ausgelagert La Marzocco Ausstellungsraum im nahegelegenen Ballard. Aber eine völlig eigene Einrichtung zu haben, ist der Schlüssel zum Counter-Culture-Modell, sagt Byron.
„Eine komplette Region besteht aus vier Eckpfeilern: Bildung, Vertriebskontoverwaltung, technischer Support und einem Schulungszentrum“, erklärt sie. „Wir hätten eine ganze Weile im La Marzocco leben können, aber es wäre nie unser Raum gewesen.“
Der Pioneer Square-Raum arbeitet im Gleichschritt mit anderen TCs und verfügt über a Mazzer ZM, La Marzocco Strada und Linea PB-Maschinen und a Marco Mix System funktionieren.
„Bei jedem neuen Schulungszentrum“, sagt Byron, „werden Sie eine leicht unterschiedliche Ausstattung sehen, je nachdem, was zum Zeitpunkt der Eröffnung neu war. Aber was wir wirklich tun, ist, Räume zu schaffen, die einfach zu nutzen, funktional und einladend sind.“
Das bedeutet, dass das Unternehmen beliebt ist Verkostung um zehn Die Serie wird in Seattle fortgesetzt und die Kunden von Counter Culture haben selbstverständlich Zugang zu den Räumlichkeiten für Schulungen. Zu den aktuellen Partnerschaften gehören alle Cafés der Cherry Street, zwei davon Allgemeiner Schweinswal Standorte, das Miir-Flaggschiff, 5 Stones Coffee Company in Redmond und die mit dem James Beard Award ausgezeichnete Institution in Seattle Canlis, das wann immer möglich exklusive Kaffeespezialitäten außerhalb der Speisekarte serviert.
„Mich interessiert, wie sich [das neue Zentrum] auf unsere Fähigkeit auswirkt, in Seattle zu expandieren“, sagt Byron. „Wir haben ein Unterstützungsmodell wie kein anderer, und ich denke, dass viele Orte hier noch nicht wissen, dass es existiert. Ich hoffe, dass die Leute hierher kommen, um das zu sehen.“
Ganz gleich, ob sie eingeladen sind oder einfach nur vorbeigehen, ihre Hoffnung scheint berechtigt zu sein.
Michael Licht (@MichaelPLight) ist Feature-Redakteur bei Sprudge Media Network. Mehr lesen Michael Light über Sprudge.
Einige Fotos mit freundlicher Genehmigung von Counter Culture Coffee.
