Bereits im Februar 2015 fand in Long Beach, Kalifornien, eine Reihe nationaler Kaffeewettbewerbe statt, die von der organisiert wurden Specialty Coffee Association of America. Dazu gehörte die US-Barista-Meisterschaft, gewonnen von Charles Babinski aus Los Angeles, Kalifornien; Er würde bei der Barista-Weltmeisterschaft Zweiter werden. Aber das ist nur ein Teil der Geschichte – an diesem Wochenende fanden in Long Beach mehrere andere Veranstaltungen statt, darunter die US Cup Tasters Championship, die von James Tooill gewonnen wurde La Colombe Kaffee in Philadelphia, Pennsylvania.
Die Cup Tasters Championship „auszeichnet den professionellen Kaffeekupfer, der Schnelligkeit, Geschick und Genauigkeit bei der Unterscheidung der Geschmacksunterschiede bei Spezialitätenkaffees beweist“, as gemäß der offiziellen World Cup Tasters-Website. Es ist Teil eines Portfolios von Wettbewerben, die von World Coffee Events betrieben werden und Weltmeisterschaften für Kaffeeröstung, Latte Art, Kaffeecocktails und manuelle Kaffeezubereitung umfassen. In diesem Jahr werden alle diese Veranstaltungen, einschließlich der World Cup Tasters Championship, im Rahmen des World Cup Tasters Championship in Göteborg, Schweden, stattfinden Kaffeespezialitätenverband Europasjährlich Welt des Kaffees Messe. Lassen Sie uns im Vorfeld dieser Veranstaltungen mehr über den US-Tasters-Cup-Sieger James Tooill aus La Colombe erfahren.
Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem großen Sieg bei der US Cup Tasters Championship! Erinnern wir uns an diesen Tag – wie fühlte es sich an, zu gewinnen? Was war das Geheimnis Ihres Erfolgs?
Danke, es fühlte sich einfach großartig an, mit so vielen talentierten Kaffeeleuten bis zum Sonntag zu kommen. Pete Licata, Andy Sprenger, Samuel Demisse, Charles Babinski, Amanda Juris und viele mehr. Es war ein talentiertes Feld von Leuten, zu denen ich schon lange aufschaute! Und dann zu gewinnen, nun ja. . . Ich war auf einer verrückten Gefühlswolke. Als ich im Finale antrat, fühlte es sich an, als ob ich 10 Meter in der Luft schwebte und mir dabei zusah, wie ich an den Pokalen arbeitete, während ich gleichzeitig ein Auge auf Amanda und Sammy hatte. Das Seltsamste ist, dass ich während der Verkostung ehrlich gesagt vom Gewinnen geträumt habe. Es ist nicht so, dass ich unkonzentriert war, aber es fühlte sich so an, als wäre ich so intensiv konzentriert, dass mein Geist den damit verbundenen Stress dadurch bewältigte, dass er mein Bewusstsein ein paar Meter aus dem Weg zog.
Erzählen Sie uns von Ihren Erfahrungen mit dem Cup Tasters-Format – haben Sie in den vergangenen Jahren daran teilgenommen?
Ich habe noch nie zuvor am Cup Taster's teilgenommen, aber ich habe letztes Jahr am US Brewer's teilgenommen, und diese Erfahrung hat mein Selbstvertrauen gestärkt. Es hat überraschend viel Spaß gemacht, dem Wettbewerb zuzuschauen, weil die Ergebnisse so unbestreitbar und unmittelbar sind.
Ist es möglich, für eine Veranstaltung wie Cup Tasters zu trainieren? Haben Sie sich auf das Großereignis in Schweden vorbereitet?
Ich weiß nicht, ob es möglich ist, zu trainieren, aber ich weiß, dass ich es versucht habe. An den Wochenenden habe ich Baristas und Trainer dazu herausgefordert, Cup-Offs zu trinken und gleichzeitig scharfes Essen und zu heiße Pizzastücke zu meiden.
Erzählen Sie uns ein wenig darüber, was Sie bei La Colombe machen – was ist Ihre Rolle? Gehört Schröpfen dazu?
Wir trinken wirklich jeden Morgen. Todd hat meine Rolle entworfen und es ist ein wahrgewordener Traum. Ich darf den Kaffee durch das ganze Lokal leiten. Einerseits kaufe ich grüne Produkte und leite ein kleines Team leidenschaftlicher Röster durch Produktion und Qualitätskontrolle. Und andererseits kann ich als Ansprechpartner für unsere Marketing-, Schulungs- und Vertriebsteams in Bezug auf Kaffeefragen zur Verfügung stehen. Sie können sicher sein, dass es zwischen allen eine Menge Fragen gibt.
Ich habe in der Vergangenheit in sehr kleinen Unternehmen gearbeitet (mein letzter Job bei Argo Söhne in Kentucky war ich der einzige Angestellte, der kein Eigentümer war!). Aus diesem Grund gefällt mir an meiner Arbeit jetzt am besten, mit einer immer größer werdenden Gruppe talentierter und leidenschaftlicher Menschen zusammenzuarbeiten.
Was trinkst du gerade?
Barry's Irish Tea, die „Goldmischung“, weil ich im Urlaub bin. Ich sitze auf der Terrasse der Schwiegermutter und schaue meinen Hunden beim Spielen im Garten zu.
Gibt es irgendwelche Grüße, die Sie Ihrem Team auf dem Weg nach Schweden mitteilen möchten?
Erstens meine Frau Gretchen. Sie versteckte überall in meinem Gepäck ermutigende Notizen und ohne sie hätte ich es nie geschafft. Offensichtlich meine Mama und mein Papa! Ich bin die Älteste von vier Kindern und unsere Eltern haben uns allen harte Arbeit vorgelebt. Dann wurden wir alle ermutigt, den Weg zu verfolgen, der uns richtig schien, so zweifelhaft er anderen auch zu Beginn erscheinen mag. Ehrlich gesagt bin ich mir nicht einmal sicher, ob Cup Tasters es auf die erste Seite des Tooill-Weihnachtsnewsletters schaffen wird, wenn meine Geschwister nicht aufhören, ihn zu vernichten.
La Colombe und Todd Carmichael haben nicht nur mich, sondern auch meine Kollegen bei der Vorbereitung auf Wettbewerbe großartig unterstützt. Vielen Dank auch an meinen Freund Josey Dear, der mich beruhigt hat, und an Samuel Demisse, der mir den perfekten Löffel gegeben hat.
Wenn Sie jetzt an einem anderen großen Kaffeewettbewerb teilnehmen könnten, welcher wäre das und warum?
Kaffee in guter Stimmung, ohne Zweifel. Alkohol ist einfach das Beste. Außerdem ist es für mich als Junge aus Kentucky die einzige echte Chance, dort zu sein, wo in meinem Heimatstaat die besten Zutaten hergestellt werden. Ich hoffe, dass die Richter dafür bereit sind Pappi-ccino!
Ich weiß, dass die SCAA die Veranstaltung bisher nicht abhalten konnte, aber ich reduziere die Anzahl der Cascara-Tees, wandele Geisha in Gin um und rüttele mich auf Unterschiedliche Trommel Rum Alexanders trotzdem in Vorbereitung.
Sprudge.com wird ab Dienstag, dem 16. Juni, die World Cup Tasters Championship (und mehrere andere Kaffeemeisterschaften) live aus Schweden übertragen, gesponsert von Urnex-Marken und Quadratische Form.