sprudgegbgwebres-15

Obwohl Göteborg Schwedens zweitgrößte Stadt ist, wird die Spezialitätenkaffeeszene hier oft zugunsten derer in Stockholm und dem kleineren Malmö übersehen. Aber Göteborg hat viel Kaffee-Ruf, der seine Wahl als Veranstaltungsort für die diesjährige Nordische Kaffeewelt und Re:co-SymposiumWie überall in Schweden gibt es eine starke Tradition der Else und eine angeborene Liebe zum Kaffee, und seit der Gründung international bekannter Röster Da Matteo vor acht Jahren war es eine langsame, aber stetig wachsende Szene. Jetzt ist sie bereit zu explodieren: Zwei der Cafés auf dieser Liste haben in den letzten Monaten eröffnet, und viele weitere werden sicherlich folgen. Vorerst folgt hier jedoch ein kurzer Leitfaden zu den besten Kaffeesorten in Göteborg.

sprudgegbgwebres-14

Alkemisten

Eröffnet im März dieses Jahres, Alkemisten ist das angesagteste neue Café in Göteborg, das in Göteborg und ganz Schweden bereits für Furore sorgt. Eigentümer Kristian Hedborg betreibt das Café zusammen mit seiner Schwester Mikaela an einer viel befahrenen Straße in Hisingen, Göteborgs aufstrebendem, aber immer noch rauem Viertel nördlich des Flusses. Sie servieren Sandby Kaffee, Schüsse auf einem Rakete Espressomaschine und mit einem schönen Kupferkessel mit Schwanenhals zum Aufbrühen ihrer Harrys V60 Pourovers. Sie servieren auch kleine Sandwiches und andere Fika-freundliche Snacks, wie die allgegenwärtigen Kardamombrötchen. Hedborg sagt, er liebt es, die Vielfalt von Hisingen zu feiern, und lädt gerne von Zeit zu Zeit verschiedene Musikgruppen ein, im Café aufzutreten.

sprudgegbgwebres-2

Lama Lloyd

Im Stadtteil Hisingen gibt es auch ein hyperlokales, fahrradfreundliches Café Lama Lloyd. Der winzige Raum hat sechs Barplätze und einen Zweiertisch im Inneren, und draußen auf dem Bürgersteig stehen (bei schönem Wetter) ein paar Tische. Sukkulenten in leuchtend gelben Töpfen schmücken die Fensterbänke und passen zum sonnengelben Logo von Llama Lloyd. Eigentümer Robin Olsson, der zuvor Llama Lloyd als Namen für seinen Musikblog verwendete, erzählte mir, dass er auf den einzigartigen Namen gekommen sei, weil es waren die einzigen beiden englischen Wörter, die ihm einfielen, die beide mit einem Doppel-L beginnen.

Anzeige neue Kaffeeregeln jetzt verfügbar

 

Wie man es von einem Café mit einem skurrilen Namen und einer skurrilen Geschichte erwarten kann, gibt es hier viele liebenswerte Eigenheiten: Kunden, die mit dem Fahrrad kommen, erhalten 10 % Rabatt, und fast alle Speisen, einschließlich Brot, Suppe, kladkaka (Schokoladenkuchen), Muffins und Kekse werden alle von Olsson, einem begeisterten Bäcker und Suppenliebhaber, hausgemacht. Pro Nordby Der Kaffee wird in einem Marco Filtro-Brauer, Sie können aber auch einen individuellen Aufguss nach Wunsch zubereiten. Hier wird kein Espresso serviert, aber die freundlichen Einheimischen in der Nachbarschaft scheinen das nicht zu stören.

sprudgegbgwebres-18

Da Matteo

Wenn Sie nicht gerne mit der Straßenbahn über den Fluss fahren, gibt es im Zentrum von Göteborg reichlich Kaffee. Das ursprüngliche Spezialitäten-Café der Stadt ist Da Matteo, genauer gesagt das in der Vallgatan. Es wurde 2007 eröffnet und seitdem hat Eigentümer Matts Johansson die Geschäfte kontinuierlich weiterentwickelt und vergrößert, um mit der sich verändernden Kaffeebranche Schritt zu halten. Direkt gegenüber dem ursprünglichen Standort, auf der anderen Seite eines kleinen Kopfsteinpflasterplatzes, findet man die Rösterei und Bäckerei Da Matteo, wo das Unternehmen seinen gesamten Kaffee röstet und das gesamte Brot und Gebäck für seine Cafés backt. Während diese zentralen Standorte oft belebt und voll sind, insbesondere an den Wochenenden, wenn die Einheimischen und Touristen von Göteborg in die Gegend strömen, um in den umliegenden schicken Lifestyle- und Haushaltswarengeschäften einzukaufen, befindet sich mein persönlicher Favorit in den winzigen Victoriapassagen.

Nur fünf Gehminuten von der Rösterei und den Geschäften in der Vallgatan entfernt liegt das Café Victoriapassagen in einer Seitengasse hinter dem berühmten Flickorna Kanold Schokoladengeschäft. Es ist in guter Gesellschaft und teilt sich den Durchgang mit einem Boutique-Kleidergeschäft, einem gehobenen Schreibwarengeschäft und einem gemütlichen Laden für Inneneinrichtung und Haushaltswaren. An Wochenenden sind die kleinen runden Tische draußen perfekt, um sich vor dem Trubel des umliegenden Einkaufsviertels zu verstecken und dabei einen Cappuccino und ein frisches Zimtbrötchen zu genießen.

Da Matteo verfügt über mehrere Standorte. Weitere Informationen finden Sie auf der offiziellen Website.

sprudgegbgwebres-4

Viktor's Kaffe

Viktor's Kaffe ist seit 2012 in der Geijersgatan, gleich neben der Hauptstraße Avenyn, zu finden. Gegründet aufgrund der „Schwäche für Kaffee kombiniert mit Interessen an Musik, Kunst und Innenarchitektur“ der Besitzer, serviert Viktor's Johan & Nyström Kaffee neben Sandwiches, Croissants, frischen Säften und anderen kleinen Snacks. Eine wechselnde Auswahl an Kunstwerken schmückt die Wände und verleiht dem Raum einen Hauch von Farbe. Auf der Spanplatten-Arbeitsplatte steht eine Reihe von Instrumenten für die perfekte Tasse: ein Mahlkönig Auf der einen Seite befinden sich ein Mahlwerk des EK43 und eine Reihe von Brühkegeln des Hario V60, auf der anderen Seite werden Espressos mit ihren La Marzocco Linea Classic Espressomaschine. Durch die Nähe zum Göteborg Kunstmuseum und den vielen Geschäften der Avenyn ist es ein guter Ort, um zwischendurch einen Kaffee zu trinken.

sprudgegbgwebres-10

Kale’i

Ein weiterer neuer Liebling der Göteborger Kaffeeszene ist der Edelsteine (gemütlich) von allen. Versteckt in der Ecke eines weißgetünchten Innenhofs, beim Betreten Kale’i fühlt sich an, als würde man das Wohnzimmer der Besitzerin Elin Conradsson betreten (wenn dieses Wohnzimmer eine La Marzocco GB5 Espressomaschine). Decken und Kunstpelzüberwürfe schmücken die Holzbänke, und ganz hinten im Laden gibt es sogar eine geheime, gemütliche Ecke in der Wand, wenn man wirklich mal dem Alltag entfliehen möchte. Morgens wird ein kleines Frühstücksbuffet mit türkischem Joghurt, frisch gebackenem Brot und geschnittenem Obst angeboten – ein erfrischender und leichter Start in den Tag.

Hinter der Theke macht Conradsson Milchkaffee und Filterkaffee aus einer großen Auswahl an Per Nordby-Kaffee. An arbeitsreichen Tagen stehen ihr oft ihre Eltern zur Seite: Ihr Vater hilft beim Kaffee, während ihre Mutter geschickt Zimtschneckenteig dreht, wie es nur die Schweden können. Der gesamte Kaffee wird in wunderschön dekorierten Porzellantassen und passenden Untertassen serviert, eine heimelige Note, die dieses Café noch mehr von allen anderen unterscheidet. Es ist die Art von Ort, der wie die bildschöne Kulisse aussieht, um einen verregneten Nachmittag in eine Decke gehüllt und mit einem Buch zu verbringen. Wenn die Sonne Göteborg ziert, gibt es im Innenhof viele Sitzgelegenheiten, um bei einer Fika zu entspannen.

sprudgegbgwebres-5

Kate Beard ist eine Mitarbeiterin von Sprudge und lebt in London. Mehr lesen Kate Beard bei Sprudge

Banner mit Werbung für das Buch „New Rules of Coffee“.