Mexiko-Stadt ist eine Palette aus Primär- und Pastellfarben. Spritzer von Pink, Lavendelcreme und Neongrün bedecken die rissigen Wände der Gebäude in angesagten Vierteln wie La Roma, Condesa und Juarez. Saftige Zweige hängen von den Balkonen scheinbar jedes Wohnhauses – es ist, als ob der Besitz von Pflanzen eine Aufenthaltsvoraussetzung wäre.
Während unseres Aufenthalts in dieser geschäftigen Stadt mit fast neun Millionen Einwohnern hingen jeden Tag wogende Wolken tief und drohten zu regnen. Wenn es dann doch einmal regnete, dauerte es nur 30 Minuten, bevor die Sonne wieder die Oberhand gewann.
Die Kaffeeszene in Mexiko-Stadt ist versteckt, ihre Mitglieder bewohnen kleine Räume zwischen Geschäften und Restaurants. Hier ist Kaffee ein Anlass – selten ein Muntermacher für unterwegs. Sie bestellen einen AeroPress, French Press oder Chemex an einer Theke und setzen Sie sich hin, um zu plaudern oder ein Buch zu lesen. Die Cafés beginnen spät und enden spät – die durchschnittlichen Öffnungszeiten der Cafés in diesem Reiseführer sind 9:8–XNUMX:XNUMX Uhr. Und denken Sie daran: Es dauert 15 Minuten, bis eine Bestellung fertig ist – guter Kaffee braucht Zeit.
Chiquitito-Café
Einer der beiden Standorte von Chiquitito befindet sich in La Condesa, wo die Straßen von trendigen Frühstück und Mezcal-Lokale, die bis spät in die Nacht geöffnet haben. Chiquitito röstet seine eigenen Bohnen, die sie von einem kleinen Produzenten in Boca del Monte, Veracruz, beziehen. Wählen Sie aus einem Standardmenü mit Espresso und Milchgetränken (alternative Milchoptionen sind verfügbar, wie es in den meisten Spezialitätencafés der Stadt der Fall ist), wobei letztere alle mit müheloser Latte-Art geschmückt sind. Für diejenigen, die es wirklich langsamer angehen möchten, bietet Chiquitito eine Reihe manueller Brühoptionen, darunter V60, AeroPress, Chemex und French Press. Probieren Sie als süße Leckerei einen Matcha Latte und Vanille Chai oder einen Pan Dulce. Für diejenigen, die zum Mittagessen kommen, macht Chiquitito auch gefüllte, herzhafte Sandwiches im Haus.
El Ilusionista Café

Das Café El Ilusionista zu finden ist keine Zauberei. Dieses Ecklokal in einem kleineren Wohnviertel in Escandón hat einen geräumigen, offenen Innenraum mit hölzernen Picknickbänken und Fenstern, die auf die Straße hinausgehen. Sie haben einen Mehrfachröster, der Bohnen aus der ganzen Welt brüht und bei ihren Getränken voll auf Kaffeewissenschaft setzt – Sie können sich darauf verlassen, dass Ihr Kaffee direkt vor Ihren Augen gemahlen und gebrüht wird; sogar die Verhältnisse der French Press werden auf Waagen gewogen. Bei El Ilusionista arbeiten die Baristas an einer Reihe von manuellen Kaffeemaschinen, von Clever Drip über Chemex bis hin zu Siphon. Neben einer einfachen Espresso- und Teekarte gibt es auch saisonale Optionen wie Cold Brew mit Kardamom und Lavendeleis-Affogatos. Lassen Sie sich hier Zeit und holen Sie sich ein Sandwich, wenn Sie schon dabei sind.
Distrito Fijo Club de Ciclismo
Wenn Sie dachten, Fahrräder und Kaffee seien nur in den Vereinigten Staaten eine etablierte Kombination, liegen Sie falsch. Distrito Fijo Club de Ciclismo ist ein trendiger Fahrradladen und Café in den grünen, ruhigen Straßen von Juárez. De Ciclismo bietet auch Reparatur- und Wartungsservices für Fahrräder sowie Mitgliedschaften für den Fahrradclub an, der im Wesentlichen aus einer Gruppe von Leuten besteht, die Fahrrad fahren, Tischtennis spielen und Veranstaltungen im Café besuchen, wie „After-Hour“-Bierproben und Filmabende. Ihr Kaffee wird vollständig in Chiapas biologisch angebaut und in der Stadt geröstet und kann mit einer Vielzahl von Speisen wie Waffeln und Burgern kombiniert werden. Erkunden Sie den Verkaufs-/Treffbereich im Obergeschoss oder nehmen Sie auf der Terrasse am Bürgersteig Platz, die natürlich mit Fahrradständern ausgestattet ist. Holen Sie sich einen klassischen Espresso oder eine manuelle Aufbrühung mit Chemex, Dripper und AeroPress. Eine kleine Teekarte ist ebenfalls verfügbar.
Avellaneda-Kaffee
Avellaneda-Kaffee ist eine winzige Ecke mit Kaffeebar und Rösterei im dichten, aber gemütlichen Künstlerviertel Coyoacán, wo sich das weltberühmte Frida-Kahlo-Museum befindet. Der Besitzer von Avellaneda, Carlos de la Torre, ist der zweifache Gewinner des Mexican Brewers Cup und röstet auch stolz die Oaxaca-Bohnen seines Ladens in Mexiko-Stadt – ein Teil jeder verkauften Tasse Kaffee wird an eine Partner-Kaffeefarm gespendet, um den Kaffeerost zu bekämpfen. Ein besonders einzigartiges Angebot sind neben kleinen Keksen zu jedem hauseigenen Getränk mexikanische Kaffeecocktails. Probieren Sie Avellanedas Version eines Espresso Old-Fashioned – Tonic Water mit Espresso und einer Zitronenscheibe – oder etwas, das der Region besser entspricht. Ihr Juanito-Cocktail ist Espresso mit Tamarinde (eine süße, zitronige Limonade), Wacholder, Tonic Water und eine Grapefruitscheibe.
Borola Café


If Borola Café ist ein verrücktes Wissenschaftslabor für Kaffee und Manager Miguel Santamaria ist der Wissenschaftler hinter den Experimenten. Der Mehrfachröster mit vier Standorten in ganz Mexiko-Stadt ist von der Wissenschaft des Kaffees besessen und verwendet ausschließlich Bohnen, die in mexikanischen Staaten wie Oaxaca, Chiapas und Guerrero geerntet werden. Das Ziel ist, mexikanischen Kaffee zu einem Spitzenprodukt zu machen und die Kaffeeproduzenten des Landes zu unterstützen. Insbesondere Borolas Standort in San Angel gilt als „das bestgehütete Geheimnis“ der Gegend. Als ich eintrat, sagte mir ein Kunde: „Sie kommen hier her, um den besten Kaffee zu trinken. Das wird ein Hochgenuss.“ Zu einer Espressokarte gibt es eine Karte für manuelles Brühen, die eine Palette von so ziemlich jeder Methode bietet, die Sie sich vorstellen können, darunter Siphon, AeroPress, Kyoto und Chemex, wobei Letztere eine Spezialität von Borola ist. Santamaria hinter der Bar zuzusehen, ist wie jemandem bei einem Wettkampf zuzusehen – er wiegt, mahlt, riecht und rührt mit Präzision und behält dabei immer ein entspanntes und freundliches Auftreten bei. Wenn Sie auf der Suche nach guten Gesprächen mit kaffeeverrückten Leuten sind, ist dieser Ort ein Muss.
Café Negro
Café Negro ist ein weiteres der vielen Cafés in Coyoacán, etwas außerhalb des Stadtzentrums. Café Negro röstet seinen eigenen Kaffee, serviert ausschließlich mexikanische Gerichte und unterstützt stolz kleine Produzenten. Das Motto „Keep it simple“ macht Sinn für ein Café, dessen Name „schwarzer Kaffee“ bedeutet. Für Naschkatzen bietet das Café Negro eine umfangreiche, hauseigene Gebäckkarte mit Pan Dulces, Kuchen, Croissants und vielem mehr. Obwohl es eines der größeren Cafés in der Gegend ist, kann das Café Negro sehr voll sein – viele Anwohner und Studenten aus der Nachbarschaft sitzen hier an Laptops zwischen Sukkulenten, saubere weiße Ziegelwände und aufwendig gestaltete Böden. Wenn Sie einen Platz finden, genießen Sie den freundlichen Kundenservice und nehmen Sie sich Zeit, an einem Matcha-Latte oder einem sorgfältig zubereiteten French Press-, Siphon- oder Espresso zu nippen – und wenn Sie schon dabei sind, holen Sie sich auch ein herzhaftes Frühstück zum Übernachten und ein Sandwich zum Mitnehmen.
Katrina Yentch ist ein Sprudge-Mitarbeiter mit Sitz in Los Angeles. Mehr lesen Katrina Yentch über Sprudge.