Willkommen zurück bei A Better Table im Sprudge Podcast Network, moderiert von Umeko Motoyoshi.
In der neuesten Folge von A Better Table interviewt Umeko Motoyoshi Carmel Laurino, die Gründerin von Kalsada-Kaffee, ein in Manila ansässiges Unternehmen, das Spezialitätenkaffee aus den Philippinen verarbeitet, exportiert und importiert. In dieser Show sprechen Motoyoshi und Laurino über die Anfänge von Kalsada und tauchen in die breitere philippinische Kaffeespezialitätenszene sowie in die Nachhaltigkeitsinnovationen von Kalsada ein.
Carmel Laurinos Kaffeekarriere begann, nachdem sie bei Recherchen zur Geschichte der philippinischen Diaspora an der University of Washington in Seattle ein Foto entdeckte. „Ich habe versucht, die verschiedenen Arten der Migration oder des Umzugs von Filipinos in die USA zu verstehen“, erklärt Laurino. „Als ich diese Recherche durchführte, entdeckte ich dieses Foto vom Pike Place Market. Diese Männer hatten einen Stand, amerikanische Männer, und sie hießen Filipino Coffee Company. Dieses sehr markante Foto wo es eine Röstmaschine, Tüten Kaffee und sogar diese Besen aus dem nördlichen Teil der Philippinen gab … Ich dachte: ‚Whoa, was ist das?‘“
„Meine Geschichte und mein Hintergrund als philippinischer Amerikaner, aber auch als Leben im Nordwesten sind in diesem einen Foto zusammengefasst“, sagt Laurino. „Das ist für mich so etwas wie ein Aha-Moment. Sechzig, siebzig Jahre vor Starbucks gab es diese Firma, da waren diese Männer, die dort Kaffee verkauften, wo meine Eltern aufwuchsen. Darüber wollte ich mehr erfahren.“
A Better Table wird gesponsert von Seattle-Kaffeeausrüstung und Chobani.
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Diese Folge von A Better Table wird gesponsert von Seattle-Kaffeeausrüstung und Chobani.
