Achten Sie nicht auf die weltgrößte Starbucks soll 2019 im Loop eröffnet werden – heute ist Chicago ein großer Star für Spezialitätenkaffee. Einer der jüngsten Neuzugänge in der Community ist Werwolf-Kaffeebar im Elston-Korridor der Westseite. Das Café ist Teil von DMK Restaurants, einem Konglomerat für zwangloses Essen, zu dem auch Restaurants wie der Namensgeber gehören DMK-Burgerbar, County BBQ und Ada-Straße.
„Wir haben uns für diesen Standort entschieden, weil sich unsere Unternehmensbüros von DMK Restaurants im Obergeschoss desselben Gebäudes befinden. Wir wurden gebeten, ein Konzept zu entwickeln, das anderen im Gebäude und der Gemeinde als Annehmlichkeit dient“, sagt McKenzie Gilliam, General Manager von Werewolf. „Wir wollen mit dem Raum kreativ werden und haben einen Namen gewählt, der diese Bestrebungen widerspiegelt.“
Werwolf besteht aus einem Raum mit hohen Decken, der wie ein Lagerhaus aussieht und in dem ein Wonder Bread-Truck geparkt ist. Es gibt Tische und Sofas und einen prasselnden Gaskamin – und natürlich gibt es Elston, Werwolfs Hund und De-facto-Maskottchen, der jeden Kunden, den er sieht, mit einem Lächeln und einem riesigen Schwanzwedeln begrüßt.
„Werewolf hat ein so einzigartiges Design – es ist ein wunderschöner Raum und hat eine industrielle, schicke Atmosphäre, aber was ihn auszeichnet, ist der erstaunliche Wonder Bread Truck, den wir in die Barista-Station und den Mittelpunkt des Raums umgewandelt haben“, DMK-Miteigentümer David Morton sagt.
„Im nächsten Monat werden wir mit dem Start unseres Lebensmittelprogramms bei Werewolf beginnen“, fügt Morton hinzu. „Wir werden täglich Mittagsspezialitäten anbieten und neue Menüpunkte aus unseren anderen Konzepten testen. Wir haben eine Auswahl an Filterkaffees von Stumptown, Metropole und Dark Matter"
Werwolf wurde mit einem ausgestattet Mazer Luigi Grinder und a Neue Simonelli Appia 2 Espressomaschine, mit der das Standardsortiment an Espressogetränken sowie Matcha-, Masala- und Kurkuma-Ingwer-Chai-Lattes zubereitet werden. Tee kommt mit freundlicher Genehmigung von Rishi, und für die Hundetage des Chicagoer Sommers bietet Werewolf mehrere Cold-Brew-Optionen vom Fass.
„Wir servieren Backwaren von Floriole, zusammen mit einer Auswahl köstlicher Bialys von Der Bagel-Chef“, sagt Morton. Wenn Sie jedoch nostalgisch nach den Speisen vergangener Kindheit sind, bietet Werewolf auch schwedischen Fisch, PopTarts und Tassennudeln an.
Werewolf ist DMKs erster Vorstoß in die Kaffeebranche, und Gilliam denkt darüber nach, ob das Unternehmen expandieren wird. „Wir prüfen die Idee, weitere Standorte der Werewolf Coffee Bar zu eröffnen und unseren aktuellen Standort als eine Art Ausstellungsraum zu nutzen“, sagt sie. Mit dem durchschlagenden Erfolg ähnlicher Multiröster wie dem von Downtown Göttin und der Bäcker, Chicagoer in der ganzen Stadt sind vielleicht bereit dafür.
„Werewolf“ ist erst seit Anfang April geöffnet, aber es entwickelt sich bereits zu einem Treffpunkt für Stammgäste und unerschrockene Kaffeeliebhaber, sagt Morton. „Wir haben auch die Aufmerksamkeit von Fotografen, Lifestyle-Bloggern, Studenten, Künstlern und Kaffeeliebhabern gleichermaßen geweckt“, fügt er hinzu. „Der Raum ist äußerst ästhetisch und unser Produkt ist erstklassig. Wer möchte hier nicht abhängen?“
Daniel Scheffler ist allgemein ein Sprudge-Mitarbeiterautor. Seine Arbeiten sind erschienen in T-Magazin, Reisen und Freizeit, Monokel, Playboy, New York Magazine, Die New York Times und Hintern. Weiterlesen Daniel Scheffler über Sprudge.
