Im Frühjahr 2018 veranstaltete unsere Kaffee-Website hier in unserer Heimatstadt Portland, Oregon, eine ziemlich großartige Veranstaltung. Von Kreativdirektorin Michelle Johnson, der Veranstaltung –Black Coffee– lockte eine über 200-köpfige Menge in das historische Clinton Street Theatre zu einem zum Nachdenken anregenden, ergreifenden und oft urkomischen Live-Interview. Sie können sich das ansehen Die vollständige Videopräsentation von Black Coffee finden Sie hier, oder hören Sie es als spezielle Podcast-Präsentation auf dem Podcast-Kanal des Sprudge Media Network.
Diese Veranstaltung war aus vielen Gründen groß – Sie können sich hier noch ausführlicher mit all dem befassen Michelle Johnsons Website– Aber es hat uns besonders gut gefallen, Gäste von außerhalb der Stadt zu haben und dies vor und nach der Veranstaltung selbst planen zu können. Dazu gehörte natürlich auch guter Wein! Von Spritzern im Zwischengeschoss unseres Eventpartners (Ace Hotel PDX) gepaart mit Kuchen von Rote Sauce, bis hin zu einem tiefen Stöbern in den Kisten in der After-Party-Weinbar (zu den Klängen von DJ VNPRT) hatten wir die Gelegenheit, Weine von einigen unserer Lieblingsproduzenten zu servieren, darunter Les Foulards, Yahou Fatal, Patrick Sullivan, Joe Swick, Brianne Day, Paltrinieri, Cantina Giardino und viele mehr.
Ein paar Tage später bot sich eine einzigartige Gelegenheit: die Möglichkeit, Weine mit der Küche einer der derzeit angesagtesten und gefragtesten Köche Portlands, Kiauna Nelson, zu kombinieren Kees #Loaded Kitchen. Gewinner der Der Einkaufswagen des Jahres 2018 der Willamette Week Auszeichnung, Nelsons Imbisswagen ist hier in PDX ein wahres Phänomen, prahlend Über 30 Instagram-Follower aus der ganzen Welt, was zu täglichen langen Schlangen und ausverkauften Mittagessen führt, alles von einem kleinen Imbisswagen auf NE MLK und Wygant.
Unter Ausnutzung von Portlands Laissez-faire-Cart-Pod-Alkoholgesetzen, Sprudge Zu einem epischen Mittagessen gesellten sich Michelle Johnson und Ezra Baker von Black Coffee (Teilen Sie Kaffeeröster) sowie Tiara Darnell, Leaflys Oregon Budtender des Jahres 2018 und der Wirt von Hoch gute Leute, ein hochgelobter neuer Cannabis-Podcast.
Kee brachte die #Loaded-Teller mit, hoch gestapelt mit perfekt Smokey Hot Dogs, gegrilltes Schweinefleisch, Bohnen, Mais, Butterbrötchen und so ziemlich der beste Kartoffelsalat, den Sie je gegessen haben. Wir brachten den Wein mit – vier Flaschen von nah und fern – und filmten das Gespräch mit Tonband.
Die besten Teile unseres Gesprächs werden im Folgenden vorgestellt, aus Gründen der Klarheit bearbeitet und komprimiert.
Maysara Vineyards NV „Oregon Sparkling Wine“ – McMinnvile, Willamette Valley
Sprudge: Also zu Beginn ein paar sprudelnde Blasen. Dieser Wein stammt von einem Mann namens Moe Momtazi, der diese wunderschönen biodynamischen Weinberge unten in McMinnville im Willamette Valey besitzt. Er kam nach der iranischen Revolution in den 80er Jahren aus dem Iran nach Amerika und hatte eine ganze Karriere im Baugewerbe hinter sich, doch jetzt leitet er mit seinen drei Töchtern das Familienweinunternehmen. Eine der Töchter stellt den Wein her, eine kümmert sich um die Vermarktung und die andere betreibt dort unten im Tal den Verkostungsraum, der auch wie ein Veranstaltungsort für Hochzeiten ist.
[Essen serviert]
Michelle Johnson: Oh Scheiße. Ich weiß nicht, ob ich dafür bereit bin. So etwas habe ich schon lange nicht mehr gegessen...
Ezra Baker: Oh, das gibt es in Australien nicht? [lacht]
Sprudge: Ezra, bevor wir zum Mittagessen kamen, hast du dir Kees Instagram angeschaut und das „Tantenessen“ genannt – kannst du etwas darüber erzählen?
Bäcker: Ja absolut. Ich habe das Gefühl, dass jede schwarze Familie eine Tante hat, die wirklich kochen kann. Bei Familienfeiern kocht also jemand – oder manchmal sind es mehrere Tanten.
Johnson: Ich habe beide Seiten meiner Familie.
Baker: Aber es gibt so viele verschiedene Arten von Soul Food. Meine Familie und ich reden immer darüber. Das meiste Soul Food im Norden ist wirklich karibisch beeinflusst, aber in Georgia, wo ich herkomme, gibt es eher einen senegalesischen Einfluss.
Johnson: Dieser Wein. Es ist wie ein ganzer Pfirsich-Eistee. Da ist etwas Süßes.
Sprudge: Auf jeden Fall etwas Restzucker. Maysara stellt viele seriöse, vergleichsweise teure Pinot Noir her, und ihre Früchte sind bei anderen Winzern hier in Oregon sehr gefragt. Aber das ist ihr Partywein, wenn sie auf ihrem Grundstück Hochzeiten veranstalten.
Johnson: Für mich ist das ein Tag, an dem ich Wein trinke. Das ist wie Wein aus Palm Springs.
Weingut Rietsch 2016 Gewürztraminer „Demoiselle“ – Mittelbergheim, Elsass
Sprudge: Hier ist etwas Hautkontakt-Gewürztraminer aus dem Elsass, oben in den Bergen zwischen Frankreich und Deutschland. Wir haben es gerade aus einer netten Weinbar und einem Einzelhandelsgeschäft in Amsterdam mit nach Hause gebracht 4850.
Baker: Es ist fast ein bisschen rosé. Da passt auch dieser Kartoffelsalat.
Johnson: Wild. Das ist eine Stimmung. Das ist eine Stimmung. Schöner Arschwein. Gutes Arsch-Soulfood. Und ich mag es, dass der Wein leicht ist, weil das Essen so schwer ist. Woher kommt Kee?
Sprudge: Sie ist von hier. Dieser Wagen ist sehr gefragt, aber Kee kümmert sich hauptsächlich um die Belieferung von Marken wie Nike sowie um Beerdigungen und Geburtstage.
Baker: Das würde ich auf jeden Fall für meine Beerdigung haben.
Johnson: Diese Scheiße ist echt. Das ist genau das, was Sie bei einer schwarzen Beerdigung essen würden.
Tiara Darnell: Dieser Wein mit dem Pfirsich-Cobbler … sie haben ungefähr den gleichen Orangeton.
Johnson: Es schmeckt nach Pfirsichen.
Darnell: Das ist eine tolle Möglichkeit, einen Nachmittag zu verbringen. Mir gefällt dieses Etikett auch...
Sprudge: Sie wissen, dass es ein gutes Zeichen ist, wenn auf dem Etikett eine E-Mail-Adresse steht.
Le Petit Gimios 2015 Muscat Sec des Roumanis – Saint Jean de Minervois, Languedoc
Sprudge: Der dritte Wein ist also Muscat, angebaut von Petit Gimios im Languedoc. Diese Winzer verfügen über knapp 10 Hektar echten Wein aus einem dieser alten Anbaugebiete im Südwesten Frankreichs. Wir haben diese Flasche bei einem Ort namens gekauft Das lachende Herz in London. Bei Kee's #Loaded gibt es eine wirklich wunderbare hausgemachte gefrorene Limonade, und wir dachten, das würde als eine Art Limonadenwein funktionieren.
Johnson: Ich glaube nicht einmal, dass irgendjemand in meiner Familie so kochen kann. Dieses Essen ist so gut, dass ich gleich in ein Lied anfalle.
Baker: Dieser Teller ist wirklich sehr, sehr gut – das stimmt, Michelle. Aber habe ich auf Instagram gesehen, dass es in Australien mittlerweile Leute gibt, die Nashville Hot Chicken Down essen, stimmt das?
Johnson: Ja! Bei Belles heißes Huhn in Melbourne.
Sprudge: Bei Belle gibt es guten Wein!
Johnson: Ja, auf jeden Fall. Es ist alles so gut! Das erinnert mich ein wenig an das, was wir hier machen … aber dieses Essen ist einfach … es ist so echt. Ich möchte irgendwie weinen.
Darnell: Ich weiß. Es war so lustig, das auf Instagram zu sehen und dann hierher zu kommen und es vor mir zu haben.
Jacques Selosse NV Demi-Sec „Exquise“ – Avize, Champagner
Sprudge: Unser letzter Wein stammt von einem Champagnerhersteller namens Jacques Selosse. Der Mann, der den Wein herstellt, Anselme Selosse, ist einer der wahren Väter der Winzer-Champagner-Bewegung, bei der Winzer diese Single-Origin-Ausprägungen ihrer Trauben produzieren, anstatt sie an große Verschnitthäuser zu verkaufen. Das ist seins halb Trocken, wo der Champagner unter Zugabe einer höheren Zuckerdosis hergestellt wird. Er stellt etwa 1000 Flaschen pro Jahr her und wurde für uns beschafft von Grand Vin Weinhändler oben in Olympia, Washington.
Baker: Exquisit? Exqueeaze me?
Johnson: Es schmeckt nach Blauschimmelkäse!
Sprudge: Wir hatten geplant, dies mit dem Dessert zu kombinieren, aber es wirkt nicht wirklich süß, sondern cremiger als alles andere. Das ist kein alberner Flöten-Champagner; es ist ein Wein.
Johnson: Das ist einfach super interessant. Nehmen Sie einen Bissen davon und trinken Sie ihn dann mit Champagner. Es ist so...es bringt diese herzhafte Note hervor. Die Süße zieht zurück.
Baker: Ich denke, das ist das Beste, aber weißt du, ich mag das erste wirklich. Der erste Sekt.
Sprudge: Ja, dieser Maysara – dieser hat eher eine süße, leicht trinkbare Atmosphäre. Wir hätten die Reihenfolge fast umkehren können.
Darnell: Ich fühle mich satt. Und noch mehr.
Johnson: Das sollte öfter passieren. Guter Wein und Soul Food verdienen es, sich gegenseitig aufzuwerten. Ich kann es kaum erwarten, das wieder zu tun.
Besonderer Dank geht an unsere Gäste Tiara Darnell, Ezra Baker und Michelle Johnson sowie an Grand Vin Wine Merchants (Olympia, WA), The Laughing Heart (London), 4850 (Amsterdam) und Maysara Winery (Oregon) für ihre Hilfe bei der Beschaffung.
