Wir waren stolz darauf, dieses Jahr Hunderte von Features auf Sprudge zu veröffentlichen, einige bahnbrechend, einige herausfordernd und einige einfach, nun ja, unterhaltsam. Aber während wir uns den letzten Wochen des Jahres 2017 nähern, möchten wir uns einen Moment Zeit nehmen und unseren Lesern eine Reihe von Werken vorlegen, mit dem Ziel, eine schöne Wochenendlektüre zu genießen.
Michaele Weissmann ist ein freiberuflicher Journalist und Autor, dessen Arbeiten in der New York Times, dem Wall Street Journal, der Washington Post und auf NPR erschienen sind. Ihre Umfrage aus dem Jahr 2008 über die amerikanische Spezialitätenkaffeeszene, Gott in einem Becherist nach wie vor eines der einflussreichsten Bücher über Kaffee, die jemals geschrieben wurden. Mit seiner Veröffentlichung hat es die Kaffeewelt in Aufruhr versetzt und ist heute eine Pflichtlektüre für Kaffeeprofis jeden Alters. Weissmans Buch trug dazu bei, dem Mainstream-Amerika Konzepte wie Direkthandel und Auktionslose bekannt zu machen, und trug dazu bei, den Mythos der Geisha-Kaffeesorte als Höhepunkt der Geschmacksmöglichkeiten der dritten Welle zu verbreiten. Im Guten wie im Schlechten trug das Buch wesentlich zur Mythenbildung um einige der wegweisenden Figuren der frühen dritten Welle bei. Als Text ist er nicht bei allen beliebt, aber als historisches Dokument eines Augenblicks der Kaffeebewegung der dritten Welle ist er eine unschätzbar wertvolle Primärquelle.
Ab Februar 2017 Weissman unternahm auf den Seiten von Sprudge eine große neue Runde des Kaffeeschreibens. Diese Arbeit konzentrierte sich insbesondere auf die Erfolge, Misserfolge und vorherrschenden Herausforderungen des Direct-Trade-Kaffeemodells in den folgenden Jahren Gott in einem Becher. In drei umfangreichen Einträgen – eigentlich Buchkapitel – interviewte Weissman Dutzende Kaffeeproduzenten, Importeure und verschiedene Fachleute auf der ganzen Welt und erläuterte die komplizierte Realität des Direkthandelskaffees im Jahr 2017 mit einem Blick darauf, wohin er sich als nächstes entwickeln könnte.
Wir zeigen Ihnen dieses Werk heute noch einmal, da es zu den wichtigsten Inhalten gehört, die 2017 auf Sprudge veröffentlicht wurden. Unten finden Sie direkte Links zu jedem Feature sowie einige unserer Lieblingspassagen aus jedem Feature. Es war uns eine besondere Freude, dieses Werk im letzten Jahr zu veröffentlichen und Michaele Weissman als Autorin für Originalfeatures bei Sprudge begrüßen zu dürfen. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erkunden der folgenden Inhalte.
Band 1: Ist Direkthandel fair?
Veröffentlicht am 8. Februar 2017.
„Direct Trade hat im Kern keinen Kern“, sagt Trish Rothgeb, Miteigentümerin und Röstmeisterin von Abrissbirnen-Kaffeeröster in San Francisco und ehemaliger Programmdirektor des Institut für Kaffeequalität (CQI). „Während Intelligentsia eine Reihe von Grundsätzen hat, denen es folgen muss, ist Geoff Watts der Beste in der Branche. Er macht wirklich seine Hausaufgaben – die meisten Unternehmen sind ziemlich unbekümmert, was Direct Trade ausmacht“, sagt Rothgeb.
Als vorausschauende Beobachterin der Branche (Rothgeb prägte neben anderen Errungenschaften den Begriff „Third Wave“) ist sie davon überzeugt, dass „Direct Trade“ ohne grundlegende Dokumente und die Art von Überwachungsmechanismen, über die Zertifizierungsprogramme wie CQI verfügen, in den meisten Fällen ein Problem darstellt Marketingstrategie, gehüllt in einen Mantel der Tugend. Nämlich: der angesehene Importeur, eine Person, die sonst für ihre Integrität bekannt ist, die ihre Kaffees in Beuteln mit dem Stempel „Direct Trade“ an Röster versendet, die möglicherweise den Ursprungsort besucht haben oder auch nicht. „Meistens“, sagt Rothgeb, „trübt der Begriff Direkthandel nur das Wasser.“
Um ihren Standpunkt zu veranschaulichen, erinnert sich Rothgeb an einen Online-Austausch, den sie Anfang des Jahres mit einem europäischen Röster hatte, der stolz berichtete, dass er gerade seinen ersten Direktkaffee gekauft hatte. Ein Online-Glückwunschchor begrüßte seine Ankündigung.
Rothgeb, der den Rohkaffee von Wrecking Ball (vorhergesagter Umsatz 2016: 90,000 Pfund) von Importeuren kauft, die sie als Partner betrachtet, bat den europäischen Röster, „die Direct Trade-Komponenten“ seines Kaufs zu definieren.
Nun, sagte er, er habe die Farm besucht und plante, den Kaffee als Direct Trade zu vermarkten.
Rothgeb fragte: Wie stark war er mit der Farm verbunden? Hatte er einen Vertrag mit dem Importeur oder mit dem Erzeuger selbst? Darüber hinaus stellte sie die Frage: „Wenn der Kaffee bei seiner Ankunft nicht den Erwartungen entspricht, wer trägt dann die finanzielle Belastung?“
„Ich war nicht urteilsfreudig“, beharrt Rothgeb. „Ich wollte nur wissen, was diesen Kauf von allen anderen unterscheidet.“
Lesen Sie mehr aus „Is Direct Trade Fair“ von Michaele Weissman auf Sprudge Media Network
Band 2: Direkter Handel im Schatten
Veröffentlicht am 30. März 2017
Wenn Sie ein Züchter sind, warum sollten Sie sich dann die kostspielige Mühe machen, Beziehungen zu Spezialeinkäufern aufzubauen und sich auf alle Herausforderungen einzulassen? Ihr Kaffee schafft es vielleicht nicht in die richtige Qualität. Und wenn es in einem Jahr den Jackpot gewinnt, kann es sein, dass es im nächsten Jahr nicht mehr so gut abschneidet (diese Geschichte kommt leider häufig unter Gewinnern des Cup of Excellence vor). Gibt es nicht einen besseren Weg?
Die Frage geht davon aus, dass Landwirte Wahlmöglichkeiten haben. „Direkthandel ist das schlechteste System für den Kauf (oder Verkauf) von Rohkaffee … abgesehen von allen anderen“, sagt Michael Sheridan. Heute ist er Beschaffungsdirektor bei Intelligentsia, aber in einer früheren Funktion leitete er das bahnbrechende Borderlands-Forschungsprojekt der Catholic Relief Services, bei dem er die Auswirkungen des Direkthandels auf Landwirte in Kolumbien untersuchte.
Sheridans Zitat trifft nichts – nichts an diesem Prozess ist einfach. Doch trotz der Unsicherheit und des zusätzlichen Arbeitsaufwands, der mit dem Direkthandel verbunden ist, haben viele Kaffeeproduzenten die Herausforderung angenommen. Nehmen wir Maria Elena de Botto, Miteigentümerin der Finca Nombre de Dios in der nordwestlichen Region Alotepec-Metapan in El Salvador (sie trägt einen zweiten Hut als „Präsidentin“ der Alianza de Mujeres en Café in El Salvador). Botto hat keine Zweifel an dieser interaktiven Art, Kaffee zu verkaufen.
Direct Trade ist ihrer Meinung nach viel mehr als ein Verkaufsmodell – es ist eine Neuorientierung von oben nach unten, die ihr die Augen für das Potenzial von Kaffee geöffnet hat. „Dadurch habe ich gelernt, was Kaffee ist und was ich damit machen kann“, erinnert sich Botto. „Wenn Sie Ihre Kirschen einfach jemand anderem zum Nassmahlen, Trocknen und Verkaufen überlassen – so funktioniert der C-Markt. Wenn Sie den zusätzlichen Aufwand betreiben, Nassmahlen und Trockenmahlen so durchzuführen, wie es Ihre Käufer wünschen, dann ist das Direct Trade.“ Ohne die durch Direct Trade geförderten Innovationen „wäre der Kaffeeanbau in meiner Region nicht nachhaltig“, sagt sie.
Lesen Sie mehr aus „Direct Trade In The Shadows“ von Michaele Weissman auf Sprudge Media Network.
Zeig mir das Geld: Direkthandel Band 3
Veröffentlicht am 1. August 2017.
Es gibt keine Garantie dafür, dass Direct Trade hält, was es verspricht, aber meiner Meinung nach gibt es auch keine große Auswahl. Wenn sich das Leben der Bauern nicht verbessert – und auch hier scheinen sich Käufer und Verkäufer darin einig zu sein, dass der Direkthandel die beste Hoffnung dafür ist –, werden Millionen von Kaffee-Kleinbauern auf der ganzen Welt, die hoch oben auf dem Berg Qualität produzieren, ihre Farmen aufgeben, was die Entwicklung beschleunigt schlimmer Trend. Irgendwann wird es keine Spezialität mehr geben, wie wir sie kennen – eine Industrie, die jeden Tag Dutzenden Millionen einigermaßen wohlhabender Menschen einen erschwinglichen Luxus verkauft. Was bleiben wird, ist eine Rolls-Royce-Industrie, die Kaffee zu astronomischen Preisen von einer Handvoll Farmen verkauft (viele davon in Panama). Darüber hinaus werden auf dem C-Grade-Markt Bohnen in Industriequalität gehandelt. Armageddon für Kaffeeliebhaber außerhalb des einen Prozents.
Ich glaube nicht, dass die Marktkräfte dies zulassen werden. Ich gehe davon aus, dass sich die Spezialität als Produkt durchsetzen wird, das der oberen Mittelschicht zur Verfügung steht, während sich das DT-Verkaufsmodell weiterentwickelt, um den veränderten Marktbedingungen gerecht zu werden. Einige dieser Veränderungen finden bereits statt und sind besorgniserregend. Da die führenden Röstereien an Größe und Macht zunehmen, kaufen sie möglicherweise weiterhin Kaffee direkt von den Bauern. Aber kann man sagen, dass diese Verhandlungen zwischen gleichberechtigten Partnern stattfinden? Mit anderen Worten: Können die im Direct-Trade-Vertriebsmodell verankerten ethischen Ideen die Konsolidierung der Branche überleben?
Ich glaube, die Antwort hängt davon ab, wie Gruppen von Landwirten, die daran interessiert und in der Lage sind, sich dem Anbau und Verkauf von Qualitätskaffee zu widmen, auf die Konsolidierung reagieren. Maria Botto in El Salvador und Felipe Croce in Brasilien beschrieben beide erfolgreiche Bemühungen, vertikal integrierte Bauernverbände zu gründen, die eigene Mühlen besitzen, über eigene Exportlizenzen verfügen und in der Lage sind, ihre eigenen Interessen wirksam zu vertreten. Wird sich diese Form der Konsolidierung unabhängiger Erzeuger zu einem ausgewachsenen Trend entwickeln?
Man kann nur hoffen.
Michaele Weissmann ist Sonderkorrespondent des Sprudge Media Network. Weissman ist der Autor von Gott in einer Tasse: Die obsessive Suche nach dem perfekten Kaffee, veröffentlicht 2008 von Houghton Mifflin Harcourt, einem freiberuflichen Journalisten, der für die New York Times, die Washington Post, das Wall Street Journal und viele mehr schreibt. Mehr lesen Michaele Weissman über Sprudge.
Jordan Michelman ist Mitbegründer und Redakteur bei Sprudge Media Network. Mehr lesen Jordan Michelman über Sprudge.
