Die San Francisco Bay Area ist als Brutstätte für Unternehmer und neue Ideen bekannt und beherbergt einige der profitabelsten Unternehmen der Welt. Aber die Realität ist, dass es äußerst schwierig sein kann, hier etwas auf den Markt zu bringen – es ist einer der teuersten Orte in den Vereinigten Staaten, um zu leben und ein Einzelhandelsgeschäft zu haben, und die nicht enden wollende Pandemie macht die Sache nur noch komplizierter.
In dieser Geschichte schauen wir uns vier verschiedene Kaffeeunternehmen an, die im schwierigen letzten Jahr bedeutende neue Produktlinien auf den Markt gebracht oder eingeführt haben. Diese Unternehmen haben sich den Herausforderungen der Geschäftstätigkeit in San Francisco direkt gestellt und dabei positive Ergebnisse erzielt.
Ist kein normales Café
Im Oktober 2020 wurde Faunus Lucas eröffnet Ist kein normales Café in Oakland. Bevor die Pandemie ausbrach, hatte er erfolgreich einen Event-Catering-Kaffeewagen betrieben und plante, einen stationären Standort hinzuzufügen. Durch eine Reihe glücklicher Ereignisse wurde für ihn ein Platz frei, kurz nachdem alles geschlossen wurde.
Den stationären Cafés ging es im Jahr 2020 nicht gut. Laut a Bericht des World Coffee Portal, ging fast ein Viertel des US-Marktwerts für Einzelhandelscafés verloren, was einem Umsatzverlust von 11.5 Milliarden US-Dollar entspricht.
„Ich wollte das schon lange unbedingt machen“, sagt er. „Vor der Pandemie hätte ich nie darüber nachgedacht.“ Er lobt seine Partnerin Jean Chadbourne dafür, dass sie ihn unterstützt hat, und fügt hinzu: „Ein Großteil der Entscheidung beruhte auf dem Wissen, dass ich die Unterstützung um mich herum hatte.“
Obwohl er sagt, es sei noch zu früh, um zu sagen, ob und wie sich die Pandemie direkt auf den Bau ausgewirkt habe, habe er einige Entscheidungen unter diesem Gesichtspunkt getroffen. Das Geld, das ursprünglich für Sitzgelegenheiten und einen Busbereich vorgesehen war, floss in Regale und einen Wasserhahn mit sprudelndem Wasser. Und da es in Oakland nur Essen zum Mitnehmen gibt, entschied sich Lucas für den Kauf von 10,000 Espressotassen aus Papier mit Logo, weil er der Meinung war, dass sie das Kundenerlebnis „ein bisschen spezieller“ machten. Er sagt: „Ohne die Pandemie hätte ich keine Tassen im Wert von 2000 Dollar gekauft.“
Fellow
Fellow, ein Unternehmen für Kaffeeausrüstung und -zubehör, brachte im Jahr 2020 mehrere Produkte auf den Markt, von denen einige größere Herausforderungen darstellten als andere. Für die Ode-Gebräu-Mühle, finanziert auf Kickstarter und im Oktober 2020 ausgeliefert wurde, war es schwierig, den Unterstützern den Zeitplan mitzuteilen. „Wir waren sehr zurückhaltend, wenn es darum ging, Starttermine anzugeben, bei denen wir uns nicht sicher fühlten, da wir wussten, dass jeden Tag verschiedene Teile unserer Produktionslinie stillgelegt werden könnten“, sagt Gründer Jake Miller. Ode würde das gewinnen Sprudgie Award für das beste neue Produkt.
Zusätzlich zur Ode brachte Fellow auch die heraus Carter Everywhere Tasse in neuen Farben und dem Carter Move Becher. Das Kampagnenthema der Everywhere Mug lautete „Bring the Outside In“ mit den Farben von Sonnenaufgang und Sonnenuntergang, die direkt „von der Pandemie und den Erfahrungen unseres Teams mit der Unterbringung vor Ort in San Francisco inspiriert waren“, sagt Miller.
Eine vierte Produkteinführung war ursprünglich für November 2020 geplant, wurde jedoch aufgrund eines Produktproblems in letzter Minute abgesagt. Miller sagt, dass das Problem „in direktem Zusammenhang mit der Pandemie stand, die unser Produkt- und Technikteam daran hinderte, zu unseren Produktionspartnern im Ausland zu reisen.“
Die Verwaltung einer Produkteinführung von der Herstellung über die Logistik bis hin zum Marketing ist gelinde gesagt kompliziert. Da die Produkte in den meisten Stückzahlen in Asien hergestellt werden und das US-amerikanische Produktentwicklungsteam nicht reisen kann, sagt Miller: „Es wurde ganz offensichtlich, dass das, was wir wollten, nicht passieren würde, wenn wir die Produktentwicklung nur über Skype-Anrufe verwalten würden.“ Infolgedessen stellte Fellow in Asien ansässige Mitarbeiter ein, was letztendlich eine Entscheidung war, die sie „schon vor Jahren hätten treffen sollen“.
Baratza
Hersteller von Mühlen Baratza, dessen Teammitglieder in der Bucht ansässig sind, hatte ursprünglich geplant, den Weißen auf den Markt zu bringen Zugabe Grinder auf der SCA Expo im April 2020. Marketingmanagerin Joyce Klassen sagt, dass die Absage der Messe zwar sicherlich die Startpläne geändert habe, die Umstellung auf ein vollständig digitales Marketing jedoch dank der sozialen Medien nicht allzu schwierig gewesen sei. „Soziale Medien ermöglichen es uns, Dinge zu tun, die wir vor fünf Jahren noch nicht hätten tun können“, sagt sie.
„Wenn nur eine bestimmte Anzahl von Leuten zu einer Show kommt, die sie auch sehen wollen, ist das einfach nicht dasselbe“, sagt Klassen. „In gewisser Weise hat es uns sicherlich nicht zurückgehalten oder irgendetwas aufgehalten.“ Zu der Zeit BARATZagear Als das Unternehmen später im Jahr 2020 herauskam, war es bereit für den vollständig digitalen Start.
Dank einer neuen Gruppe angehender Heimbrauer stiegen die Umsätze von Baratza im Jahr 2020, was die Produktion belastete. Glücklicherweise produziert das Unternehmen in Taiwan, wo die Zahl der Neuerkrankungen seit Mai 2020 im einstelligen Bereich liegt und das Leben so normal wie möglich weiterläuft. Tatsächlich ist ihr Team in Taiwan von einem Raum auf fünf umgezogen und hat die Mitarbeiterzahl um über 100 % erhöht, um mit der Nachfrage Schritt zu halten.
Tetraeder-Kaffee
Drüben in Alameda arbeitete ein Trio von Freunden an ihrem Nebenprojekt: Tetraeder-Kaffee. Alex Chan, Andrea Dunlap und Rohan Thompson gründeten Tetrahedron in Zeiten vor der Pandemie mit einem vierteljährlichen Röstplan. Bestellungen wurden ursprünglich mit dem Fahrrad geliefert oder beim Haus eines Mitbegründers abgeholt. Obwohl Alameda Island in der Nähe von Oakland liegt, standen seinen Bewohnern nicht viele Kaffeemöglichkeiten zur Verfügung. Ziel von Tetrahedron ist es, „hochwertigen Kaffee anzubieten und eine Gemeinschaft in West Alameda aufzubauen“, sagt Chan.
Im Jahr 2020 stellte Tetrahedron auf einen zweiwöchentlichen Röstplan um und fügte einen Fahrradwagen für die Kaffeeverpflegung hinzu. Ursprünglich war ein Karren geplant, aber das Fahrradelement war teilweise durch die Pandemie motiviert. Chan geht davon aus, dass der Wagen in Zukunft lokale Veranstaltungen unterstützen wird, aber in der Zwischenzeit können ihre Freunde und Nachbarn davon profitieren, indem sie kleine, sozial distanzierte Zusammenkünfte wie die Apfelwein-Donuts-Gartenparty veranstalten.
Als Röster hat er einige Veränderungen im Trinkverhalten der Kunden von Tetrahedron beobachtet. „Wir haben herausgefunden, dass viele Leute, die von zu Hause aus gearbeitet haben, nach Kaffee der höheren Preisklasse gesucht haben“, sagt er. „Sie legen mehr Wert darauf, welchen Kaffee sie zubereiten, und achten tatsächlich auf die Herkunft des Kaffees.“
Data bestätigt seine Beobachtungen. Eine Melitta-Umfrage ergab, dass 46 % der Umfrageteilnehmer angaben, dass sie den Wunsch hätten, ihre Fertigkeiten beim Selbstbrauen zu verbessern, und dass 45 % im Vergleich zu 2019 zu Hause eine neue Braumethode verwendeten.
Chan ist vorsichtig optimistisch und nutzt diese Zeit, um den Kundenstamm von Tetrahedron aufzubauen. Er sagt: „Da wir dies mit sehr geringem Aufwand schaffen können, können wir auf jeden Fall unsere Fähigkeiten weiterentwickeln, guten Kaffee rösten und daran arbeiten.“
Jenn Chen (@thejennchen) ist Editor At Large bei Sprudge Media Network. Mehr lesen Jenn Chen über Sprudge.
