Wir werden von Freunden und Familie gefragt, wo wir Kaffee kaufen können viel. Das ist eine schwierige Frage! Man verliert leicht den Überblick darüber, wie viele unglaubliche, frische und lebendige Kaffeesorten es gibt. Jede Woche fragen wir unsere Werberöstpartner nach Kaffeeempfehlungen, die sie am meisten begeistern. Hier ist die Sammlung dieser Woche mit einigen der interessantesten Kaffeebohnen-Angebote von talentierten Röstern auf der ganzen Welt.
Amavida Kaffeeröster
CXFFEEBLACK
Äquator Kaffee
Greater Goods Coffee Co.
Joe Kaffeeunternehmen
Madcap Coffee Company
Monogramm-Kaffee
Nachtschwimmkaffee
Olympia Kaffeeröster
Onyx Kaffeelabor
Partnerkaffee
PERC-Kaffee
Portland Coffee Roasters
Stumptown Coffee Roasters
Verve Kaffeeröster
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Amavida Kaffeeröster
Amavida Kaffeeröster: Honey Comsa —Dieser mittelgeröstete honduranische Kaffee von COMSA Cooperative hat eine milde, beerenartige Säure und einen vollen Körper. Das Aroma weist ausgeprägte Trockenfruchtnoten auf, gefolgt von markanten Aromen von Rosinen, Feigen und Melasse. Zertifizierter Bio- und Fair-Trade-Kaffee.
CXFFEEBLACK
Cxffeeblack: Fatherland– Kenia, Lions Hill Farm, Tinderet Nandi County, Solai Coffee Junt, Washed Peaberry. Die erste Verbindung meines Vaters zum Kaffee, meine erste Verbindung zum Kaffee. Als mein Vater während seines Studiums nach Afrika ging, veränderte Kenia sein Leben. Jahre später führte er kenianischen Kaffee in unseren Haushalt ein. Ich wusste es damals noch nicht, aber das war der erste Hinweis darauf, dass Kaffee, genau wie ich, schwarz war. Dieses cxffee ist unser neuestes Produkt aus der komplett schwarzen Lieferkette, bezogen von der Familie Kuria. Sie sind ein kenianisches Importunternehmen, das sich seit mehreren Generationen in afrikanischem Besitz befindet und Kaffee von ihren Familien und den Farmen der Nachbarn importiert. Wir haben die Kuria-Familie bei der zweiten Eröffnung des Colour of Coffee Collective getroffen und freuen uns sehr, das erste unserer gemeinsamen Angebote mit Ihnen teilen zu können.
Äquator Kaffee
Äquator Kaffee: Burundi-Frauen aus Turihamwe—Dieser Single-Origin-Kaffee aus Burundi ist ein wiederkehrender Favorit unseres Kaffeeteams: Er liefert eine saftige, würzige und blumige Tasse mit Aromen von Holunder, Kardamom und schwarzem Tee.
Turihamwe, was in Kirundi „Gemeinsam können wir“ bedeutet, ist Burundis erste Waschstation, die von Bäuerinnen gebaut wurde und ihnen gehört. Sie liegt in der Provinz Ngozi in Burundi, nahe der Nordgrenze zu Ruanda, einem Gebiet, das für seine Produktion bekannt ist des besten Kaffees des Landes.
Greater Goods Coffee Co.
Größeres Rösten von Waren: Heiliger Edelstein —Letztes Jahr hatten wir das Privileg, einige unglaubliche Farmen in Nicaragua zu besuchen, darunter Santa Gema. In Santa Gema produziert Mario Vilchez einen bemerkenswerten Maracaturra-Kaffee mit Geschmacksnoten von Kirschsirup, Teerose und Tamarinde. Wir sind stolz, sagen zu können, dass sich dieser Kaffee für die Nationals beim US Brewer's Cup-Wettbewerb qualifiziert hat, ein Beweis für seine außergewöhnliche Qualität.
Joe Kaffeeunternehmen
Joe Kaffee: The Village — Derzeit stammt The Village von der Farm Finca Ruland 2 der Rubí-Schwestern in Las Vegas, Honduras. Das Können und der Fleiß von Andrea und ihren Schwestern kommen in dieser Menge gewaschener und natürlicher Kaffees zum Ausdruck. Erwarten Sie ein komplexes Gleichgewicht aus vielschichtiger Säure und strukturierter Süße. Beginnend mit Noten von intensiven Zitrusfrüchten und Steinobst, entwickeln sich die Aromen zu reifen Kirschen, wenn der Kaffee abkühlt, und hinterlassen eine abschließende, weiche Note von Gewürzen und Karamell.
Die Village ist eine Hommage an Frauen im Kaffee, bestehend aus saisonal wechselnden Auswahlen aus geschätzten Beziehungen zu weiblichen Produzenten und Kooperativen, die darauf abzielen, diese Kluft zwischen den Geschlechtern hervorzuheben und zu beseitigen. Laut fundierter Forschung erhöht die Investition in Frauen die Nachhaltigkeit von Kaffee überall – Frauen reinvestieren ihr Einkommen eher in ihre Familien, ihre Kaffeeunternehmen und ihre Gemeinschaften. Und wenn Zugang zur Entscheidungsfindung und zum
Madcap Coffee Company
Verrückter Kaffee: Miguel Ortiz—Miguel Ortiz stammt aus Santa Barbara und ist ein lebenslanger Kaffeebauer, der zusammen mit seiner Frau und seinen Kindern seine Farm La Guinellera betreibt. Miguel gilt als Patriarch von Las Flores und treibt die Qualität in der Region voran. Sein Kaffee zeigt, was diese Region so einzigartig macht.
Das Klima ist kühl, sodass die Ernte eine der späteren in Mittelamerika ist. Während der Ernte erntet ein Team von 10–15 Personen – größtenteils Familienangehörige – die Kirschen. Nach der Ernte wird der Kaffee 16 Stunden lang trocken fermentiert. Anschließend gelangt der Kaffee für etwa sieben Tage in einen Paraboltrockner, ein spezielles Gerät, das Solarenergie zum Trocknen landwirtschaftlicher Produkte nutzt. Erwarten Sie bei der diesjährigen Ernte einen ausgewogenen Körper mit Noten von Clementine, Kirsche und Zimt.
Monogramm-Kaffee
Monogramm-Kaffee: Elida Estate Catuai —Familie Lamastus
Panama ist heute weltberühmt für die Gesha-Sorte und produziert einige der köstlichsten (und teuersten) Geshas der Welt. Die Popularität von Gesha hatte einen großen Einfluss auf den Spezialitätenkaffee, da sie die Bedeutung und den Einfluss der Kaffeevielfalt hervorhob. Gleichzeitig mit dem großen Interesse an Vielfalt gibt es auch Bestrebungen zu verstehen, wie die Verarbeitung einzigartige Sortenmerkmale von Kaffeesorten hervorheben kann. Elida Estate ist weltberühmt für seine Gesha-Kaffees, aber sie haben sich nicht auf ihrem Erfolg ausgeruht und versuchen, jeden Kaffee, den sie anbieten, zu verbessern – auch Kaffees, die keine Geshas sind. Sie bauen auf der Farm eine große Menge Catuai an und haben ein Verfahren entwickelt, das das Beste aus der Sorte herausholt. Sie fermentieren die Kaffeekirsche fünf Tage lang in sauerstofffreien Tanks und trocknen sie dann bis zu 5 Tage lang sehr langsam, wobei der letzte Teil der Trocknung in einem überdachten Zelt abgeschlossen wird. Dieser Prozess bringt die Kraft und Struktur von Catuai zum Vorschein, mit großen Aromen, intensiver Frucht und einem schweren Körper.
Nachtschwimmkaffee
Nachtschwimmkaffee: Kaku – Gewaschen– Koop: Kaku
STANDORT: Menglian, Yunnan, China
HÖHE: 1400 m.ü.M
VIELFALT: Catimor
VERFAHREN: Gewaschen
Verkostungsnotizen: Meyer-Zitrone, Mandarine, Mandel, Muskatnuss
Der erste Container mit Spezialitätenkaffee verließ Yunnan, China, in Richtung Australien Ende 2015. In den letzten neun Jahren ist die Produktion von Spezialitätenkaffee in Yunnan sowohl quantitativ als auch qualitativ sprunghaft gestiegen. Normalerweise sind wir mit asiatischen Kaffeespezialitäten nicht vertraut, aber die Wahrheit ist, dass diese Kaffees Qualitätstests mit Bravour bestehen und ein enormes Maß an Süße, Konsistenz und Komplexität aufweisen.
Wir haben zwei Parzellen aus dem Projekt in Yunnan gekauft, beide gewaschene und natürlich verarbeitete Parzellen aus 100 % Catimor. Beide Kaffeesorten zeichnen sich durch eine hohe Komplexität und Süße aus und bieten vielfältige Tassenprofile. Es ist uns eine Ehre, das Beste zu präsentieren, was die chinesische Spezialitätenkaffeeproduktion zu bieten hat.
Olympia Kaffeeröster
Olympia-Kaffeerösterei: Ariz Familie Gesha Natural—Olympia Coffee: Laut unseren Beschaffungsexperten ist dieser Kaffee – und wir zitieren – „wahnsinnig verdammt gut.“ Die kaffeeproduzierenden Superkräfte Ricardo und Marco Ariz sind für dieses überwältigend köstliche, anaerob-natürliche Gesha aus El Salvador verantwortlich. Wir fanden Aromen von Erdbeermarmelade und Gummibonbons sowie eine blumige Note, die für eine besonders gehobene Tasse sorgt.
Onyx Kaffeelabor
Onyx Kaffeelabor : Dekanat — Einmal im Monat eine 10-Unzen-Box mit dem besten von Frauen produzierten Kaffee der Welt + am ersten Mittwoch jedes Monats geröstet und versendet.
Doyenne wird als eine Frau definiert, die in einem bestimmten Bereich die herausragendste Person ist. Aufgrund der kulturellen Beziehungsdynamik in den Erzeugerländern wird der Kaffeeanbau traditionell von Männern geführt. Frauen haben schon immer einen Beitrag zur Kaffeeproduktion geleistet und sind oft das Rückgrat, indem sie mit detailorientierter, qualitätsorientierter Exzellenz in diesem Bereich beitragen. Bis in die letzten Jahre wurden sie für diese Arbeit nur selten geehrt. Doyenne versucht, die Geschichten von Frauen zu identifizieren und zu erweitern, die beim Kaffee unglaubliche Erfolge erzielen. Die Auswahl wird von Andrea Allen, Mitbegründerin von Onyx Coffee Lab und US-Barista-Champion 2020, kuratiert. Es liegt uns am Herzen, dass Frauen zusammenarbeiten und die Arbeit und Leistung der anderen durch Geschichten fördern.
Partnerkaffee
Partnerkaffee: Burundi – Gahahe—Hunderte Bauern liefern ihren Kaffee an die Gahahe-Waschstation in Kayanza, Burundi. Die Station erfüllt den entscheidenden Zweck, Kaffee zu kaufen, zu sortieren und zu verarbeiten, und beteiligt sich außerdem an einer Reihe von Projekten zur Öffentlichkeitsarbeit und Unterstützung der Landwirte. In dieser vollständig gewaschenen Partie schmecken wir köstliche Aromen von goldenen Rosinen und Honig sowie getrockneten Aprikosen, Karamell, Limette und subtilen Blumennoten.
PERC-Kaffee
PERC: El Salvador Delagua Pacamara„Wir wussten, dass wir ihn mitbringen mussten, sobald wir diesen Kaffee probiert hatten. Es erinnert uns an frisch gepflückte Erdbeeren, Orangen und Ahornsirup. Pacamaras sind Riesenbohnen, die große, saftige Aromen mit viel Süße ergeben, und Delagua wird diesem Ruf in höchstem Maße gerecht. Jetzt können wir diese Bohnen in den verdammten Beutel packen.
Portland Coffee Roasters
Portland Coffee Roasters: Brückenmischung—Diese Limited Release ist eine Mischung aus Kaffeesorten aus Guatemala und Peru. Das Guatemala stammt von Maya Ixil und das Peru von den Gemeinden Pueblo Libre und Mamahuaca. Wenn wir diesen Kaffee trinken, ist er blumig und kräuterig, mit einem Hauch von Zuckerrohr und Schokolade.
Stumptown Coffee Roasters
Stumptown Coffee Roasters: Äthiopien Mordecofe—Seit über 15 Jahren servieren wir Äthiopien Mordecofe. Aufgrund seiner Vielseitigkeit ist es in unseren Cafés ein Dauerbrenner und eignet sich hervorragend für jede Zubereitungsart. Die diesjährige Ernte ergibt eine komplexe und blumige Tasse mit prickelnden Noten von Nektarine, Melone und Jasmin.
Verve Kaffeeröster
Verve Kaffeeröster : ASTER— Früher bekannt als The 1950, heben die Komponenten von Aster das Beste hervor, was äthiopischer Kaffee zu bieten hat. Die Süße der Limette und die Komplexität des braunen Zuckers vereinen sich zu einem Abenteuer am Morgen.
Der 1950er begann als eine Mischung, die mit der Idee spielte, eine Vintage-Mischung im Mokka-Java-Stil aus der Mitte des Jahrhunderts zu sein, die zwei afrikanische Kaffeesorten kombinierte. Doch als sich Verve weiterentwickelte, wuchs The 1950 über seinen ursprünglichen Namen hinaus. Da unsere einzige Mischung aus einer Herkunft stammt und auf zwei verschiedene Arten geröstet wurde, ist Aster unser Star auf der Landkarte, die den Geburtsort des Kaffees markiert – Äthiopien.
