Wir werden von Freunden und Familie gefragt, wo wir Kaffee kaufen können viel. Das ist eine schwierige Frage! Man verliert leicht den Überblick darüber, wie viele unglaubliche, frische und lebendige Kaffeesorten es gibt. Jede Woche fragen wir unsere Werberöstpartner nach Kaffeeempfehlungen, die sie am meisten begeistern. Hier ist die Sammlung dieser Woche mit einigen der interessantesten Kaffeebohnen-Angebote von talentierten Röstern auf der ganzen Welt.
Amavida Kaffeeröster
CXFFEEBLACK
Äquator Kaffee
Greater Goods Coffee Co.
Joe Kaffeeunternehmen
Madcap Coffee Company
Monogramm-Kaffee
Nachtschwimmkaffee
Olympia Kaffeeröster
Onyx Kaffeelabor
Partnerkaffee
PERC-Kaffee
Portland Coffee Roasters
Stumptown Coffee Roasters
Verve Kaffeeröster
Unsere Abonnenten des Kaffee-Newsletters erhalten diese Liste jede Woche, ein paar Tage vor allen anderen –Schauen Sie es sich bei Substack an.
Amavida Kaffeeröster
Amavida Kaffeeröster: Honey Comsa —Dieser mittelgeröstete honduranische Kaffee von COMSA Cooperative hat eine milde, beerenartige Säure und einen vollen Körper. Das Aroma weist ausgeprägte Trockenfruchtnoten auf, gefolgt von markanten Aromen von Rosinen, Feigen und Melasse. Zertifizierter Bio- und Fair-Trade-Kaffee.
CXFFEEBLACK
Cxffeeblack : Kongo frei—Guji Mane Diaspora Collection // CONGO FREE: CONGO WASHED PROCESS /// eine mächtige Friedensinitiative – Ein Teil des Erlöses geht an die Unterstützung der kongolesischen Befreiung und der Bauern, die diese afrikanische Frucht produzieren
Äquator Kaffee
Äquator Kaffee: Kolumbien Finca La Guaca Ají—Kolumbiens „Chili-Pfeffer“-Fanfavorit ist zurück! 🌶 Das Paar wurde vom Ehepaar Marina Ansasoy und Jose Benavides hergestellt und nannte diese Kaffeesorte Ají, was „Chili-Pfeffer“ bedeutet, nach dem würzigen Aroma, das ihnen bei der Ernte der Kaffeekirschen auffiel.
Ergänzt durch Noten von Tamarinde und Guave sorgen die subtilen chiliähnlichen Eigenschaften dieses Kaffees für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Greater Goods Coffee Co.
Größeres Rösten von Waren: Heiliger Edelstein —Letztes Jahr hatten wir das Privileg, einige unglaubliche Farmen in Nicaragua zu besuchen, darunter Santa Gema. In Santa Gema produziert Mario Vilchez einen bemerkenswerten Maracaturra-Kaffee mit Geschmacksnoten von Kirschsirup, Teerose und Tamarinde. Wir sind stolz, sagen zu können, dass sich dieser Kaffee für die Nationals beim US Brewer's Cup-Wettbewerb qualifiziert hat, ein Beweis für seine außergewöhnliche Qualität.
Joe Kaffeeunternehmen
Joe Kaffee: The Village — Derzeit stammt The Village von der Farm Finca Ruland 2 der Rubí-Schwestern in Las Vegas, Honduras. Das Können und der Fleiß von Andrea und ihren Schwestern kommen in dieser Menge gewaschener und natürlicher Kaffees zum Ausdruck. Erwarten Sie ein komplexes Gleichgewicht aus vielschichtiger Säure und strukturierter Süße. Beginnend mit Noten von intensiven Zitrusfrüchten und Steinobst, entwickeln sich die Aromen zu reifen Kirschen, wenn der Kaffee abkühlt, und hinterlassen eine abschließende, weiche Note von Gewürzen und Karamell.
Die Village ist eine Hommage an Frauen im Kaffee, bestehend aus saisonal wechselnden Auswahlen aus geschätzten Beziehungen zu weiblichen Produzenten und Kooperativen, die darauf abzielen, diese Kluft zwischen den Geschlechtern hervorzuheben und zu beseitigen. Laut fundierter Forschung erhöht die Investition in Frauen die Nachhaltigkeit von Kaffee überall – Frauen reinvestieren ihr Einkommen eher in ihre Familien, ihre Kaffeeunternehmen und ihre Gemeinschaften. Und wenn Zugang zur Entscheidungsfindung und zum
Madcap Coffee Company
Madcap Coffee Company: Kanda—Amos Ndatakiura, der Produzent dieses Kaffees, betreibt ein Anwesen in Kirinyaga, Kenia. Sein Zuhause und sein Kaffee liegen inmitten des fünf Hektar großen Anwesens, umgeben von SL-28-Kaffeebäumen, wo er und seine Familie den Kaffee selbst anbauen und verarbeiten. Die Familie Ndatakiura verfügt über mehr als 50 Jahre Erfahrung in der Kaffeebranche, die in diesem saftigen, süßen Kaffee mit Noten von Pfirsich, Himbeere und Milchschokolade zum Ausdruck kommt. In Ostafrika kommt es selten vor, dass man ein so spezifisches Terroir und eine so große Vielfalt probiert, die die Arbeit eines Einzelnen hervorheben. Dieser Kaffee, der auf dem Ndatakiura-Anwesen angebaut und verarbeitet wird, bietet diese Gelegenheit.
Monogramm-Kaffee
Monogramm-Kaffee: Vistacion Munoz —Die Sorte Parainema ist eine super interessante Sorte und eines der einzigartigsten Geschmacksprofile, die wir je probiert haben. Genetisch handelt es sich um eine Sarchimor-Sorte, was bedeutet, dass sie timorische Wurzeln hat, die ihre Wurzeln in Robusta-Arten haben. Der Vorteil dieser Sorte ist ihre Krankheitsresistenz, aber die Leute haben begonnen zu entdecken, dass Parainema auch über begehrte Geschmacksprofile verfügt, die dieser Sorte auf dem Spezialitätenmarkt für Röstereien und Cafés wie uns einen großen Mehrwert verleihen.
Der Kaffee wird direkt nach Erhalt entpulpt und anschließend 14–16 Stunden lang trocken fermentiert. Nach der Fermentation wird der Kaffee viermal gewaschen, bevor er zu den parabolischen Trocknungsbetten transportiert wird. Anschließend wird der Kaffee 4 bis 8 Tage lang getrocknet, wobei während dieser Zeit eine manuelle Sortierung und Selektion erfolgt.
Nachtschwimmkaffee
Nachtschwimmkaffee: Aquiares – Roter Honig—Aquiares ist ein Beispiel für Innovation und Beharrlichkeit, dessen Nutzen über die Farm und die Arbeiter hinausgeht und als Modell für eine nachhaltige, gerechte Produktion für die gesamte Kaffeeindustrie dient. Die von Ally Coffee aus Aquiares ausgewählten Chargen repräsentieren unser gemeinsames Engagement für Nachhaltigkeit, Gerechtigkeit und Innovation.
Centroamericano H1 ist eine F1-Hybridsorte, die durch Kreuzung der Sorte Sarchimor T-5296 und einer wilden Sorte Rume Sudan entstanden ist. Es wird durch einen Prozess des Klonens von Gewebekulturen reproduziert, der als somatische Embryogenese bezeichnet wird. Diese Sorte wurde im letzten Jahrzehnt unter Kaffeeproduzenten in Mittelamerika verbreitet und die ersten produktiven Ernten sind jetzt verfügbar. Das Klima von Turrialba eignet sich gut für den Anbau dieser neuen Sorte, und Aquaires ist der Herausforderung gewachsen, seinen komplexen Nährstoffbedarf zu decken. Dieser Hybrid stellt das Beste aus der Farm- und Cupping-Welt dar, da er ertragreich und rostbeständig ist und außerdem ein komplexes, elegantes Profil aufweist.
Bei der Honigverarbeitung wird das Kaffeemark bzw. die Kirschschale entfernt, während der Trocknungsphase bleibt der süße Schleim auf der Kaffeebohne jedoch intakt. Die Bezeichnung „Rot“ bezieht sich auf die Farbe des Schleims, der auf den Kaffeebohnen trocknet. Dieser wird später beim Mahlen mit dem Pergament abgeschält, aber der Zucker wurde von der Kaffeebohne absorbiert, was der fertigen Tasse eine größere Dimension verleiht. Roter Honig von Aquiares wird 18–24 Tage lang auf Hochbeeten getrocknet.
Zurück nach oben.
Olympia Kaffeeröster
Olympia-Kaffee: Peru, Lito Cubas Olivera Gesha —Lito Cubas hat seine Wurzeln im Erbe und stammt aus einer Familie von Kaffeeproduzenten in Cutervo, Peru. Dieses weltweit exklusive Los zeigt seinen geschätzten Gesha, eine der begehrtesten Rebsorten in der Produktion. Aromen von Zitrone, Blumen und Earl Grey
Onyx Kaffeelabor
Onyx Kaffeelabor : Dekanat — Einmal im Monat eine 10-Unzen-Box mit dem besten von Frauen produzierten Kaffee der Welt + am ersten Mittwoch jedes Monats geröstet und versendet.
Doyenne wird als eine Frau definiert, die in einem bestimmten Bereich die herausragendste Person ist. Aufgrund der kulturellen Beziehungsdynamik in den Erzeugerländern wird der Kaffeeanbau traditionell von Männern geführt. Frauen haben schon immer einen Beitrag zur Kaffeeproduktion geleistet und sind oft das Rückgrat, indem sie mit detailorientierter, qualitätsorientierter Exzellenz in diesem Bereich beitragen. Bis in die letzten Jahre wurden sie für diese Arbeit nur selten geehrt. Doyenne versucht, die Geschichten von Frauen zu identifizieren und zu erweitern, die beim Kaffee unglaubliche Erfolge erzielen. Die Auswahl wird von Andrea Allen, Mitbegründerin von Onyx Coffee Lab und US-Barista-Champion 2020, kuratiert. Es liegt uns am Herzen, dass Frauen zusammenarbeiten und die Arbeit und Leistung der anderen durch Geschichten fördern.
Partnerkaffee
Partnerkaffee: Zulieth Sancho Masabuel – Kolumbien—Zulieth ist die Tochter von Luz Mila Masabuel, einer weiteren bedeutenden Kaffeebauerin aus Inzá, Cauca, im Südwesten Kolumbiens. Zulieth folgt dem Weg ihrer Mutter, bewirtschaftet ein zwei Hektar großes Grundstück, das hauptsächlich aus Castillo besteht, und liefert ihren Kaffee an die nahegelegene Sammelstelle von Pergamino. Dies ist ein schöner Ausdruck des klassischen verwaschenen Profils von Cauca, das knackigen roten Apfel mit warmer Kirsche, Karamell, Milchschokolade und dezenter Zitrusfrucht kombiniert.
PERC-Kaffee
PERC: El Salvador Delagua Pacamara„Wir wussten, dass wir ihn mitbringen mussten, sobald wir diesen Kaffee probiert hatten. Es erinnert uns an frisch gepflückte Erdbeeren, Orangen und Ahornsirup. Pacamaras sind Riesenbohnen, die große, saftige Aromen mit viel Süße ergeben, und Delagua wird diesem Ruf in höchstem Maße gerecht. Jetzt können wir diese Bohnen in den verdammten Beutel packen.
Portland Coffee Roasters
Portland Coffee Roasters: Brückenmischung—Diese Limited Release ist eine Mischung aus Kaffeesorten aus Guatemala und Peru. Das Guatemala stammt von Maya Ixil und das Peru von den Gemeinden Pueblo Libre und Mamahuaca. Wenn wir diesen Kaffee trinken, ist er blumig und kräuterig, mit einem Hauch von Zuckerrohr und Schokolade.
Stumptown Coffee Roasters
Stumptown Coffee Roasters: Kolumbien Huayku– Huayku ist seit 2013 ein beliebter Kaffee in Stumptown und wird von der Federación Abades – einer Gruppe von über 200 kleinbäuerlichen Kaffeeproduzenten – in der Bergregion Nariño angebaut und produziert. Das diesjährige Los ist eine komplexe Tasse mit einer Schicht aus tropischen Früchten, Orangenschale und cremiger Milchschokolade.
Verve Kaffeeröster
Verve Kaffeeröster : Kolumbien Gabriel Castaño Pink Bourbon Single Origin Espresso– Dekadente Noten von Fudge und Melasse verschmelzen in Gabriel Castaños anaerob gewaschenem Colombia Pink Bourbon, abgerundet durch einen Hauch von Erdbeeren als süßer Leckerbissen.
