Wir werden von Freunden und Familie gefragt, wo wir Kaffee kaufen können viel. Das ist eine schwierige Frage! Man verliert leicht den Überblick darüber, wie viele unglaubliche, frische und lebendige Kaffeesorten es gibt. Jede Woche fragen wir unsere Werberöstpartner nach Kaffeeempfehlungen, die sie am meisten begeistern. Hier ist die Sammlung dieser Woche mit einigen der interessantesten Kaffeebohnen-Angebote von talentierten Röstern auf der ganzen Welt.
Amavida Kaffeeröster
CXFFEEBLACK
Äquator Kaffee
Greater Goods Coffee Co.
Joe Kaffeeunternehmen
Madcap Coffee Company
Monogramm-Kaffee
Nachtschwimmkaffee
Olympia Kaffeeröster
Onyx Kaffeelabor
Partnerkaffee
PERC-Kaffee
Portland Coffee Roasters
Stumptown Coffee Roasters
Verve Kaffeeröster
Unsere Abonnenten des Kaffee-Newsletters erhalten diese Liste jede Woche, ein paar Tage vor allen anderen –Schauen Sie es sich bei Substack an.
Amavida Kaffeeröster
Amavida Kaffeeröster: Honey Comsa —Dieser mittelgeröstete honduranische Kaffee von COMSA Cooperative hat eine milde, beerenartige Säure und einen vollen Körper. Das Aroma weist ausgeprägte Trockenfruchtnoten auf, gefolgt von markanten Aromen von Rosinen, Feigen und Melasse. Zertifizierter Bio- und Fair-Trade-Kaffee.
CXFFEEBLACK
Cxffeeblack : Kongo frei—Guji Mane Diaspora Collection // CONGO FREE: CONGO WASHED PROCESS /// eine mächtige Friedensinitiative – Ein Teil des Erlöses geht an die Unterstützung der kongolesischen Befreiung und der Bauern, die diese afrikanische Frucht produzieren
Äquator Kaffee
Äquator Kaffee: Kirschblüten-Espresso– Genießen Sie den Frühling mit unserem neuen saisonalen Angebot, Cherry Blossom Espresso. Dieser zeitlich begrenzte Espresso bietet zarte Aromen von getrockneter Ananas und Lavendel aus dem Basiskaffee Suke Quto und einer Auswahl exotischer Kaffeesorten, aus denen die Mischung besteht.
Greater Goods Coffee Co.
Größeres Rösten von Waren: Heiliger Edelstein —Letztes Jahr hatten wir das Privileg, einige unglaubliche Farmen in Nicaragua zu besuchen, darunter Santa Gema. In Santa Gema produziert Mario Vilchez einen bemerkenswerten Maracaturra-Kaffee mit Geschmacksnoten von Kirschsirup, Teerose und Tamarinde. Wir sind stolz, sagen zu können, dass sich dieser Kaffee für die Nationals beim US Brewer's Cup-Wettbewerb qualifiziert hat, ein Beweis für seine außergewöhnliche Qualität.
Joe Kaffeeunternehmen
Joe Kaffee: The Village — Derzeit stammt The Village von der Farm Finca Ruland 2 der Rubí-Schwestern in Las Vegas, Honduras. Das Können und der Fleiß von Andrea und ihren Schwestern kommen in dieser Menge gewaschener und natürlicher Kaffees zum Ausdruck. Erwarten Sie ein komplexes Gleichgewicht aus vielschichtiger Säure und strukturierter Süße. Beginnend mit Noten von intensiven Zitrusfrüchten und Steinobst, entwickeln sich die Aromen zu reifen Kirschen, wenn der Kaffee abkühlt, und hinterlassen eine abschließende, weiche Note von Gewürzen und Karamell.
Die Village ist eine Hommage an Frauen im Kaffee, bestehend aus saisonal wechselnden Auswahlen aus geschätzten Beziehungen zu weiblichen Produzenten und Kooperativen, die darauf abzielen, diese Kluft zwischen den Geschlechtern hervorzuheben und zu beseitigen. Laut fundierter Forschung erhöht die Investition in Frauen die Nachhaltigkeit von Kaffee überall – Frauen reinvestieren ihr Einkommen eher in ihre Familien, ihre Kaffeeunternehmen und ihre Gemeinschaften. Und wenn Zugang zur Entscheidungsfindung und zum
Madcap Coffee Company
Madcap Coffee Company: Neumond—Jede Saison kreiert das Röstteam von Madcap eine saisonale Mischung, die die Aromen des Augenblicks widerspiegelt und glänzende Single-Herkunftssorten kombiniert, um ein außergewöhnliches Mischungserlebnis zu schaffen. Die diesjährige Neumondmischung fängt die erste frische Brise bei geöffneten Fenstern ein, begleitet von frischen Blüten und Sonnenstrahlen. Eine ausgewogene Mischung aus zwei Kaffeesorten, Reko aus Äthiopien und Juan Angel aus Honduras, hat genau das Richtige getan.
Reko stammt aus dem Bezirk Kochere in Yirgacheffe, am Fuße des Berges Reko, nach dem der Kaffee benannt ist. Reko ist berühmt für sein helles und spritziges Aroma und schmeckt nicht nur pur köstlich, sondern bietet auch die perfekte teeähnliche Basis für New Moon. Juan Angel vervollständigte die Mischung mit seinem sirupartigen Körper mit reichen Noten von Karamell und saftiger Orange, die der Mischung weitere Tiefe verliehen. Wie auch immer Sie es brauen, genießen Sie bei geöffnetem Fenster die Aromen von Kirschblüten, Rhabarber und süßer Agave.
Monogramm-Kaffee
Monogramm-Kaffee: Elida Estate Catuai —Familie Lamastus
Panama ist heute weltberühmt für die Gesha-Sorte und produziert einige der köstlichsten (und teuersten) Geshas der Welt. Die Popularität von Gesha hatte einen großen Einfluss auf den Spezialitätenkaffee, da sie die Bedeutung und den Einfluss der Kaffeevielfalt hervorhob. Gleichzeitig mit dem großen Interesse an Vielfalt gibt es auch Bestrebungen zu verstehen, wie die Verarbeitung einzigartige Sortenmerkmale von Kaffeesorten hervorheben kann. Elida Estate ist weltberühmt für seine Gesha-Kaffees, aber sie haben sich nicht auf ihrem Erfolg ausgeruht und versuchen, jeden Kaffee, den sie anbieten, zu verbessern – auch Kaffees, die keine Geshas sind. Sie bauen auf der Farm eine große Menge Catuai an und haben ein Verfahren entwickelt, das das Beste aus der Sorte herausholt. Sie fermentieren die Kaffeekirsche fünf Tage lang in sauerstofffreien Tanks und trocknen sie dann bis zu 5 Tage lang sehr langsam, wobei der letzte Teil der Trocknung in einem überdachten Zelt abgeschlossen wird. Dieser Prozess bringt die Kraft und Struktur von Catuai zum Vorschein, mit großen Aromen, intensiver Frucht und einem schweren Körper.
Nachtschwimmkaffee
Nachtschwimmkaffee: Guiben – Natürlich– CO-OP: Guiben
STANDORT: Xishuangbanna, Yunnan, China
HÖHE: 1620 m.ü.M
VIELFALT: Catimor
VERFAHREN: Natürlich
Verkostungsnotizen: Rosa Limonade, Erdbeerbonbons, Schokoladenmalz
Der erste Container mit Spezialitätenkaffee verließ Yunnan, China, in Richtung Australien Ende 2015. In den letzten neun Jahren ist die Produktion von Spezialitätenkaffee in Yunnan sowohl quantitativ als auch qualitativ sprunghaft gestiegen. Normalerweise sind wir mit asiatischen Kaffeespezialitäten nicht vertraut, aber die Wahrheit ist, dass diese Kaffees Qualitätstests mit Bravour bestehen und ein enormes Maß an Süße, Konsistenz und Komplexität aufweisen.
Wir haben zwei Parzellen aus dem Projekt in Yunnan gekauft, beide gewaschene und natürlich verarbeitete Parzellen aus 100 % Catimor. Beide Kaffeesorten zeichnen sich durch eine hohe Komplexität und Süße aus und bieten vielfältige Tassenprofile. Es ist uns eine Ehre, das Beste zu präsentieren, was die chinesische Spezialitätenkaffeeproduktion zu bieten hat.
Olympia Kaffeeröster
Olympia-Kaffeerösterei: Ariz Familie Gesha Natural—Olympia Coffee: Laut unseren Beschaffungsexperten ist dieser Kaffee – und wir zitieren – „wahnsinnig verdammt gut.“ Die kaffeeproduzierenden Superkräfte Ricardo und Marco Ariz sind für dieses überwältigend köstliche, anaerob-natürliche Gesha aus El Salvador verantwortlich. Wir fanden Aromen von Erdbeermarmelade und Gummibonbons sowie eine blumige Note, die für eine besonders gehobene Tasse sorgt.
Onyx Kaffeelabor
Onyx Kaffeelabor : Dekanat — Einmal im Monat eine 10-Unzen-Box mit dem besten von Frauen produzierten Kaffee der Welt + am ersten Mittwoch jedes Monats geröstet und versendet.
Doyenne wird als eine Frau definiert, die in einem bestimmten Bereich die herausragendste Person ist. Aufgrund der kulturellen Beziehungsdynamik in den Erzeugerländern wird der Kaffeeanbau traditionell von Männern geführt. Frauen haben schon immer einen Beitrag zur Kaffeeproduktion geleistet und sind oft das Rückgrat, indem sie mit detailorientierter, qualitätsorientierter Exzellenz in diesem Bereich beitragen. Bis in die letzten Jahre wurden sie für diese Arbeit nur selten geehrt. Doyenne versucht, die Geschichten von Frauen zu identifizieren und zu erweitern, die beim Kaffee unglaubliche Erfolge erzielen. Die Auswahl wird von Andrea Allen, Mitbegründerin von Onyx Coffee Lab und US-Barista-Champion 2020, kuratiert. Es liegt uns am Herzen, dass Frauen zusammenarbeiten und die Arbeit und Leistung der anderen durch Geschichten fördern.
Partnerkaffee
Partnerkaffee: Zulieth Sancho Masabuel – Kolumbien—Zulieth ist die Tochter von Luz Mila Masabuel, einer weiteren bedeutenden Kaffeebauerin aus Inzá, Cauca, im Südwesten Kolumbiens. Zulieth folgt dem Weg ihrer Mutter, bewirtschaftet ein zwei Hektar großes Grundstück, das hauptsächlich aus Castillo besteht, und liefert ihren Kaffee an die nahegelegene Sammelstelle von Pergamino. Dies ist ein schöner Ausdruck des klassischen verwaschenen Profils von Cauca, das knackigen roten Apfel mit warmer Kirsche, Karamell, Milchschokolade und dezenter Zitrusfrucht kombiniert.
PERC-Kaffee
PERC: El Salvador Delagua Pacamara„Wir wussten, dass wir ihn mitbringen mussten, sobald wir diesen Kaffee probiert hatten. Es erinnert uns an frisch gepflückte Erdbeeren, Orangen und Ahornsirup. Pacamaras sind Riesenbohnen, die große, saftige Aromen mit viel Süße ergeben, und Delagua wird diesem Ruf in höchstem Maße gerecht. Jetzt können wir diese Bohnen in den verdammten Beutel packen.
Portland Coffee Roasters
Portland Coffee Roasters: Brückenmischung—Diese Limited Release ist eine Mischung aus Kaffeesorten aus Guatemala und Peru. Das Guatemala stammt von Maya Ixil und das Peru von den Gemeinden Pueblo Libre und Mamahuaca. Wenn wir diesen Kaffee trinken, ist er blumig und kräuterig, mit einem Hauch von Zuckerrohr und Schokolade.
Stumptown Coffee Roasters
Stumptown Coffee Roasters: Ruanda Huye Berg—Rwanda Huye Mountain ist eine Kombination von Losen mit der höchsten Bewertung, die durch den sorgfältigen Qualitätskontrollprozess von Huye David Rubanzangabo ausgewählt wurden. Das Ergebnis ist ein Kaffee – und eine Partnerschaft –, die uns seit 2012 immer wieder aufs Neue begeistert. Ein einziger Geschmack wird Sie mit der ganzen Anmut und Eleganz eines außergewöhnlichen Kaffees umhüllen – mit Noten von reifen Birnen, säuerlichen Zitrusfrüchten und … duftende Vanille.
Zurück nach oben.
Verve Kaffeeröster
Verve Kaffeeröster : Kolumbien Gabriel Castaño Pink Bourbon Single Origin Espresso– Dekadente Noten von Fudge und Melasse verschmelzen in Gabriel Castaños anaerob gewaschenem Colombia Pink Bourbon, abgerundet durch einen Hauch von Erdbeeren als süßer Leckerbissen.
