Die Spezialitätenkaffeeindustrie hat im 21. Jahrhundert ein explosives, beispielloses Wachstum erlebt. Aber trotz dieser Tatsache gab es nicht viele gleichzeitige Innovationen rund um den Prozess des Cuppings und der Bewertung von Kaffee. Sie probieren einen Kaffee, notieren Notizen auf einem Tassenformular und erstellen dann auf der Grundlage dieser Notizen und Sinneserlebnisse die Punktzahl. Es ist alles sehr analog.
Enter Die Kaffeerose von Cafe Imports. Dieses brandneue digitale Cupping-Tool kombiniert die Vertrautheit des Kaffeegeschmacksrads mit einer benutzerfreundlichen, dynamischen Benutzeroberfläche, die es Cuppern ermöglicht, Geschmackserlebnisse schnell und einfach zu kategorisieren. Sobald der Kaffee fertig ist, vergibt die Coffee Rose eine Bewertung und eine Beschreibung für den Kaffee, so dass sich die Verkoster ganz auf die Verkostung konzentrieren können.
Zuerst angekündigt über einen Blogbeitrag Auf der Website von Cafe Imports wird die Coffee Rose genauer als eine „interaktive, dynamische, inhaltsreiche Check All That Applys (CATA)“-Schröpfform beschrieben. Wenn Benutzer das digitale Tool verwenden, wählen sie zur Eingabe einer Geschmacksrichtung eine Kategorie aus und gehen von weniger zu beschreibender vor. Die Hauptkategorien sind denjenigen bekannt, die diese Art der Kaffeeverkostung schon einmal gemacht haben, und umfassen Dinge wie: Frucht, Kräuter, Süße, Säure, Bitterkeit, Salzigkeit und Zuckerbräunung. Von dort aus arbeiten sie von der Mitte des Geschmacksrads nach außen, beispielsweise von einem allgemeinen Begriff wie „Frucht“ hin zu spezifischeren Begriffen wie „marmelade“ oder „getrocknet“. Dieser Prozess geht noch einen Schritt weiter und verstärkt die Spezifität, bevor er zu Deskriptoren wie „Melone“ oder „Steinfrucht“ gelangt.
Anschließend weisen die Cuppers dieser bestimmten Note eine Intensitätsbewertung zu, um eine Geschmackshierarchie und einen Cup-Score zu erstellen. Eine intensivere Geschmacksnote hat einen größeren Einfluss auf das Endergebnis als eine subtilere. Sobald alle in einer bestimmten Tasse erlebten Geschmacksrichtungen hinzugefügt wurden, erstellt eine von Cafe Imports entwickelte Bewertungsmaschine automatisch eine Tabelle und weist eine Bewertung basierend auf der Eingabe zu. Dieser letzte Teil des Prozesses wird nach Angaben des Unternehmens durchgeführt, um die Pflicht zur Bewertung des Verkosters zu beseitigen und um Voreingenommenheit zu beseitigen. Der Geschmack entscheidet über die Punktzahl.
The Coffee Rose wird auch einen Sprachgenerator verwenden, um eine Beschreibung der Tasse basierend auf den Aromen zu erstellen, wobei den intensiveren Geschmackserlebnissen Vorrang eingeräumt wird. Laut Cafe Imports ist das Ziel ein intuitives Tool mit geringem Lernaufwand, das einen Großteil der geschmacksneutralen Teile der Kaffeeverkostung entfernt, damit Kaffeetrinker das tun können, was sie lieben: Kaffee trinken.
Um denjenigen zu helfen, die sich für Coffee Rose interessieren, veranstaltet Cafe Imports am Donnerstag, den 30. Mai um 1:00 Uhr CST ein Webinar zu speziellen Themen zu Microsoft Teams mit Ian Fretheim, der eine Live-Anleitung zum neuen Tool geben wird. Die Anmeldung zur digitalen Veranstaltung kann hier erfolgen.
Die Coffee Rose stellt einen aufregenden Fortschritt in der Welt des Kaffeetrinkens dar. Auch wenn der analoge Stift und das analoge Papier etwas Romantisches an sich haben, können alle außerschulischen Aktivitäten – insbesondere die Mathematik – ermüdend sein. Dieses neue Tool stellt die richtige technologische Balance her, indem es den Modellen und Motoren ermöglicht, die nicht-sensorischen Teile des Schröpfens zu bewältigen, und den Verkostern die Möglichkeit gibt, sich auf das Erlebnis zu konzentrieren. Es ist auch ein wichtiger Schritt zur Beseitigung impliziter Vorurteile beim Kaffeetrinken und zur Demokratisierung der Arbeit des Kaffeetrinkens für alle, egal wo auf der Welt Sie sich befinden.
Weitere Informationen oder die Möglichkeit, ein Konto zum Ausprobieren zu erstellen, finden Sie unter die offizielle Seite von Cafe Imports Coffee Rose.
Zac Cadwalader ist geschäftsführender Redakteur bei Sprudge Media Network und angestellter Autor mit Sitz in Dallas. Lesen Sie mehr über Zac Cadwalader auf Sprudge.
