Willkommen in Auf der Speisekarte präsentiert von Hafer. Weitere Signature-Drinks finden Sie in unserem Im Menü-Archiv.
Espresso und Milch, zwei tolle Dinge, die gut zusammenpassen. Aber gibt es eine Möglichkeit, ein Milchgetränk auf Espressobasis falsch zuzubereiten? Zu viel Milch? Brühend heiße Milch auf Eis? Eisespresso zum Mitnehmen in einer großen Tasse, die später halb und halb an der Gewürzbar bis zum Rand gefüllt wird? Wir denken die ganze Zeit über diese Dinge nach, und die Leute mögen es Superoffiziell (stilisiert als „superoffiziell“) versuchen Antworten zu bekommen – und lassen sich dabei einige köstliche und zum Nachdenken anregende Signature-Getränke einfallen.
Nehmen Sie Superofficial's Bestemmia – ihre Interpretation eines eisgekühlten Cappuccinos. Eisgekühlter Cappuccino ist ein etwas polarisierendes Menüelement (manche sagen, das sei gar nicht möglich!). Vielleicht lieben wir deshalb die durchdachte Interpretation von superofficial. Wir haben mit Miteigentümerin Caitlin Matwijec-Walda gesprochen, um mehr zu erfahren.
Erzählen Sie uns von Ihrem Signature-Drink!
Bei diesem Getränk ist wirklich viel los! Gibt es so etwas wie einen eisgekühlten Cappuccino? Es gibt all diese vorgefassten Meinungen, auf die wir anspielen, indem wir es „Bestemmia“ nennen, was auf Italienisch „Blasphemie“ bedeutet. Wir bewegen uns stets auf dem schmalen Grat zwischen der Wertschätzung der Kaffeekultur und -geschichte und dem Streben nach einem modernen Ansatz, der für die Menschen spannend ist. In manchen Läden bekommt man einen 20-Unzen-Cappuccino, in anderen legen sie großen Wert darauf, ihn „richtig“ zu servieren. Bei superofficial glauben wir daran, Getränke eher anhand ihres Verhältnisses von Kaffee zu Milch/Milch als anhand der Größe an sich zu identifizieren. Wir glauben auch daran, den Charakter jedes Kaffees, den wir servieren, durchscheinen zu lassen, unabhängig davon, was dem Getränk sonst noch hinzugefügt wird. Die Bestemmia ist das perfekte Beispiel dafür, was wir gerne tun. Die Zubereitung eines 12-Unzen-Cappuccinos mit einem Quad-Shot zelebriert den Kaffee und ergibt ein unterhaltsames Getränk, das auch Nicht-Kaffee-Nerds genießen kann.
Wer hat Ihr Signature-Getränk hergestellt?
Jon Matwijec-Walda, Miteigentümer und der Typ, der alle Getränke zubereitet, hat sich die Bestemmia ausgedacht. Das merkt man daran, dass er ihm einen seltsamen Namen gegeben hat, in der Hoffnung, ein wenig Gespräch über die Natur des Cappuccinos anzuregen und darüber, was ein „gutes“ Getränk ausmacht.
Welche einzigartigen Inhaltsstoffe sind darin enthalten?
Wir wählen einen Kaffee aus Sey Um als süße, fruchtige Basis zu dienen, etwas Milch und Eis hinzufügen und dann mit kaltem Schaum auffüllen. Für die Bestemmia aromatisieren wir den Kaltschaum (aus der vom Kunden gewählten Milch) mit einem Hauch unseres hausgemachten Vanillesirups. Wir streiten ständig darüber, aber dies ist die ursprüngliche, klassische Version, zu der wir immer wieder zurückkehren. Sey röstet in kleinen Mengen, und während wir es hatten, machten wir eine Version davon namens „Peach Float“ mit Seys Genji Challa und etwas Pfirsichbitter, und es war ein heimlicher Favorit auf der Speisekarte.
Wird Ihr Signature-Drink in einem bestimmten Gefäß serviert? Wie haben Sie diese Wahl getroffen?
Im Geschäft servieren wir die Bestemmia in unseren Kinto-Bechern. Sie haben die klassische Form eines Pintglases, sind jedoch kleiner und bestehen aus dünnem, elegantem Glas mit einer leichten Wölbung am Rand. Sie verleihen jedem Getränk sofort einen Hauch von Klasse und betonen die milchige Süße des Kaltschaums, wenn dieser auf Espresso und Milch trifft. Wenn der Kunde an unserem Huskee-Swap-Programm teilnimmt, wird er in a bedient HuskeeCup. Obwohl sie nicht transparent sind, haben sie den zusätzlichen Vorteil, dass sie umweltfreundlich, robust und tragbar sind und ein einzigartiges, auffälliges Aussehen haben.
Wo ist es verfügbar?
Beim einzigen Superbeamten in der 216 West Dominick Street in Rome, New York.
Was kostet eine Website?
Dieser böse Junge klingelt bei 7.00 USD.
Wie lange bleibt es auf der Speisekarte?
Es kommt immer auf den Kaffee an, zu dem wir ihn servieren, deshalb bieten wir ihn manchmal etwas mehr an, aber im Grunde ist er immer verfügbar!
Gibt es sonst noch etwas, das Sie über das Getränk mitteilen möchten?
Weil es so kaffeeorientiert ist, war Bestemmia eine großartige Möglichkeit, die Leute über den Charakter unserer verschiedenen Espresso-Optionen ins Gespräch zu bringen. Es bringt die Leute fast dazu, sich auf den Kaffee einzulassen – er wird mit etwas Vanille-Kaltschaum aufgepeppt, aber im Kern besteht dieses Getränk nur aus gutem Kaffee und Milch. Sie können die Verkostungsnotizen so leicht erkennen, dass selbst der gelegentlichste oder unzufriedenste Kaffeetrinker etwas Süße und Freude in diesem reduzierten Eisgetränk finden kann.
Auf der Speisekarte wird stolz präsentiert von Hafer. Weitere Signature-Drinks finden Sie in unserem Im Menü-Archiv.