sprudge zwanzig Elvira Conty Nieves
Elvira Conty Nieves (Foto mit freundlicher Genehmigung von Elvira Conty Nieves)

Willkommen bei den Sprudge Twenty Interviews, präsentiert von Pacific Barista-Serie. Eine vollständige Liste der Sprudge Twenty-Preisträger 2021 finden Sie unter sprudge.com/twenty.

Wir freuen uns, die Interviewreihe „Sprudge Twenty“ heute mit einem Gespräch mit Elvira Conty Nieves fortzusetzen, einer erfahrenen Kaffeeexpertin, deren Arbeit von Puerto Rico bis Sacramento reicht. Als Kaffeeexpertin verkörpert Nieves das Wissen, die Leidenschaft und die Fähigkeiten der florierenden Kaffeeszene von Puerto Rico, in der sowohl Weltklasse-Cafés als auch bemerkenswerte Kaffeeproduzenten beheimatet sind. Lesen Sie weiter!

Elvira ist in Puerto Rico geboren und aufgewachsen und war schon immer von Kaffee umgeben. Schon als Kind lernte sie von ihrer Großmutter, wie man Kaffee zubereitet. 2014 nahm ihre Mutter sie mit zur Coffee and Chocolate Expo, wo sie ihren ersten Barista-Kurs belegte. Während sie ihren BBA-HR-Abschluss macht, setzt sie ihre Suche nach Kaffeewissen fort, indem sie Kurse an der Escuela de Café y Barista de Puerto Rico besucht und neben anderen Erfolgen ihr SCA Heritage Barista Level 1-Zertifikat abschloss. Elvira lebt und atmet Kaffee!!

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Wie haben die Herausforderungen des letzten Jahres Ihre Arbeit beeinflusst?

Es hat definitiv eine Menge Anpassung an die neue Normalität der Arbeit in einer virtuellen Welt mit sich gebracht. Wir haben Lehrmethoden gesucht und entwickelt, die bei persönlicher Durchführung für alle sicher sind, viele visuelle Elemente verwendet, eine gute Planung durchgeführt und den Studierenden, die an Online-Kursen teilnehmen, ein möglichst persönliches Erlebnis geboten.

Welches Thema im Kaffeebereich liegt Ihnen am meisten am Herzen?

Ich würde sagen, alle. Ich habe im Laufe meiner Zeit in der Kaffeebranche gelernt, wie wichtig jede Rolle für den Kaffeesektor ist und wie wichtig es ist, sie von Anfang an gut zu repräsentieren, wenn der Kaffee noch auf der Farm ist, bis zu dem Zeitpunkt, an dem er in Ihre Hände gelangt und es an Ihnen liegt, die köstlichste Tasse Kaffee zu liefern :D

Welche Ursache oder welches Element im Kaffee treibt Sie an?

Die Leidenschaft der Menschen und die Vielseitigkeit des Kaffees selbst.

Welches Thema im Kaffeebereich wird Ihrer Meinung nach kritisch übersehen?

Eine angemessene und gleiche Bezahlung für Kaffeeproduzenten. Eine Bezahlung über dem aktuellen Marktpreis ist wichtig, um Produzenten und Farmbesitzern ein nachhaltiges Auskommen im Ursprungsland zu ermöglichen und ihnen zu ermöglichen, sich selbst und ihre Mitarbeiter weiterzuentwickeln und die Infrastruktur ihrer Farm und Mühle aufrechtzuerhalten.

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Welche Qualität gefällt Ihnen am Kaffee am besten?

Die Fülle an Geschmacksprofilen, die eine einzelne Kaffeekirsche enthalten kann!

Haben Sie zu Beginn Ihrer Karriere einen „God Shot“ oder einen lebensverändernden Moment der Kaffeeoffenbarung erlebt?

Das habe ich wirklich!! Ich war mit der Escuela de Café y Baristas de Puerto Rico in einem Kaffeecamp und wir waren auf einer Kaffeefarm mit wenig oder gar keinem Signal. Ehrlich gesagt war ich einfach nur gerührt, als ich allein in der Natur war, Kaffee pflückte, den Geschichten der Leute zuhörte und diesen unbeschreiblichen inneren Frieden verspürte. Und da wusste ich wirklich, dass ich in der Landwirtschaft arbeiten und anderen helfen wollte, wo ich nur konnte.

Was ist Ihre Vorstellung von Kaffeeglück?

In einer perfekten Welt: Kaffeeglück = Weltfrieden. Aber in der realen Welt: eine Branche, die ihre Mitarbeiter zu 100 % unterstützt und voller Möglichkeiten ist. Es gibt so viele Organisationen, die erstaunliche Dinge tun und einen positiven Wandel bewirken, dass es wunderbar ist zu sehen, dass der Wandel bereits stattfindet.

Wenn Sie einen Job in der Kaffeeindustrie annehmen könnten, welcher wäre das und warum?

Ich liebe wirklich, was ich als Ausbilder, Pädagoge und AST geworden bin. Wenn ich etwas anderes sein könnte, wäre ich ein Q-Grader oder ein Röster. Ich war schon immer von dem Handwerk und der Fertigkeit fasziniert.

Wer sind deine Kaffeehelden?

Meine Oma. Sie hat mir beigebracht, wie ich meine erste Tasse Kaffee mache, und ihre Eltern besaßen vor langer, langer Zeit eine Kaffeefarm, eine Kaffeemühle und einen Kaffeemarkt :)

Wenn Sie mit jemandem, ob lebend oder tot, Kaffee trinken könnten, wer wäre das und warum?

Mein Vater. Er ist der Grund, warum ich eine so große Wertschätzung und Liebe für die Landwirtschaft empfinde.

Haben Sie Kaffee-Mentoren?

Ja! Während meiner Zeit bei Schokoladen-Fisch-Kaffeeröster, Andy und Edie Baker waren eine sehr positive Mentorenschaft und haben mich als Neuling in der Kaffeeszene von Sacramento mit vielen anderen Kaffeeexperten der Branche bekannt gemacht! Lee Safar von I Map It Forward hat mir eine so weltoffene Sicht auf die Kaffeebranche gegeben und mir gezeigt, wie man sich beruflich konzentrieren und antreiben und Ziele setzen kann. Und ich muss meiner Mutter und meiner Familie als Ganzes ein großes Dankeschön aussprechen, weil sie vom ersten Tag an an mich geglaubt haben.

Was hätte Ihnen jemand gerne gesagt, als Sie mit dem Kaffee angefangen haben?

Der Weg zum Erfolg ist sehr steinig und wird immer wieder mit Steinen gepflastert. Geben Sie nicht auf und bleiben Sie sich selbst und Ihrer Persönlichkeit treu, denn das ist es, was zählt. Bleiben Sie beharrlich und haben Sie Geduld, dann werden Sie es schaffen :)

Du bist der erste Barista auf dem Mars. Was steht auf Ihrer Brauereibar?

Eine schicke Baratza-Mühle, ein Origami- und ein Kalita-Brühgerät, ein cooler Schwanenhalskessel, Glaskaraffen (die Filter darf man natürlich nicht vergessen) und eine Acaia-Waage.

Das derzeit beste Lied zum Kaffeekochen.

"Luna de Plata„ von La Garfield

Wo sehen Sie sich im Jahr 2041?

Im Jahr 2041?! Boah, das sind 20 Jahre… Hmmm, ich würde mich wirklich gerne in Hilfsprogrammen engagieren, meine eigene Kaffeefarm als mein Herzensprojekt betreiben und wirklich an der Entwicklung von Wirtschaftsstrategien und Landschutz beteiligt sein.

Vielen Dank!

Die Sprudge Twenty Interviews werden präsentiert von Pacific Barista-Serie. Eine vollständige Liste der Sprudge Twenty-Preisträger 2021 finden Sie unter sprudge.com/twenty.