Heute ist der letzte Kalendertag des Sommers 2017 und damit der letzte Tag unserer Build-Outs of Summer-Reihe für das Jahr auf Sprudge. Frische Builds rollen direkt unter der Leitung durch, darunter diese schicke kleine Nummer aus Seattle, dem Pilgrim Coffeehouse in Washington.
Wie Justin Shaheen Sprudge erzählt hat.
Erzählen Sie uns für diejenigen, die es noch nicht kennen, etwas über Ihr Unternehmen?
Pilgerkaffeehaus begann als kleiner Kaffeeanhänger in der Nähe von Aurora im Viertel NORA (North Aurora) in Seattle. Unser langfristiges Ziel ist ein Nachbarschaftstreffpunkt in NORA. Der Kaffeeanhänger (wir nennen ihn liebevoll CoffeeBOX) war ein Mittel zu unserem neuen Coffee Truck – einem renovierten Ford Truck aus dem Jahr 1945 mit einer voll ausgestatteten Espressobar auf der Pritsche. Wir sind jetzt als mobiles Pop-up-Café für Gemeinschaftsveranstaltungen und Bauernmärkte tätig.
Können Sie uns etwas über den neuen Raum erzählen?
Als wir mit der mobilen CoffeeBOX begannen, erbten wir eine stromfressende mobile Einheit, von der wir schnell merkten, dass sie nicht so mobil war. Wir fanden einen Standort, den wir kostenlos nutzen konnten (den Parkplatz meiner Kirche) und öffneten den Betrieb etwa ein Jahr lang, während die LKW-Restaurierung abgeschlossen war. Nachdem wir den LKW in unseren Händen hatten, begannen wir mit dem Aufbau. Das Design des Lastwagens erinnert an einen Lieferwagen der alten Schule. Die meisten Leute gehen davon aus, dass wir Röstkaffee liefern. Die Seitenwände des Lastwagens werden mit RV-Wagenhebern angehoben, die so modifiziert wurden, dass sie die schweren Holztüren öffnen können.
Wie gehen Sie mit Kaffee um?
Moderner Kaffee mit klassischem Service. Ich glaube, dass das Kundenerlebnis immer wichtiger ist als die Qualität der Tasse. Bei Pilgrim sind wir bestrebt, eine ausgezeichnete Tasse Kaffee anzubieten, aber mit bewusster Aufmerksamkeit für den Kunden. Ich gebe mein Bestes, um über aktuelle Kaffeetrends auf dem Laufenden zu bleiben und Best Practices anzuwenden, von denen ich glaube, dass sie den größten Einfluss auf meinen Kundenstamm haben werden. Da wir mobil sind, sind die Erwartungen oft niedrig, also nutzen wir das zu unserem Vorteil. Oft kommen Kunden zurück, um uns mitzuteilen, wie großartig ihr Getränk war.
Sind Maschinen, Kaffeespezialitäten oder Spezialgeräte in der Reihe?
Wir rocken ein La Marzocco GS3, Mahlkönig K30 Vario für unseren Hauptespresso und a Baratza-Sofa für den entkoffeinierten Kaffee. Wir haben den neuesten Krug-Spin-Jet-Spüler von Rhinogear und einen eingebauten Nitro-Kaltbrühhahn! Wir haben maßgeschneiderte Stopfwerkzeuge und Schürzen von Saint Anthony Industries.
Ich arbeite daran, unsere Stromversorgung zu erweitern, um rechtzeitig für die Herbstmonate Batch Brew und/oder Pour-Overs anbieten zu können.
Unser Hauptröster ist Stützpunkt aus Georgetown. Wir haben eine gute Beziehung zu ihnen und mögen ihre Vision, die Kaffeebauern, bei denen sie kaufen, zu beeinflussen. Wir servieren auch Hartkaffee, der erst im März in das NORA-Viertel eingezogen ist. Matt kultiviert einen hervorragenden monatlichen Wechsel von Single-Origin-Sorten sowie seinen charakteristischen Mischungen.
Was ist Ihr erhoffter Eröffnungstermin/Monat?
Unsere erste Veranstaltung haben wir Anfang des Sommers durchgeführt, die jährliche Greenwood Car Show.
Arbeiten Sie mit Handwerkern, Architekten und/oder Kreativen zusammen, die Sie erwähnen möchten?
Die LKW-Schriftzüge und Logos wurden von einem lokalen Designer entworfen, James Thompson. Das Handlettering haben wir professionell durchführen lassen J & S-Schilder aus Portland. Der gesamte Barausbau und die Holzarbeiten wurden von durchgeführt Keith Zimmermann.
Vielen Dank!
Nein danke!
„The Build-Outs Of Summer“ ist eine jährliche Serie über Sprudge. Erleben Sie den ganzen Sommer über den Nervenkitzel des Bauens in unserem Build-Outs-Feature-Hub.
