In jeder großartigen Food-Stadt gibt es eine „It-It“-Bäckerei – den Ort, von dem jeder sein Brot servieren möchte und das auf den Speisekarten und hinter den Theken der besten Restaurants und Cafés der Stadt zu finden ist. In Los Angeles ist das in den letzten Jahren so gewesen Bub und Omas Brot, dessen Liebesaffäre mit den Kohlenhydrat-Truthern von L.A. (sie gibt es da draußen) von allen gut dokumentiert wurde Thrillist zu Los Angeles Magazin.

Anfang dieses Jahres das Team von Bub & Grandma's ein eigenes Restaurant eröffnet, im immer beliebter werdenden Viertel Glassell Park in Los Angeles. Jetzt steigern sie ihr Kaffeegeschäft erheblich, mit der Unterstützung der brillanten Köpfe von Grafikdesign-, Branding- und Verpackungsstudio CLUB in Los Angeles. Bub and Grandma's Bub's Brew ist jetzt in einer wunderschönen wiederverwendbaren Dose enthalten. Die kleinen Details – insbesondere eine Liste mit „unaufgeforderten Kaffee-Ratschlägen“ – sind uns wirklich ins Auge gefallen, was dies zum perfekten Zeitpunkt macht, tiefer in eine weitere Geschichte über Kaffeedesign einzutauchen.

Bannerwerbung Tricorbraun Flex Ihr flexibler Partner für Kaffeeverpackungen Lagerbeutel Biotre Nachhaltige Verpackung Individueller Druck Einweg-Entgasungsventil

Wir haben mit CLUB Studio Manager Rae Eubanks sowie den Gründern, Designern und Eigentümern AJ Mercer und Noah Love gesprochen, um mehr zu erfahren.

Erzählen Sie uns von der Zusammenarbeit! Markenidentität, Typografie, Innenausrichtung, Schildermalerei und mehr – wie würden Sie das Erscheinungsbild von Bub's beschreiben?

Andy Kadin von Bub and Grandma’s kam 2019 zu uns, um über ein Projekt zu sprechen, an dem er arbeitete. Zu diesem Zeitpunkt war Bub and Grandma's eine etablierte Bäckerei, aber Andy begann mit dem Brotbacken, mit der Absicht, einen Sandwichladen zu eröffnen. Einige Jahre und eine vollwertige Großbäckerei später war es an der Zeit, mit dem Aufbau des Restaurants fortzufahren. Als wir Anfang 2020 damit begannen, die Einzelteile zusammenzusetzen, kam die globale Pandemie und die Dinge ruhten für eine Weile. Wir überspringen vielleicht ein paar Teile, aber die ganze Geschichte kann nachgelesen werden das Buch, das wir für Bub und Oma entworfen haben und veröffentlicht von Irgendeine Art Presse.

Als wir die Sachen abholten, lief die Bäckerei so gut wie eh und je und das Restaurant war in vollem Gange. Was uns an dem Projekt wirklich begeisterte, war die Gemeinschaft rund um ihr Brot und ihre treue Anhängerschaft. Wir haben eine Identität für das Restaurant und die Bäckerei geschaffen, die die Vielfalt der Inspirationen widerspiegelt, die Andy im Kopf hatte, als wir den Designprozess durcharbeiteten. Die Identität ist genau das, ein Spiegelbild von Bub und Oma, einer unglaublich lustigen Gruppe von Menschen, die das Essen und Trinken, das sie zubereiten, sehr ernst nehmen. Ihre Website ist eines der besten Beispiele für die Umsetzung aller Bub-Dinge in eine destillierte Darstellung ihrer Persönlichkeit.

Bei all unseren Projekten ist es uns ein Anliegen, visuelle Elemente zu schaffen, die sowohl die Zeit überdauern als auch den Moment spüren. Dies erstreckte sich auch auf die Umgebung des Restaurants, wo wir bei der Materialführung, dem Aufbau, der Platzierung und dem Ablauf behilflich waren. Im Restaurant wurde auch eine ganze Menge handgemachter Beschilderung angebracht, da wir dies unseren Kunden mit physischen Räumen anbieten. Es ist immer eine Freude, das, was wir kreieren, in der Umgebung zum Leben zu erwecken, was sich auch auf die Verpackung von Bubs eigener, maßgeschneiderter Röstung, liebevoll Bub's Brew genannt, erstreckt.

Bub's Brew-Dose mit Kaffee allein auf Marmor

Erzählen Sie uns von der Entscheidung, Bohnen in Dosen zu lagern und zu verkaufen!

Anzeige neue Kaffeeregeln jetzt verfügbar

 

Im gleichen Gemeinschaftsgeist war es sinnvoll, den Abfall zu reduzieren und den Kunden nachfüllbare Verpackungen anzubieten, damit sie immer wieder zurückkommen. Wir sind stolz auf die physische Produktion der von uns erstellten Bilder und sehnen uns nach greifbaren Gegenständen, die einem Zweck dienen, der über ihren ursprünglichen Verwendungszweck hinausgeht.

Wir lieben die unaufgeforderten Kaffeemeinungen auf der Dose – welche weiteren Informationen stehen auf dem Etikett?

Kaffee ist eine Welt, in der jeder darüber im Klaren ist, wie er ihn am besten zubereiten kann. Die unaufgeforderten Ratschläge boten einige grundlegende Richtlinien für Kaffee, die sich unabhängig von der Art der Zubereitung wahr anfühlen. Es gibt noch ein paar andere Elemente auf der Dose, die die Wiederverwendung des Behälters, den Röstvorgang und zusätzliche Teile der Bub- und Oma-ähnlichen Persönlichkeit fördern.

Wie lange hat der Designprozess gedauert?

Der Prozess war sehr kooperativ, da wir die Diner-Kultur verkörpern und gleichzeitig eine Hommage an das sein wollten, was Andy geschaffen hat. Insgesamt dauerte der Prozess etwa sechs Monate (natürlich ohne Berücksichtigung des Pandemie-Timings).

Wo ist Bub's Brew erhältlich?

Derzeit ist Bub's Brew nur im Restaurant Bub and Grandma's im Glassell Park, Los Angeles, erhältlich. In Zukunft plant Bub's, in den Großhandel zu expandieren und neben dem Brot, das sie an ein robustes Netzwerk bestehender Partner in ganz LA liefern, auch gerösteten Kaffee anzubieten.

Was für ein Kaffee ist das?

Bei der Betrachtung des Röstprofils und der Bestandteile von Bub's Brew bestand die Absicht darin, einen unverwässerten, ausgewogenen Diner-Kaffee zu kreieren. Das heißt, ein Kaffee, der als Espresso, Drip oder Cold Brew genossen werden kann, ohne bestimmte Geschmäcker auszuschließen oder eine bestimmte Meinung darüber zu vertreten, was gut schmeckt. Wie die Dose sagt: „Es ist Kaffee, den wir mögen.“

Die mittlere Röstmischung umfasst Sorten von Fincas Mierisch in Nicaragua, der Genji Challa-Kooperative in Äthiopien und der Region San Ignacio in Peru, geröstet von Riemenscheibenkollektiv in Vernon, Kalifornien.

Bub's Brew Coffee Verpackung Lifestyle-Komposition mit einer Tasse Kaffee und Bagel

Was kommt als nächstes für Bub's?

Das Restaurant wurde bereits im September eröffnet. Es wurde mit offenen Armen aufgenommen und es ist immer noch viel los, daher liegt der Fokus vorerst weiterhin auf dem Aufbau einer soliden Gemeinschaft rund um Bub's.

Was kommt als nächstes für CLUB?

Wir haben für nächstes Jahr mehrere neue Branding- und Verpackungsprojekte sowie einige spannende Raumausbauten in Arbeit. Parallel zu unseren Kundenprojekten werden wir Anfang 2023 unsere Website starten, also bleiben Sie dran!

Danke. 

Banner mit Werbung für das Buch „New Rules of Coffee“.