Das Erreichen einer Geschmackskonsistenz im Kaffee ist keine leichte Aufgabe. Es für einen Espresso zu tun, fühlt sich auf der anderen Seite des Unmöglichen an. Die kleinsten Änderungen scheinen den Geschmack von Schuss zu Schuss verändern zu können. Aber der Wahnsinn hat Methode, und einige Leute haben einen Großteil ihres Lebens damit verbracht, die Geheimnisse zu lüften, warum ein Kaffee so schmeckt, wie er schmeckt, und wie man ihn wieder so schmecken lässt.
Eine dieser Personen ist Fabiana Carvalho, PhD. Der mehrfache Sprudgie-Gewinner und Schöpfer von das Kaffee-Sensorium hat sich im Rahmen ihrer prestigeträchtigen akademischen Karriere intensiv mit der Geschmackswissenschaft befasst und ist schnell zu einer der führenden Stimmen in der Kaffeewissenschaft geworden. Und jetzt nimmt sie ihr umfangreiches Wissen mit auf eine Reise in die USA. Zusammenarbeit mit dem italienischen Mühlenhersteller (und Sprudgie-Finalist für seine Hoop-Brauerei) Ceado, Carvalho wird drei Stopps in den USA einlegen, um zu diskutieren, „welche Parameter für die Geschmackskonsistenz wichtig sind“.
Die Präsenzveranstaltungen finden Anfang Mai statt und bieten den Teilnehmern die Möglichkeit, direkt von Carvalho mehr über Geschmackswahrnehmung und -konsistenz zu erfahren. Ein Teil der Diskussion wird sich darauf konzentrieren, „welche Parameter einen Unterschied machen, um die Geschmackskonsistenz Ihres Kaffees zu erreichen.“ Es ist ein datengestützter tiefer Einblick in die Wissenschaft des Geschmacks.
Bei den Veranstaltungen haben die Leute auch die Möglichkeit, die Ceado E37Z-Barista-Espressomühle in die Hand zu nehmen, die über das SweepOut-System der Marke verfügt, das „für frischen Kaffeesatz in jeder Portion sorgt“.
Die Veranstaltungstermine sind:
4. März: Raleigh, NC – Schwarz-Weiß-Kaffeeröster
6. März: Roger, AR – Onyx Kaffeelabor
8. März: Oakland, Kalifornien – Die Krone von Royal Coffee
Die Teilnahme an jeder Veranstaltung ist völlig kostenlos. Weitere Informationen finden Sie auf den oben verlinkten Veranstaltungsseiten.
Zac Cadwalader ist geschäftsführender Redakteur bei Sprudge Media Network und angestellter Autor mit Sitz in Dallas. Lesen Sie mehr über Zac Cadwalader auf Sprudge.
