Willkommen bei den Sprudge Twenty Interviews, präsentiert von Pacific Barista-Serie. Eine vollständige Liste der Sprudge Twenty-Preisträger 2020 finden Sie unter sprudge.com/twenty.
„Ich möchte Felipé [Sardi] nominieren, weil er erstens ein großartiger Mensch ist. Er teilt sein Wissen und ist sehr offen für den Austausch seiner Erfahrungen. Seine Farm folgt nachhaltigen Prozessen und einem Permakultursystem. Die Farm ist bewundernswert. Er engagiert sich in seiner Gemeinde mit dem Programm „Neighbors and Crops“ und verändert dabei die Prozesse und die Qualität in der Region Cundinamarca. Er beteiligt sich auch am Glitter Cat Project, das Kaffee anbietet. Er ist ein großer Akteur im Spezialitätenkaffee in Kolumbien und versucht, die Gemeinde und den Wissensaustausch so gut wie möglich zu stärken.“
Nominiert von Clementine Labussiere.
Sprudge: Welches Thema im Kaffeebereich liegt Ihnen am meisten am Herzen?
Felipé Sardi: Diversifizierte Einkommensquellen auf Kaffeefarmen. Ich bin besorgt, dass das Einkommen und die Produktionssysteme der kleinen Kaffeebauern von einer einzigen Ernte abhängen, und mein Traum ist, dass wir durch die Umsetzung eines ganzheitlichen Ansatzes mit den kleinen Kaffeebauern und ihren Familien zusammenarbeiten können, um Umweltschutz und Einkommensdiversifizierung zu gewährleisten und gleichzeitig die qualitativ hochwertige Produktion landwirtschaftlicher Güter auf der ganzen Welt aufrechtzuerhalten.
Welche Ursache oder welches Element im Kaffee treibt Sie an?
Die erstaunliche Verbindung zwischen Gemeinschaft und Natur, die durch Kaffee entsteht.
Welches Thema im Kaffeebereich wird Ihrer Meinung nach kritisch übersehen?
Nicht nachhaltige Kaffeeanbaumethoden sind weltweit noch immer die Norm. Im heutigen System wurden Kaffeebauern ermutigt, hatten aber letztendlich keine andere Wahl als Monokulturen anzubauen. Bauern, die mit der Natur arbeiten und ihre Anbaukulturen diversifizieren können, gelangen nicht nur von einer Phase der Abhängigkeit von externen Inputs in eine Phase der Selbstversorgung, in der sie Autonomie erlangen, sondern nehmen auch an Mehrwertmärkten teil und profitieren von höheren Preisen, die ihnen helfen, wirtschaftliche Stabilität und langfristigen Wohlstand für ihre Familien und die Ökosysteme, die sie erhalten, zu erreichen.
Welche Qualität gefällt Ihnen am Kaffee am besten?
Seine Komplexität.
Haben Sie zu Beginn Ihrer Karriere einen lebensverändernden Moment der Kaffeeoffenbarung erlebt?
Ja, das habe ich. Es war 2008 und ich hatte alles, was ich besaß, an ein erfolgloses Kaffeehandelsgeschäft verloren und trotzdem verspürte ich das dringende Bedürfnis, wieder in die Kaffeebranche zurückzukehren. Ich musste in die Kaffeebranche zurückkehren und es noch einmal versuchen. Da wurde mir klar, dass es bereits ein Teil von mir war, ich war in Kaffee und alles, was damit zusammenhängt, verliebt und es gab für mich kein Entkommen. Ich bin froh, dass ich es weiter versucht habe.
Was ist Ihre Vorstellung von Kaffeeglück?
Ein gesunder Kaffeebaum, der im Schatten eines artenreichen Nahrungswaldes steht und überall Freude verbreitet.
Wenn Sie einen Job in der Kaffeeindustrie annehmen könnten, welcher wäre das und warum?
Ich würde gerne weiterhin Kaffeeproduzent bleiben. Als Produzent bin ich ständig in Kontakt mit der Natur, arbeite mit ihr und für sie und genieße jede Minute meines Tages.
Wer sind deine Kaffeehelden?
Kleine Kaffeebauern auf der ganzen Welt.
Wenn Sie mit jemandem, ob lebend oder tot, Kaffee trinken könnten, wer wäre das und warum?
Adolfo Aristizabal, mein Urgroßvater. Er war in den 40er Jahren Kaffeeexporteur in Kolumbien. Er wurde in einer armen Familie in Antioquia geboren und widmete sein Leben der Förderung kolumbianischen Kaffees und der Unterstützung unserer Industrie. Es waren harte Zeiten damals; ich würde gerne mit ihm einen Kaffee trinken und mir seine Lebensgeschichte anhören.
Wenn Sie nicht im Kaffeebereich arbeiten würden, was würden Sie Ihrer Meinung nach stattdessen tun?
Ich wäre wahrscheinlich Biologe.
Haben Sie Kaffee-Mentoren?
Ja. Mein Freund Ruben Sagastume aus Jacksonville, Florida.
Was hätte Ihnen jemand gerne gesagt, als Sie mit dem Kaffee angefangen haben?
Hüten Sie sich vor der unkontrollierbaren Volatilität des Marktes.
Nennen Sie drei Kaffeemaschinen, auf die Sie nicht verzichten könnten.
Cupping-Löffel, V60, Comandante-Mühle.
Das derzeit beste Lied zum Kaffeekochen.
Chan-Chan – Kubanischer Sohn
Wo sehen Sie sich im Jahr 2040?
Leben auf einer Kaffeefarm irgendwo in der Kaffeewelt.
Was ist im Moment Ihr Lieblingskaffee?
Welche Rolle spielt Ihrer Meinung nach Kaffee im anhaltenden Kampf für Bürgerrechte und Rassengleichheit?
Vielfalt ist eine Stärke, keine Bedrohung, und nirgendwo trifft dies mehr zu als in der Natur selbst. In Wäldern auf der ganzen Welt und insbesondere in Kaffee-Polykulturen oder Ökosystemen, in denen Kaffee zusammen mit vielen anderen Arten wächst, finden Sie Beweise dafür. Als Kaffeeproduzenten sollte unsere Rolle im anhaltenden Kampf für Bürgerrechte und Rassengleichheit darin bestehen, Gemeinschaften auf der ganzen Welt zu inspirieren, indem wir nachhaltige Anbaumethoden anwenden, die mit der Natur zusammenarbeiten und die Gleichberechtigung der Geschlechter und Rassen fördern; indem wir VIELFALT als Stärke und Instrument zum Gedeihen nutzen. Nachhaltige Kaffeeproduktion kann zu einem Motor des Wandels hin zu einer integrativen Gemeinschaft sowohl im Ursprungsland als auch im Ausland werden.
Gibt es Aktivisten, Autoren, Redner oder Experten, mit denen Sie unsere Leser zum Austausch ermutigen möchten?
Ja! In Übereinstimmung mit meiner vorherigen Antwort würde ich allen, die sich für Agrarökologie (ökologische Prozesse in landwirtschaftlichen Produktionssystemen) interessieren, die Lektüre von Miguel Altieri empfehlen. Er ist ein umstrittener und bekannter Agrarökologe, der über transformative Veränderungen in landwirtschaftlichen Praktiken, Gemeinschaften und Politik schreibt und auf eine gerechtere Welt abzielt.
Welche Auswirkungen hat die COVID-19-Pandemie auf Sie persönlich und beruflich?
Dies sind zweifellos harte und beispiellose Zeiten für unsere Gemeinschaft. Wir verstehen, dass alle Menschen in unserer Branche mit vielen schwierigen Entscheidungen konfrontiert sind, die Auswirkungen auf heute und morgen haben, und unser Team zeigt jedem Einzelnen von Ihnen volles Mitgefühl. In Kolumbien hat die Verbreitung des Virus bereits über 100,000 Menschen erreicht, und das Land befindet sich bis Ende Juli in einer Quarantänephase. Es liegen noch chaotische Wochen vor uns. Die besonderen Merkmale des Kaffeeanbaus in Kolumbien machen alle Anstrengungen daher extrem anspruchsvoll: - Die traditionellen Kaffeebauern in unserer Region sind im Durchschnitt 65 Jahre alt. Sie waren schon vor COVID-19 eine gefährdete Bevölkerungsgruppe und sind nun mit Arbeitskräftemangel und Marktunsicherheit konfrontiert. - Die ländlichen Gebiete, in denen Kaffee angebaut wird, sind diejenigen mit der geringsten Infrastruktur und dem geringsten Zugang zu angemessenen Gesundheitssystemen. Für die Menschen in diesen Gebieten wird es eine Herausforderung sein, mit der Coronavirus-Krise fertig zu werden. - Die Umsetzung strenger Sauberkeits- und Hygienevorschriften für die Bevölkerung, die die Rosinen pflückt, und die für den Transport zuständigen Personen ist unbedingt erforderlich. Dies hat jedoch die Erntekosten in Kolumbiens Kaffeeanbaugebieten bereits erheblich erhöht und wird dies auch weiterhin tun. - Wie Sie alle wissen, war die finanzielle Lage der meisten Kleinbauern in Kolumbien und auf der ganzen Welt bereits prekär und wir befürchten, dass die wirtschaftlichen Auswirkungen dieser Pandemie ihre Nahrungsmittelsicherheit durch Spekulationen in den globalen Lieferketten noch weiter gefährden werden.
Gibt es in Ihrer Gemeinde einen Spendenfonds oder eine Ressource, die wir mit unseren Lesern teilen können?
Wir haben weder einen Spendenfonds noch spezielle Ressourcen eingerichtet, aber wir haben eine einfache Bitte: Diejenigen Kunden und Freunde da draußen, die unser Projekt Neighbors & Crops in diesem Jahr weiterhin unterstützen können, sollen dies bitte tun. Trotz der Risiken, die mit dem Start einer neuen Erntekampagne auf La Palma und El Tucan angesichts der aktuellen COVID-19-Krise verbunden sind, insbesondere angesichts der Anfälligkeit des Marktes und des unbestreitbaren Nachfragerückgangs weltweit, haben wir beschlossen, weiterhin Kaffeekirschen von kleinen Farmen zu kaufen. Wir haben beschlossen, weiterhin alle kleinen Kaffeeanbaufamilien zu unterstützen, die zu unserem Neighbors & Crops-Programm gehören und von Anfang an an uns geglaubt haben. Wir haben beschlossen, dass unser Ziel in diesem Jahr darin besteht, unserer Gemeinschaft zu finanzieller Stabilität zu verhelfen, auch wenn dies mit einem wirtschaftlichen Verlust für unser Unternehmen verbunden ist. Vor diesem Hintergrund wäre es eine große Hilfe, wenn Käufer unser Programm unterstützen und sich einige großartige Neighbors & Crops-Kaffees sichern würden.
Erfahren Sie mehr über Felipé Sardi und La Palma und El Tucan hier.