Aktuelle Neuigkeiten zur Zusammenarbeit hier auf dem SCA-Symposium 2017, bei dem die Teams von Slingshot Coffee Company und Stumptown Coffee Cold Brew ihre erste Zusammenarbeit in Dosen vorgestellt haben. Es trägt den Namen „Long Distance Relationship“ und besteht zu gleichen Teilen aus Stumptown Huye Mountain Cold Brew und Slingshots Cascara-Tee, hergestellt aus getrockneten Kaffeekirschen von Aida Batles Finca Kilimanjaro in El Salvador.
Von diesem Dosenkaffeeprodukt in limitierter Auflage wurden rund 400 Kisten gebraut. Dosen sind heute in Stumptown-Cafés in den Vereinigten Staaten sowie in Whole Foods-Filialen im amerikanischen Südosten (mit freundlicher Genehmigung von Slingshot) und New Seasons-Lebensmittelgeschäften im pazifischen Nordwesten der USA (mit freundlicher Genehmigung von Stumptown) erhältlich.
Beim SCA-Symposium 2017 in Seattle werden zum ersten Mal Dosen ausgeschenkt, was passend ist: Die Zusammenarbeit entstand aus einem Cold-Brew-Panel bei der Veranstaltung 2016 in Atlanta. Dort traf Slingshot-Gründerin Jenny Bonchak Diane Aylsworth, Leiterin von Cold Brew in Stumptown, und es entstand eine gegenseitige Bewunderung. „Es war eines dieser Dinge, bei denen uns irgendwie klar wurde, dass wir beide großartige Brauereien abliefern“, sagt Bonchak zu Sprudge, „also lasst uns zusammenkommen und zusammenarbeiten.“ So etwas hat es noch nie gegeben – also wollten wir etwas Verrücktes und Wildes machen.“
„Crazy and Wild“ ist eine treffende Beschreibung für das Konzept auf dem Papier, das zu gleichen Teilen aus Single-Origin-Cold-Brew und Single-Origin-Cascara besteht, aber in der Dose wirkt das Ganze kühl, würzig und erfrischend – erinnert an die Frühlingssonne. Starke Feigennoten werden durch die klingende Zitronensäure gemildert, gepaart mit frischem Beuteltabak und einem langen, sauberen Abgang. Um das Produkt zu mildern, wird ein wenig Zucker hinzugefügt, was pro Dose 50 Kalorien ergibt.
„Wir haben uns für Huye Mountain entschieden, weil es wirklich fruchtig ist“, sagt Brent Wolczynski, Chefbrauer von Stumptown. „Wir haben ein paar verschiedene Verhältnisse ausprobiert, aber es hat wirklich wie von Zauberhand geklappt, eins zu eins zu sein – gleiche Teile Cascara und Cold Brew. Es ist irgendwie schön, weißt du?“
We do Ich weiß es und kann berichten, dass das fertige Produkt auch sehr gut schmeckt. Dosen in limitierter Auflage kommen heute auf den Markt und sind in ausgewählten Lebensmittelgeschäften und Stumptown-Cafés in den Vereinigten Staaten erhältlich.
Jordan Michelman ist Mitbegründer und Redakteur bei Sprudge Media Network. Mehr lesen Jordan Michelman über Sprudge.
Fotos von Zachary Carlsen für Sprudge Media Network.
