Inspiriert von einigen der großartigen Kaffeesorten, die in Dublin hergestellt werden, beschloss Eoin McCarthy, ihn in den Süden zu bringen. Mit der Hilfe von zwei Freunden, Filter eröffnet am George's Quay in Kork, Irland, im Dezember 2012.
Filter befindet sich in einer schmalen Ladenfront am Kai und ist ein einladender Zufluchtsort vor dem unvorhersehbaren Wetter Corks. Barhocker im hinteren Teil des kleinen Ladens bieten den Gästen einen perfekten Aussichtspunkt, um zuzusehen, wie die Röstereien aus den besten Röstereien Irlands zubereitet werden: Die goldene Bohne, Dachs und Dodo und 3FE.
Filter serviert zu jeder Zeit eine andere Röstung als jede der drei und hält an der Rückwand ein paar Dutzend Single Origins versteckt. (Das Golden Bean ist das lokalste, etwas mehr als 20 Meilen entfernt in Shanagarry, Grafschaft Cork.) Insgesamt tendiert Filter zu leichteren französischen Röstungen mit komplexen Profilen.
Von da an macht das Café seinem Namen Brew Bar alle Ehre. Obwohl die Sitzplätze auf maximal 20 begrenzt sind, hat das Geschäft seinen Maschinen Vorrang eingeräumt. Abgesehen davon, dass ich kürzlich ein Upgrade auf ein neues durchgeführt habe Viktoria ArduinoAllerdings gibt es außer den Schildern, auf denen die aktuellen Röstungen aufgeführt sind, kein Menü, daher muss man sich mit dem Barista unterhalten, um zu erfahren, welche Brauoptionen es gibt AeroPress, Chemex, Harrys V60, Siphon und Clever Dripper.
Denn wenn die Sonne in der Stadt im Süden Irlands scheint, füllt Filter auch Cold Brew ab, um es zum Mittagessen mitzunehmen. Leckere Sandwiches von In Essen Vor dem Laden gestapelt, werden Sie Ihre anderen Essenspläne noch einmal überdenken. Unwiderstehliche Optionen wie gegrillter Käse, gebutterter Lauch und rote Zwiebeln auf zypriotischem Brot legen den Schwerpunkt auf irische Zutaten.
Menschenmassen versammeln sich um die Upcycling-Theken von Filter, die aus alten Türen und anderen wiederverwendeten Materialien bestehen, um Kaffee jeder Art in einer Mischung aus gemusterten Tassen und robusten Bechern zu genießen. Während der Grundriss begrenzt ist, wird das Potenzial durch einen vielseitigen Dekormix sowie ständig wechselnde Ausstellungen lokaler Künstler an den Wänden maximiert. Die kreative Atmosphäre und die entspannte Atmosphäre haben eine Mischung aus Nachbarn und Kaffeetrinkern auf Mission gebracht.
Der Erfolg von Filter hat im vergangenen Juli zu einem zweiten Standort geführt, mit dem neuen Geschäft in der North Main Street, einer der ältesten Straßen Corks. Genannt Siebträger, bietet es den gleichen großartigen Kaffee mit dem Bonus eines kleinen, aber funktionellen Sitzbereichs im Freien, um alle warmen irischen Tage zu genießen.
Natalie Kennedy ist eine in Kalifornien geborene, in Italien lebende Reiseschriftstellerin und Herausgeberin von Ein Amerikaner in Rom. Weiterlesen Natalie Kennedy über Sprudge.
