Frankfurt am Main Deutschland Kaffee-Café-Guide Aniis Brühmarkt The Holy Cross Brewing Society Hoppenworth Ploch Sprudge

Wenn man an Frankfurt denkt, denkt man vielleicht nicht an Spezialitätenkaffee. Für viele Touristen und Geschäftsleute ist Frankfurt vor allem für den Flughafen, die Skyline, die Börse, die Frankfurter Messe und das Bankenviertel bekannt. Dennoch hat sich in den letzten Jahren eine kleine, aber wachsende Spezialitätenkaffeeszene entwickelt.

Für die Frankfurter ist Kaffee jedoch keineswegs neu. Frankfurt ist mit zwei sehr traditionellen Röstereien „aufgewachsen“: Wacker's Kaffee, eröffnet im Jahr 1914, und Wissmüller, gegründet 1948, sind zwei ikonische Röstereien, die in Restaurants und Cafés in der ganzen Stadt serviert werden. Kaffeehäuser im Wiener Stil zum Beispiel Caféhaus Siesmayer Im Frankfurter Palmengarten, einem riesigen botanischen Garten im Stadtzentrum, werden bis heute deutscher Kuchen und Kaffee (und auch die Frankfurter Spezialität „Frankfurter Kranz“) serviert. Und fast jedes der Museen am Mainufer verfügt auch über ein eigenes Café, das nach dem Museumsrundgang zu Kuchen und Kaffee einlädt.

Der internationalen Gemeinschaft in Frankfurt ist es zu verdanken, dass sie die Türen der Stadt für Spezialitätenkaffee geöffnet hat. Frankfurter Kaffeetrinker sind neugierig und möchten an Orten wie … neue Kaffeesorten und Brühmethoden ausprobieren Brühmarkt, Hoppenworth & Ploch, Aniis und Die Holy Cross Brewing Society.

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Brühmarkt

Drei Cafés, drei Damen. Natalia Konstantinova, Yulia Yanyuk und Esther Gossmann sind die drei Besitzer der drei Kaffeewerk-Expressionist Geschäfte. Ihr neuestes Geschäft, der Brühmarkt, eröffnete im Oktober in Bockenheim – größtenteils ein Studentenviertel, da sich dort die Frankfurter Goethe-Universität befindet. Der Schwerpunkt des Brühmarkts liegt auf Filterkaffee, wie der Name schon vermuten lässt. Die Speisekarte und mehrere Tafeln, die einen Überblick über die Aromaprofile jedes servierten Kaffees geben, laden den Liebhaber von Spezialitätenkaffee ein, Kaffees aus der großen Auswahl an Filterkaffeegeräten zu probieren Kalita-Welle, Chemex, V60, und Siphon. Der Shop präsentiert Kaffeebohnen aus aller Welt, wie zum Beispiel die von gerösteten Johannes Bayer von München, Quijote von Hamburg, Hinterhofkaffee vom Frankfurter Röster Wolfram Sorg, und Tim Wendleboe von Oslo, Norwegen.

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Sowohl Kaffeebohnen als auch Filterzubehör werden auf großen Holzregalen im Café ausgestellt. „Auch wenn er nicht auf unserer Speisekarte steht, können Sie jeden Kaffee probieren, der mit allen von uns verkauften Geräten zubereitet wird“, sagt Grossmann. Auch der Espresso-begeisterte Kaffeetrinker bekommt hier seinen Koffein-Kick – frisch gemahlen mit einem Mahlkönig K30 Twin, Espresso wird auf einem zubereitet La Marzocco Strada EP in der Mitte der Theke sitzend, umgeben von köstlichen Süßigkeiten und Gebäck aus einer örtlichen Konditorei. Auch auf den hungrigen Besucher – hauptsächlich Studenten und Bockenheimer – warten morgens mehrere Frühstücksmöglichkeiten.

Der Brühmarkt befindet sich in Leipziger Straße 1, 60487. Besuchen Sie ihre offiziellen Website und folge ihnen weiter Facebook.

 

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Hoppenworth & Ploch

Matthias Hoppenworth und Julian Ploch sind die Vorreiter des Spezialitätenkaffees in Frankfurt. Sie eröffneten 2008 ihr erstes Café auf dem Westend-Campus der Goethe-Universität Frankfurt, ein paar Jahre später begannen sie mit dem Rösten von Kaffee und eröffneten im Mai 2014 ihr zweites Geschäft, eine Kaffeerösterei mit Café im angesagten Frankfurter Nordend. Auch das war etwas ganz Besonderes Neu für Frankfurter Kaffeefans: Der riesige Holztisch mitten im Café lädt zu interessanten Gesprächen mit Fremden am Tisch ein. Sie können das nicht verpassen Beweis Der Röster ist auch im hinteren Teil des Ladens ausgestellt. Hoppenworth und Ploch rösten einmal pro Woche und importieren ihre Bohnen direkt vom Ursprungsort. Ein Teil ihres sorgfältig gerösteten Kaffees – „Wir rösten so hell wie möglich“, sagt Hoppenworth – wurde von deutschen Baristas bei mehreren Meisterschaften verwendet, darunter erst kürzlich beim Brewers Cup in München im vergangenen November.

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Bei kalten Wintertemperaturen greifen die Besucher des „Hopplo“, wie alle Frankfurter das Café liebevoll nennen, zu Cappuccinos und Flat Whites aus eigener Herstellung La Marzocco Linea Classic neben (meist V60-gebrühten) Filterkaffees. Die offene Theke mit der Linea, an Über Kesselund eine Mahlkönig-Mühle lädt den Besucher ein, beim Brühen und Zubereiten seines Kaffeegetränks mitzumachen. Die hausgemachten Waffeln verleihen der Atmosphäre einen angenehmen Duft und dem im Hopplo servierten Kaffee einen köstlichen Geschmack. Eine interessante Ergänzung der Kaffeekarte ist ein japanischer Matcha, zubereitet im traditionellen Stil.

Hoppenworth & Ploch verfügt über mehrere Standorte. Besuchen Sie ihre offiziellen Website und folge ihnen weiter Facebook, Twitter und Instagram.

 

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Aniis

Aniis liegt im boomenden Frankfurter Stadtteil Ostend, gleich um die Ecke der neuen Europäischen Zentralbank. Aniis ist eines der jüngeren Spezialitätencafés in Frankfurt. Der Name des Cafés ist einer marokkanischen Phrase für „guter Freund oder Begleiter“ entlehnt, erzählt mir Rachid El Ofairi, der Besitzer. Und genau das spürt man; die Gastfreundschaft und Freundlichkeit, die mit jeder Tasse Kaffee serviert wird, sei es mit Filter gebrüht mit V60 und AeroPress oder aus dem gezogen La Marzocco Linea PB für Milchgetränke. Ein Mahlkönig EK 43 und zwei Anphim Mühlen bereiten die Kaffeebohnen von Johannes Bayer und Backyard Coffee zu. Aber Aniis ist nicht nur ein guter Ort für Kaffeespezialitäten, es ist auch der Ort für köstliche hausgemachte Speisen, sei es hausgemachte Kuchen oder die verschiedenen marokkanischen Köstlichkeiten wie Hummus, Zahluk, Couscous-Salat und mehr, die jeden Tag frisch zubereitet werden . Für Frühstücksliebhaber kann dieser Liste auch hausgemachte Marmelade hinzugefügt werden. Minztee nach marokkanischer Art und Prana Chai gehören zu den Teeoptionen, die bei Aniis serviert werden.

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Der Laden selbst – der Industriestil, das Design und die Inneneinrichtung – basiert alles auf El Ofairis Kreativität; Sie können das riesige Foto an der Wand, das ein spanischer Künstler exklusiv für diesen Ort entworfen hat, nicht übersehen Antony Mora. Aniis ist einer der wenigen Orte, an denen man nicht nur die Leidenschaft für Kaffee, sondern auch die Persönlichkeit seines Besitzers spüren kann.

Aniis liegt bei Hanauer Landstraße 82, 60314. Besuchen Sie ihre offiziellen Website und folge ihnen weiter Facebook.

 

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Die Holy Cross Brewing Society

Dieser Ort mit dem langen Namen ist Frankfurts neuester Treffpunkt für Kaffeespezialitäten – erst im Dezember eröffnet und im Stadtzentrum nahe dem Main und dem Dom gelegen. Das Innere des Ladens wird durch schwarz-weiße Details wie Ziegel und Fliesen an den Wänden, Tischen, Hockern und Lampen hervorgehoben; ein industrieller Stil, inspiriert von alten Bahnhöfen. Der Standort selbst ist ein weitläufiger Raum mit einem fast runden Thekenstil, den Sie vielleicht schon in einigen Spezialitätenkaffeelokalen in London oder an der nordamerikanischen Westküste gesehen haben, nicht jedoch in Frankfurt. Die U-förmige Bar präsentiert nicht nur hausgemachte Kuchen und einige Süßigkeiten, sondern auch individuell gestaltete Kees van der Westen Geist und Mahlkönig EK 43 und Mazer Robur E-Mühlen. Die Holy Cross Brewing Society ist das neue Geschäft der ehemaligen Kaffeemacherei-Inhaber Mathias Stalter und Carla Lutz, die nach einer größeren Fläche suchten, um großartigen Spezialitätenkaffee aus aller Welt zu servieren.

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Hier können Sie zwischen gerösteten Kaffeebohnen wählen Machhörndl von Nürnberg, Mahlefitz von München, Square Mile Kaffeeröster of London, Hoppenworth & Ploch, Backyard Coffee und The Barn von Berlin. Diese große Vielfalt kann entweder als Kaffeegetränk auf Espressobasis probiert oder mit V60, Kalita und AeroPress gebrüht werden. Statler sagt mir: „Unsere Gäste sollten von der Vielfalt an Aromen und Geschmack profitieren können; Wir möchten, dass sie öfter neue Kaffeesorten probieren.“ Blättern Sie hier durch die neuesten Ausgaben von Standart und Treiben, stilvolle Magazine, die sich auf die Welt des Kaffees konzentrieren.

Die Holy Cross Brewing Society befindet sich unter Fahrgasse 7, 60311. Folge ihnen weiter Facebook und Instagram.

Melanie Böhme ist eine freie Journalistin mit Sitz in Frankfurt, Deutschland. Mehr lesen Melanie Böhme über Sprudge.

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